材料:土雞300克，靈芝30克，紅棗3枚，幹山藥3根，玉竹5克，龍眼肉5個，枸杞20個左右，姜片5片，65438+鹽0/2茶匙。
練習:
1.將土雞洗凈切塊，飛水去油後放入燉品中。
2.將靈芝洗凈切成小塊，放入燉盅中。
3.其他的湯洗幹凈放在燉肉裏。
4、加入3碗水約800ml，蓋好。
5.往鍋裏倒適量的水(要看鍋的大小，只要保證鍋裏的水不會燉2個小時就行，我放了600ml左右)，把燉肉放鍋裏，轉小火燉2個小時左右。
6.燉好後，加鹽調味。
猴頭骨燉土雞
配料:猴頭菇、土雞、油、花椒、大料、料酒、醬油、水、鹽。
練習:
1.將幹猴頭菇浸泡在溫水中反復換水，擠出猴頭菇的苦味，直至完全變軟。
2.鍋裏放油，花椒，大料，鍋裏炒雞，炒到水幹，顏色金黃。
3.加入料酒、醬油、水、鹽，大火燒開。猴頭菇煨至1時，出鍋。
排骨燜雞
材料:雞肉、排骨、姜片、料酒、鹽、糖、香菜碎。
練習:
1.將排骨浸泡在熱水中30分鐘。
2.鍋中燒開水，溫熱時放入洗凈的雞肉，水開後焯水3分鐘。
3.把淹死的雞拿出來，用冷水淋它。
4.將排骨放入水煮雞的沸水中焯3分鐘，然後取出溫水沖洗幹凈。
5.將雞肉和排骨放入砂鍋中，加入幾片姜、少許料酒和足夠的水，大火燒開，文火1.5小時。
6.砂鍋裏加少許鹽和糖調味，繼續燉30分鐘。
7.香菜洗凈，去嫩葉，切成細粒。
8.關火，撒上芹菜。
蓮子百合土雞煲
材料:雞1只，蓮子適量，百合適量，沙參適量，玉竹適量，山藥適量，鹽適量。
練習:
1，雞肉切塊焯水。
2、然後與其他材料壹起放入鍋中燒開，小火燉2小時入味。
美味的鮮筍本地雞湯
材料:雞肉半只，鮮筍1，姜1，蔥1，枸杞20，鹽。
練習:
1，準備原料。
2.燒開水燙壹下雞，把上面的毛洗幹凈。
3.將竹筍切片，放入水中煮沸，將蔥切段，姜切片。步驟2和3可以互換。先把竹筍焯壹下，然後把雞肉焯壹下。不用煮，用開水燙壹下就行了，這樣可以處理頭發，去除汙垢和血跡。
4、雞肉、竹筍、蔥、姜放入砂鍋或湯鍋中，熬湯2小時。1.5小時加鹽。
5.湯濃了就可以放進去出鍋了。
雞肉松茸湯
材料:土雞1只，松茸100g，姜2片，胡椒粉10片，料酒，胡椒粉，蔥。
練習:
1，先將雞清洗幹凈，切塊，然後放入燒開的鍋中燒開水，將雞的血水去掉，清洗幹凈備用。
2.將鮮松茸洗凈備用。
3.鍋燒熱後加入豬油，將雞塊煸炒至雞塊表皮變黃，加入約10塊水、姜片、料酒、花椒、大蔥、胡椒粉；
4.大火燒開後，撇去浮沫，放入松茸，小火燉熟時，加入少許鹽調味即可食用。
茶樹菇燉雞
配料:茶樹菇、鹽水、0.5只土雞、鹽。
練習:
1.先將茶樹菇洗凈，用淡鹽水浸泡壹個小時(水就夠了，後面不加額外的水)。雞肉的壹半將被切成大塊。
2.取壹個電紫砂壺，倒入上述材料。
3、通電開鍋兩小時調節鹽味。