夏谷朝菊花豬肉湯的營養價值:夏枯草含有三萜皂苷(齊墩果酸、遊離齊墩果酸、熊果酸、蘆丁、金絲桃苷、順式咖啡酸、反式咖啡酸)、各種提取物、多糖、維生素B1。維生素C、維生素K、胡蘿蔔素、樹脂、苦味、單寧、揮發油。夏枯草中的熊果酸是壹種三萜類化合物，具有鎮靜、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗潰瘍、降血糖等多種生物學作用。熊果酸還具有明顯的抗氧化作用。夏枯草具有明顯的降血糖作用。夏枯草醇提取物能拮抗腎上腺素升高血糖，改善糖耐量，增加肝臟糖原合成。夏枯草能有效降低血壓，夏枯草的氯仿提取物、正丁醇提取物和乙酸乙酯提取物能降低去甲腎上腺素引起的主動脈收縮幅度。夏枯草中的多糖具有抗皰疹病毒作用，可用於單純皰疹的治療，主要是由於其具有促進淋巴細胞轉化增殖和誘導幹擾素的免疫調節作用。菊花的主要成分有揮發油、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿、甜菊糖苷、黃酮類等。揮發油主要包括冰片、樟腦、除蟲菊酯和乙酸龍腦酯，黃酮類包括香葉醇、芹菜素、木犀草素、槲皮素和刺槐素。此外，菊花還含有豐富的維生素A、維生素B1、氨基酸和微量元素，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸和鐵、鋅、銅、硒等其他微量元素含量較高。菊花中維生素E的含量很高。菊花中的菊花精油能抑制多種細菌的活性，尤其是金黃色葡萄球菌。菊花中所含的孕酮具有降血脂、降膽固醇、抑制血栓形成、擴張冠狀動脈的作用。菊花中的葉黃素含有木犀草素和芹菜素。木犀草素能抑制卵巢癌細胞的運動和侵襲，芹菜素能抑制視網膜母細胞瘤蛋白的磷酸化，使細胞阻滯在G1期，因此具有抗腫瘤作用。
夏谷草菊花豬肉湯的功效
夏枯草
1.清肝明目:夏枯草性寒，入肝經，有利於瀉肝火明目，如肝虛引起的眼疾疼痛，可作為治療肝火引起的紅腫熱痛的良藥，可與桑葉、菊花、決明子配伍。可與當歸、枸杞等壹起使用。
2.抗腫瘤:人體內許多結節、腫瘤都是肝火郁結、痰火凝結所致，可用清肝散結。常與玄參、連翹、牡蠣、昆布等藥同用，是治療痰火上結、瘤的良藥。能軟堅散結，有利於預防甲狀腺腫、淋巴結核及各種腫瘤等疾病。
3.降血壓:夏枯草能有效延緩人體主動脈動脈粥樣硬化斑塊的形成，達到降血脂、治療冠心病和動脈硬化的功效。
4.平肝潛陽:夏枯草清肝平肝。對於最適合肝陽上亢、肝火旺盛者，用於肝陽上亢，尤其適用於頭暈頭痛、煩躁易怒者。常與生地、菊花配伍，能有效滋陰平肝。
5.防治結核病:當身體感染結核病時，可用夏枯草二克水煎服，每日早晚各服壹次，有利於改善身體發熱咳嗽，達到咯血咳痰的效果，改善胸痛等不適。
菊花
1.疏風散熱:菊花氣味刺鼻，既能清體於表，清氣上浮，又能微涼清熱，有疏散肺經風熱之效，但不擅散邪。常用於治療風熱感冒，或在溫病初期，可改善和促進溫熱邪氣侵肺引起的發熱、頭痛、咳嗽等癥狀，常需與性能相近的桑葉同用。它經常與其他中藥壹起使用。
2.平肝:菊花性寒，入肝經。可清肝熱，平肝陽，常用於治療肝陽上亢，有利於改善頭痛頭暈癥狀。可與平肝潛陽、清肝熄風的藥物同用。可與其他中藥配伍，用於治療肝經實熱、極熱動風患者。
瘦肉
1.修復與更新:瘦豬肉富含蛋白質，可實現人體發育和受損細胞的修復與更新，適用於人體患病後身體虛弱、營養不良的人群。
2.預防夜盲癥:瘦豬肉中含有維生素A，能促進視紫紅質的再生，維持正常視力，預防夜盲癥，降低視力。
3.記憶力下降；豬瘦肉中含有維生素B1，能參與糖在人體內的代謝，有抑制膽堿酯酶活性的作用。缺乏時會引起食欲不振、消化不良、頭發幹燥、抽筋等癥狀。
4.預防作用:瘦豬肉含有豐富的維生素，特別適合口腔炎、皮炎、微血管增生的癥狀。所以吃瘦豬肉有助於改善脂溢性陰道瘙癢，對口腔潰瘍有很好的預防作用。瘦豬肉含有鈣、鐵、鋅等礦物質元素，是兒童生長發育必需的微量元素。長期食用瘦豬肉有利於兒童發育，適用於兒童缺鐵性貧血等癥狀。
谷夏曹菊花豬肉湯
此湯具有記憶力減退、降血壓、清肝明目、修復再生的功效。
谷夏草菊花豬肉湯的做法夏枯草和菊花洗凈，用紗布包好。
蜜棗浸泡，去核，洗凈，豬肉洗凈不切。
放入裝有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(約10碗水)，用武火煮沸約2小時。
將夏枯草和菊花棄去，加入適量鹽。
谷夏草、菊花、豬肉湯的烹飪技巧要根據質地來切。
谷夏草菊豬肉湯的禁忌人群適合人群:適合壹般人群。
禁忌人群:適用於陰虛、頭暈、貧血、幹咳無痰、大便幹燥、營養不良者。濕熱重、痰濕過多、舌苔厚膩者忌食豬肉。
夏谷草菊花豬肉湯是壹種美味的湯，具有平肝潛陽、改善貧血的功效，有利於疏風散熱。重要的是，這種湯雖然含有多種藥材，但不會有中藥的味道，這對於壹些討厭中藥味道的人來說，很有吸引力，也很好吃。