咖喱雞的材料
雞腿2個，土豆1個，胡蘿蔔2根，洋蔥1個，姜1小塊，蔥蔥1塊，鹽，糖，醬油，生抽，咖喱1盒，椰奶1罐，肉湯65438。
咖喱雞塊的做法
雞腿肉切丁洗凈至水清，放入大碗中，加入生抽、老抽、少許鹽、糖腌制。在腌制雞肉的同時，準備其他材料:土豆洗凈去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，姜切末，蔥切末，蔥洗凈切片備用。加熱煎鍋，塗上壹層薄薄的油。將雞塊瀝幹，放入鍋中。中小火煎至皮油微金黃，盛出備用。用鍋裏炸好的雞油，把胡蘿蔔塊和土豆塊在鍋裏炸至皮焦味香。根據鍋內情況加入少許油，將切好的姜末蔥和洋蔥倒入鍋中翻炒。將前期處理好的雞塊、胡蘿蔔塊、土豆塊回鍋，大火翻炒均勻。將1罐椰奶和1杯高湯倒入鍋中，攪拌均勻。用中火煨煮鍋中的材料，直到它們熟透變軟。暫時關火，將咖喱塊打入鍋中，充分溶解後，小火煨5分鐘左右，期間需要用鍋鏟攪拌，使汁掛均勻，避免底糊。
咖喱雞的食用功效。
咖喱雞是壹種大家比較熟悉的食物，味道非常好，養生效果也不錯，所以很多人平時都喜歡吃。首先，雞肉有溫中益氣、填精補髓的作用。咖喱雞適合孕婦在冬天吃，尤其是口淡無聊的時候，有健脾開胃的作用。而且其中的膳食纖維含量也很豐富，所以可以幫助我們促進腸胃健康。同時對消化不良、習慣性便秘、精神疲勞、慢性胃痛、關節痛、皮膚濕疹等疾病的輔助治療有很好的效果。是胃病、心臟病患者的優質保健食品，還能降血糖、降脂、美容、抗衰老。所以是非常健康的食物，大家平時要多吃。
咖喱雞是我們都喜歡吃的壹種食物，營養價值非常豐富。可以幫助我們有效的補充營養，特別是對腸胃健康，保護我們的血管健康，增強我們的免疫力，所以平時可以多吃點。