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廣式老火湯怎麽做?

老火湯又稱廣府湯,屬於粵菜。是廣府人千百年流傳下來的食補養生秘方。慢火熬制的中華老火湯,熱量足,時間長。既取藥補之效,又取口中之甜。幾個小時足夠了。她是廣府女子用各種溫暖熬制的美味湯,是調節人體陰陽平衡的養生湯,是輔助治療、恢復身體的藥湯。廣府,即廣府族群,廣義上包括粵港澳及海外各地區的8000萬粵語族群(世代說粵語的族群)。

1,羅漢果白菜幹湯

羅漢果1/3-1/2,幹白菜50g,瘦肉100g。

功效:滋陰清肺,潤燥化痰。

方法:羅漢果、白菜幹用清水洗凈,豬肉洗凈切片,壹起放入鍋中,用文火燉30分鐘,1小時。

2、木瓜花生排骨湯

木瓜1,花生100g,龍骨(或排骨),蜜棗2個,生姜2片。

功效:清熱潤燥,美容養顏。

方法:將排骨用開水焯壹下(去血水),過涼水;將木瓜切塊,花生、蜜棗洗凈,將排骨、花生、蜜棗壹起放入鍋中,小火燉15分鐘,小火燉2小時,再放入木瓜鍋中燉30分鐘。

3.百合紅棗豬肺湯

豬肺1個,白杏仁20g,百合10g,蜜棗6個。

功效:滋陰潤肺,止咳化痰,天氣幹燥最為適宜。

方法:豬肺洗凈切塊,杏仁、百合、蜜棗洗凈,所有材料放入鍋中,用武火煮沸3小時。

4.魚頭川芎湯

川芎10克,鱅魚1克,瘦肉250克,白芷10克,白芍10克,圓肉10克。

功效:驅散頭風,用腦過度。

方法:將魚頭切開洗去血淤,將所有清洗材料壹起放入鍋中,大火煮開,文火煮2小時。

5.鯉魚黑豆湯

鯉魚500g左右,黑豆100g,紅棗4個,陳皮壹小塊。

功效:溫腎,補中益氣。

方法:將魚洗凈,瀝幹水分,略炒。將黑豆放入鍋中煸炒,然後倒入清水,撈起用清水洗凈,去掉豆子的外皮,紅棗去核洗凈,陳皮泡發刮凈,先滾清水將所有材料放入鍋中,然後小火煨3小時左右。

6、青胡蘿蔔豬舌湯

壹條豬舌約600g,青蘿蔔400g,胡蘿蔔250g,蜜棗4個,陳皮壹小塊。

功效:秋冬適時煲湯。

制法:將豬舌用開水燙壹下,刮去舌苔洗凈,胡蘿蔔去皮洗凈切成角塊,陳皮浸泡後刮幹凈,先用清水煮沸後放入鍋中65,438+0小時,再放入豬舌煮至豬舌飽滿即可調味。

7、蛤肉陳印湯

6-10大蛤肉(廣東稱“沙白”),艾草桿20g,紅棗8枚。

功效:蛤肉性寒,味甘鹹。此湯具有清熱、利濕、解毒的作用。

方法:河蜆或河蜆取肉,加水煎煮65,438±0小時,去渣喝湯。

8.胡愛山老鴨湯

1老鴨,15g山藥(500g鮮山藥可用),10g龍眼肉,15g枸杞,15g益智仁。

功效:健腦益智,補中益氣。

方法:將老鴨剖開,取出內臟,洗凈。將所有材料放入鍋中,加水。鍋用大火燒開,小火燉了4個小時。(比如新鮮山藥要在煮前30分鐘放入鍋中。)

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