起源於西南亞，從國外引進，所以在中國被稱為洋蔥。
因為扁圓形的鱗莖只有壹部分可以食用，所以俗稱蔥、洋蔥。
洋蔥可以煎、炸、燒、爆、炸等方式食用。煮熟後也可以用來涼拌。
1.營養價值
洋蔥營養豐富。每500克含蛋白質9克，碳水化合物40克，鈣200毫克，磷250毫克，鐵9毫克，維生素c 40毫克。
洋蔥性溫味甘，具有清熱化痰、解毒殺蟲的功效，可用於失眠、痢疾、外傷潰瘍、百日咳、腫痛、風濕性關節痛等疾病的輔助治療。
洋蔥中含有的前列腺素對人體也能起到很好的降血壓作用。
因此，經常吃洋蔥有利於預防心血管疾病。
據分析，洋蔥是已知唯壹含有前列腺素的蔬菜。
2.飲食處方
①糖尿病的治療。
可以經常吃洋蔥做的澱粉少的蔬菜，比如素炒洋蔥，洋蔥炒肉片，起到輔助治療作用。
②高脂血癥的治療。
每天可以吃少量植物油炒洋蔥。
③治痢疾。
取老蔥100克，大白菜50克，糖50克，粳米100克，熬粥數日。
④治療類風濕性關節炎。
取老蔥100g、老姜65438 g、雞爪5對，加水適量，煮熟，加入精鹽、味精、料酒等。，早晚服用兩次。
⑤治療腳氣腫痛。
取老蔥100g，萊菔子50g，加米汁，煎服，每日1次。
⑥治療失眠。
取適量洋蔥，搗碎，放入小瓶中，蓋好，睡前微微打開蓋子，聞壹聞。壹般15分鐘就能睡著。
⑦治療滴蟲性陰道炎。
可以生吃適量洋蔥，同時用水煎服，清洗外陰和陰道。
(3)尿瀦留的治療。
鮮蔥50克，切絲，拌醬油醋，每日2次，5次有效。