1.人參草燉鱔魚
原料:黨參3克、冬蟲夏草2條、黃鱔200克、生姜2片、黃酒6克、雞汁、精鹽、雞湯等。
方法:將黃鱔切成段，用清水浸泡洗凈血水和粘液，然後放入碗中。洗凈後，將藥材與生姜、黃酒、雞湯壹起倒入杯中，用可食用的玻璃紙包裹，用橡皮筋密封。入蒸鍋燉1.5小時後，加入適量雞汁和精鹽調味。
功效點評:黃鱔性溫味甘，含有豐富的維生素和多種微量元素，尤其是鈣和鐵的含量是常見淡水魚中最高的。具有益氣養血、祛風通絡、滋補肝腎、調節血糖的功效。黨參性味甘，善益肺氣，補中氣，養血生津。冬蟲夏草味甘，性平，益腎壯陽，潤肺平喘，止血化痰。當所有藥材與黃酒混合後，具有益氣健脾、潤肺化痰、滋補肝腎的功效。
適用於所有腎虛、腰膝酸軟、目赤昏花、病後或產後氣血不足、咳嗽氣短、咯血、脾虛便溏、臟腑下垂、面色萎黃、生長發育不良的兒童。
2.楓鬥苦瓜鮮蛤蜊湯
材料:蚌肉200克，楓鬥5克，苦瓜50克，生姜2片，黃酒6克，清湯，精鹽。
方法:將貽貝肉切片，泡水洗凈血水，放入碗中。將苦瓜去殼，切片，將洗凈藥材、生姜、黃酒和清湯倒入杯中，用食用玻璃紙包裹，用橡皮筋封口。在蒸鍋中燉2小時後，加入適量精鹽調味。
功效點評:貽貝肉味甘、鹹、寒，含有蛋白質、核酸、鋅、鈣等營養成分。具有滋陰清熱、平肝明目、軟堅散結的作用。楓鬥性平味甘，有益氣養陰、養胃生津的功效。能補益五臟，提高人體免疫力，抑制腫瘤，改善糖尿病癥狀。苦瓜味苦性寒，含大量維生素c，具有清熱解毒、消暑中暑、清心明目、降血壓血糖等功效。三味相加，增加了益氣養陰、生津潤燥、清熱解毒、消暑中暑、養顏明目、提高免疫力、抗癌抑癌、降壓降糖的功效。
適用於口幹咽燥、大便幹結、眼睛幹澀、皮膚幹燥無光澤、食欲不振、疲勞中暑者、腫瘤患者、放化療後陰虛津虧者、高血糖高血壓人群。
3.黑豆陳皮鯉魚湯
原料:黑豆20g，陳皮3g，鯉魚150g，生姜2g，黃酒3g，高湯適量，精鹽適量，白胡椒粉適量。
方法:將鯉魚切塊，炒透，放入杯中。將黑豆用軟水浸泡洗凈，然後與洗凈的陳皮、生姜、黃酒、高湯壹起倒入杯中，用可食用的玻璃紙包裹，用橡皮筋封口。入蒸鍋燉1小時後，加入適量雞汁和精鹽調味。
功效點評:鯉魚性平味甘，有健脾補虛、利尿消腫、清熱解毒、通經催乳的功效。黑豆性溫味甘，含有豐富的蛋白質和維生素，有益肝腎，除濕利尿，養血明目。陳皮性溫、辛、苦，有理氣健脾、祛濕化痰的作用。壹起使用，有利於消腫、健脾化痰、安胎催乳。
適用於水腫、少尿、腹脹、痰濕、咳嗽、皮膚暗沈者，尤其適用於妊娠水腫和產後乳汁不通者。
4.百合薏米燉綠豆
材料:百合100g，薏苡仁50g，綠豆50g，冰糖適量。
方法:將原料洗凈，放入放有冰糖的杯中。在杯中加入適量開水，用可食用的玻璃紙包裹，用橡皮筋封口。放入蒸籠中蒸煮1小時，即可食用。
功效點評:百合性微寒，味甘，有滋陰清肺、潤燥止咳、清心安神的功效。薏苡仁性微寒，味甘淡，具有健脾利濕、清熱排膿、舒筋活絡、緩解關節疼痛、防治癌癥的功效。綠豆性寒味甘，富含B族維生素，有清熱解毒、消暑利尿、止渴的功效。各種味道調制，有滋陰潤肺、消暑止渴、利尿安神的功效。
適合中暑、夏季煩渴尿紅、肺虛久咳、或燥熱咳嗽、或胸痛、咳出膿痰者、尿路感染患者、勞累失眠者、面部長痘、粉刺者、腫瘤防治者均可食用。
夏季氣溫高，人體陽氣充沛，新陳代謝也旺盛，神經經常處於緊張狀態，壹些分泌腺的功能也受到影響。很多人經常會出現情緒煩躁、厭食、失眠等輕微癥狀，也有人因為渴望乘涼或多吃冷食，在夏天引發感冒、腹瀉等疾病。
溫度高，剩菜容易感染細菌，最好不要吃；不要吃地攤的食物，以免食物中毒；不喝生水，生果蔬洗凈去皮；適當食用蒜泥和醋，可以增進食欲，幫助消化，殺菌解毒，預防腸道傳染病。
夏天人的水分和鹽分流失很多，要多喝水，但每次不要超過300-500ml，以免增加心臟和消化系統的負擔，適量喝壹些淡鹽水。茶、綠豆湯、烏梅湯等。，除補充水分外，還具有輕度興奮作用，有助於緩解疲勞，提高食欲，可適量飲用。
另外，夏天多吃含鉀的食物。由於人體內的鉀離子在夏季隨汗液流失較多，會引起低鉀血癥，引起乏力、頭暈、頭痛、食欲不振。新鮮蔬菜和水果含鉀較多，如香蕉、草莓、杏、荔枝、桃、李等。青菜、大蔥、芹菜、毛豆等蔬菜也富含鉀。茶還含有更多的鉀。
夏季食譜
苦味食物:苦味食物中含有的生物堿具有解暑、活血、舒張血管等藥理作用。如苦瓜、薏米、苦菜、啤酒、茶、咖啡等苦味食物，不僅能清心、除煩、提神，還能開胃、健脾、益胃。
酸味食物:酸味食物富含維生素。營養學家建議，高溫季節最好每天補充維生素B1和B2 2毫克，維生素C 50毫克，鈣1克，可減少體內糖分和組織蛋白的消耗，有益健康。還可以多吃富含上述營養成分的食物，如枇杷、芒果、梨、青梅、葡萄、李子、檸檬、橄欖、菠蘿、桃、杏、山楂、番茄、西紅柿、米醋等。
甘涼食物:甘涼食物能祛暑、利濕、清熱解毒。主要包括:綠豆、紅小豆、蘿蔔、蘆筍、黃花菜、菊花、竹筍、菱角、西瓜、冬瓜、黃瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷葉、莧菜、薏米、羅漢果、綠茶、冰糖等。
健脾養胃、滋陰補氣的食物:主要有菠菜、蓮藕、茭白、西紅柿、胡蘿蔔、雞蛋、蘋果、牛奶、葡萄、蓮子、桑葚、蛤蜊、鵝、鴨、青魚、鯽魚、鰱魚、紅小豆、豆腐、桃子、甘蔗、瓜類。
壓力大的時代，白領早出晚歸，為家庭和事業打拼。均衡的營養可以補充他們的體力，給壹天帶來活力。那麽夏天早餐應該吃什麽呢？營養學家告訴我們，最好吃燕麥。燕麥讓人有飽腹感，能量持久。
燕麥富含營養物質、高分子碳水化合物和膳食纖維。獨特的水溶性纖維β-葡聚糖會延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續穩定地提供能量，還能帶來全天充沛的能量，保證健康的同時提供持久的能量，讓妳為夏天的到來做好準備。即使孩子在夏天大量運動，消耗大量體能，也能讓妳和家人精力充沛，學習做得很好。
燕麥的醫療價值和保健功能已經得到國內外醫學界的認可。據1981-1985、中國農業科學院、北京心腦血管研究中心、北京海澱醫院等18醫療單位，五輪動物實驗和三輪臨床觀察研究證明，蓧麥可以防治高血脂引起的心腦血管疾病。即服用裸燕麥3個月(每日100g)可明顯降低心血管系統和肝臟的膽固醇、甘油三酯和β-脂蛋白，總有效率為87.2%。療效與冠心平無明顯差異，無副作用。對肝及腎病、糖尿病、脂肪肝引起的繼發性高脂血癥也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片有利於糖尿病和肥胖癥的控制。
夏天如何吃燕麥？
夏季是壹年中氣溫最高的季節，人體的新陳代謝非常旺盛。很多人在炎熱的夏天經常會全身乏力，食欲不振，容易出汗，頭暈，心煩，嗜睡。為了度過炎熱的夏天，專家建議飲食清淡，營養均衡。夏天，人的胃酸分泌減少，多喝水稀釋胃酸，導致身體消化功能變弱。因此，人們應該多吃營養和清淡的食物，避免油膩、油炸和辛辣的食物。如果是燕麥混合雞蛋、乳制品、蔬菜、水果做成的早餐，既能提供持久的能量，又能保持營養均衡。比如桂格新推出的即食燕麥片，基本屬於可以快速食用的燕麥，通過不同的烹飪方式，加入各種食材或水果，可以換壹種方式食用。
控制血糖，美容養顏現代人飲食更精細，忙碌的都市人更容易患上高血脂、高血糖等飲食引起的疾病。每天吃3克燕麥片提供的水溶性膳食纖維，堅持30天，可以有效降低人體血液中的膽固醇。水溶性膳食纖維像海綿壹樣吸收膽固醇並將其排出體外，減少了膽固醇在大腸和小腸被吸收的機會，從而有助於降低血液中的膽固醇含量，進而降低血脂、膽固醇和患心臟病的機會。每餐吃100克燕麥粉食品(或燕麥片)可攝入9克膳食纖維，對控制餐後血糖急劇上升和預防糖尿病非常有效。膳食纖維可延長食物在胃中的停留時間，延緩小腸對澱粉的消化吸收；水溶性膳食纖維在腸道內形成粘性物質，包裹食物，阻止小腸吸收澱粉，減緩餐後血糖升高，合理使用胰島素控制和調節血糖，預防糖尿病。微量元素鉻參與體內葡萄糖代謝，對糖尿病有很好的防治作用。不僅如此，燕麥片纖維含量高，吸水性強，吸水膨脹，體積增大，還能延長食物在胃裏的滯留時間，讓人有飽腹感，可以少吃，而且燕麥片耐饑、通便，所以有減肥的功效，對人體環保。長期增加膳食纖維的攝入，可以起到通便、排毒、護膚的作用；燕麥中的維生素E、亞麻酸、銅、鋅、硒、鎂能清除體內多余的自由基，抗衰老；燕麥中含有褪黑激素，能祛除黑斑，使皮膚白膩，還能誘發睡眠，好好休息，神清氣爽。市場上的谷物種類繁多，令人眼花繚亂。精心挑選優質燕麥，才能保證自己和家人的健康。
如何挑選好的燕麥片？
1.最好選擇大小差不多的燕麥片，這樣溶解的程度就會壹樣，也不會造成口感上的不適。
2.不要選擇透明包裝的燕麥片，容易受潮，營養價值會部分損失。最好選擇錫紙包裝的燕麥片。