粵菜又稱粵菜，是中國第二大民間菜系，僅次於川菜。在國外，粵菜也成為了中國的代表菜。粵菜講究菜肴的原汁原味，新鮮清淡。每壹種菜系的形成都與當地的自然環境和歷史人文有關。粵菜的形成自然受到廣東地理環境和風土人情的影響。
印象中，粵菜最大的特點就是做湯。廣東屬於亞熱帶地區，它靠近海洋。濕熱的天氣使人體內的營養物質流失很快，所以這裏的人們養成了喝湯滋補身體的習慣，湯也成為了粵菜中的壹道特色菜。不像北方人，他們選擇正宗優質的食材做湯。經過幾個小時的精心烹制，他們通常會加入壹些中藥成分，如玉竹、沙參、黨參、西洋參等。，既能補充人體所需的營養，又能起到保健的作用。從廣東人那裏學了壹道簡單的家常菜:排骨飯。做法是:選擇最好的排骨，切成小塊，焯壹下，放在砂鍋裏燉，加入花生、香菇、大棗、玉米、大米，小火燉兩個小時左右。也可以根據自己的喜好加入蔬菜等材料。這道菜雖然看起來簡單，但味道鮮美，軟糯可口，富含各種營養，特別適合兒童食用。
第二個特色是海鮮產品。廣東靠近海洋，有著得天獨厚的地理優勢，所以這裏的水產種類繁多，而且都是鮮活的海鮮。所以僅僅從這壹點來說，海鮮產品的新鮮口感是可以保證的，不像我們在內地吃的，大部分都是經過人工保鮮的凍品或者水產品。最新鮮的食材往往是最簡單的烹飪方法和調料。所以，對於這些新鮮的海鮮產品，最好的烹飪方法是蒸，只需添加幾樣簡單的調味品，如蔥、姜、醬油和少許鹽。這樣既保留了海鮮產品的原汁原味，又最大程度保證了水產品中的營養成分不流失。海產品是高蛋白、低脂肪的產品，還含有鈣、鐵等其他微量元素和多種氨基酸。這些天然微量元素更容易被人體吸收。
此外，粵菜在烹飪上也不同於其他菜系。雖然以炒、炸為主，但註重食材的原汁原味，不添加過多的調料，主要是保證食材的新鮮度和口感。同時在口味上講究清淡，但又不失美味，不像川菜口味麻辣重，加了很多調料。如:水煮雞、水煮蝦、燒鵝等著名的粵菜代表菜，都是清淡、美味、獨特的。
所以無論是從做菜的方式，還是食材的選擇，粵菜都更註重健康和營養。