今天的天幕，字面意思是“有天幕的麥子快收了，有天幕的稻子可以種了”，是二十四節氣中的第九個節氣，也意味著忙碌的田間生活即將開始。#芒草# #粗糧# #如何正確食用粗糧#
芒籽之後，氣候開始變得悶熱。這個時候養生要以健脾利濕，滋養心肺為主。飲食要清淡，多吃蔬菜、水果、粗糧。但是今天就不多說了，主要是關於粗糧怎麽吃。
近年來，玉米、黑米、紫米、燕麥、紅薯、土豆等雜糧逐漸取代大米、面條，成為大眾餐桌上的主食。那麽粗糧真的好嗎？為什麽有的同誌吃了紅薯、蓧面等食物後會反酸、燒心、胃不舒服？
1.改善腸道環境，排出有害物質。
粗糧富含膳食纖維組織，膳食纖維吸水性強，不僅能促進腸道蠕動、食物消化吸收、緩解便秘，還能吸附和排出重金屬等有毒有害物質，從而改善內環境。
2.改善血液環境，降低心血管疾病風險。
膳食纖維能增強飽腹感，熱量低，有助於減肥的作用，可降低與肥胖相關的慢性心腦血管疾病的發病率。此外，膳食纖維可以快速排出膽固醇，從而有助於降低血脂，改善動脈硬化等血管疾病。
3.減少糖尿病
粗糧中的膳食纖維可以減緩糖原的消化吸收，抑制血糖升高。此外，粗糧還能促進人體胰島素分泌，使血糖水平處於穩定狀態。
預防癌癥
粗糧中含有大量的大豆蛋白，富含碳水化合物、維生素B和維生素a，這種營養元素可以促進人體內的細胞再生和新陳代謝，避免細胞癌變。此外，維生素A對我們的眼睛有好處，維生素B可以改善我們的消化功能。
1.粗糧的選擇過於簡單:無論單壹的食材多麽有營養，都很難做到營養均衡。
建議:選擇多種粗糧，如玉米渣、蕎麥、蓧麥、燕麥、高粱米、小米等。
2.放手硬吃:粗糧吃多了，不僅影響消化，還會影響壹些營養的吸收。
建議:粗細糧搭配，每天50g粗糧(50g指生重，即烹飪前粗糧的重量)。
3.只吃粗糧，少喝水:粗糧因為膳食纖維高，所以特別飽。但是粗糧中的纖維素需要足夠的水分才能使其膨脹溶解。否則不僅難以消化，還可能引起便秘。
建議:少量多次喝水。2016版健康指南推薦的每日飲水量為7-8杯(1500-1700ml)。
4.用粗糧完全代替面粉和大米:粗糧的精細加工不僅可能導致粗糧的優勢和營養流失，還會帶來壹些麻煩:壹些商家為了讓粗糧口感出眾，粗而不粗，打著粗糧的旗號，往往會添加大量的糖、奶油和人造脂肪，讓人覺得吃這些安全又營養，其實是不對的。吃這種粗糧制品容易攝入過多的油脂和熱量；有些人把粗糧做的主食炒了，都是不正確的吃法。
建議:粗糧的吃法中，蒸是最好的。
1.消化能力差的人
消化道潰瘍、胃腸道不好的人不能吃粗糧，因為粗糧中含有大量的纖維素，會刺激胃腸道，這對胃潰瘍患者來說無疑是雪上加霜。含纖維素較多的食物會增加胃腸道的負擔，從而引起胃部脹痛。胃潰瘍、肝硬化患者，吃粗糧可能誘發出血。
2.營養不良和免疫力低下的人
粗糧會減緩營養的吸收。粗糧中含有大量的纖維素，阻礙了人體對脂肪和蛋白質的利用。
3.處於生長發育階段的青少年
粗糧吃多了會阻礙身體對營養的吸收，從而影響生殖能力。青少年每周吃粗糧不要超過三次，每次控制在50克左右。
4.老人和孩子
老年人消化系統的調節和適應能力降低，過多攝入粗糧會阻礙人體對蛋白質的吸收，導致微量元素嚴重缺乏，損害骨骼和器官，容易發生骨質疏松和貧血。孩子消化吸收能力弱。粗糧吃多了會消化不良，還會影響身體對鐵、鋅、鈣的吸收，不利於生長。特別是三歲以下的孩子要少吃粗糧，每周吃粗糧的次數不要超過兩次，每次控制在25克左右。
5.缺鐵缺鈣的人。
粗糧中含有大量的膳食纖維和植酸，容易與體內的鈣結合形成沈澱，阻礙人體對礦物質的吸收和利用。