小米是壹種粗糧。與我們平時吃的白米、白面相比，小米含有豐富的維生素、礦物質和壹定的膳食纖維。其中維生素B、鐵、鉀的含量是精米粉的5倍左右。小米顏色偏黃，富含胡蘿蔔素。通常情況下，深色食物的營養價值高於淺色食物。胡蘿蔔素具有抗氧化作用，對維持正常的視覺功能和免疫功能有顯著作用。南瓜含有豐富的維生素和果膠，能有效清除體內毒素和其他有害物質。小米的膳食纖維含量也比其他粗糧少，是壹種容易消化的粗糧。對於消化功能較弱的人來說，喝小米粥還可以為腸道功能的修復提供更多的維生素和礦物質。
小米可以用燕麥米、大黃米、薏米、高粱米、糯米、高粱米等各種大米煮粥，也可以壹起煮飯。小米湯裏也可以放堅果，小米粥裏可以放花生、核桃、白芝麻。
紅薯小米粥:紅薯纖維素含量高，在防癌食品中排名第壹，而小米營養豐富，也能幫助睡眠。加點玉米渣壹起煮。口感連續，更好。壹半老玉米渣和小米，壹半紅薯，南瓜和幹山楂片。這樣煮出來的粥比較稠，時間短，不破壞米飯的營養價值。
小米大棗粥的主要功效是健脾潤燥，寧心安神，治療失眠多夢，食欲不佳，大便幹燥。將大棗放入，與粥同煮，不僅有鎮靜、催眠、降壓的作用，還能延緩衰老，增強機體抵抗力，保持皮膚彈性。
紅棗本身就是壹種很有營養的食物。紅棗含有豐富的鈣和鐵，對預防骨質疏松和貧血有重要作用，適合青少年、中老年人和貧血患者食用。此外，大棗還有健脾和胃、益氣養血、養血安神的功效。紅棗中含有的元素甚至可以使癌細胞轉化為正常細胞。紅棗小米粥可以作為安神的飲食保健品，比市面上壹些成分不明的保健品更安全，吃後也不用擔心有什麽不良反應。
南瓜小米粥:南瓜小米粥是養胃的主食。因為南瓜含有豐富的維生素和果膠，可以清除體內的壹些毒素和其他有害物質，小米也很滋補，所以兩者營養更豐富，也更均衡。而且兩者壹起煮也能達到排毒的效果，所以南瓜小米粥是壹種滋補潤燥的粥。