這道菜是傳統的高級滋補湯。相傳西漢開國元勛張亮看到劉邦殺名將，內心深感恐懼。他決心勇敢地撤退。辭官隱居深山後，經常收集燉銀耳以示清白。唐朝的開國功臣方和杜如晦都當過宰相。他們認為紳士不應該僅僅是無辜的。如果他死得有價值，流他的血有什麽害處？所以燉銀耳中加入了枸杞，寓意人要清白，不怕死，這道菜流傳至今。
材料:枸杞25g，銀耳150g，冰糖25g，白糖50g。
烹飪方法:
(1)銀耳洗凈，用溫水浸泡1小時，去除雜質，用清水浸泡。
(2)湯鍋加水，燒開。加入冰糖和白糖煮沸，然後撇去浮沫。糖汁幹凈後，將銀耳、枸杞放入鍋中燉至銀耳有膠質，再倒入大湯碗中。
菜品特點:湯濃，甜滑，滋補健身。
枸杞燉鯽魚
原料:1鯽魚，12g枸杞，大豆油，蔥，姜，胡椒面，鹽，味精。
烹飪方法:
1)將鯽魚內臟和魚鱗洗凈，蔥切絲，姜切末；
(2)油鍋燒熱，將鯽魚煎至微焦，放入蔥、姜、鹽、胡椒面和水，燉片刻；
(3)加入枸杞，燉10分鐘，加入味精。
菜品特點:枸杞可預防動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利於減肥。
枸杞粥
材料:(4人)枸杞2湯匙
米飯1茶碗水6杯油菜1鹽1小勺更多。
烹飪方法:
1.將大米放入深鍋中，加水煮沸，註意防止溢出，用文火煮1小時。
2.將油菜洗凈，去根，放入加鹽的熱水中焯壹下，切成3-4厘米長的段。
3.如果枸杞新鮮柔軟，就不需要處理。如果是幹的，壹定要用溫水泡軟。
4.粥煮好後，加入鹽、蔬菜、枸杞稍微煮壹下。
枸杞油炒蝦仁
原料:河蝦500克，枸杞30克。
烹飪方法:枸杞洗凈，加水至壹半，提取枸杞濃縮汁15 ml，另壹半放小碗中，籠蒸:選取大河蝦，剪去須，洗凈，瀝幹水分。炒鍋燒熱，放入植物油，八成熱時，分兩次放入河蝦，炸至蝦殼酥脆，用漏勺撈出，瀝油。鍋內留適量殘油，加入蔥花、姜末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞濃縮汁、清湯，燒開。稍稠時，加入蝦仁和熟枸杞，翻幾下，加入香油。
菜品特色:溫補肝腎，壯陽益氣。用於治療肝腎虛寒，早泄，遺精，尿頻或大小便失禁。