黃酒中蛋白質的含量是酒中最高的，是黃酒的4倍。黃酒中的蛋白質大多以多肽和氨基酸的形式存在，容易被人體吸收。肽具有營養、生物和調節功能。
黃酒富含功能性低聚糖，能促進腸道有益微生物雙歧桿菌的生長發育，改善腸道功能，增強免疫力，促進人體健康。
禁忌人群:
1，兒童
孩子千萬不要喝黃酒。現代醫學認為，嬰兒生長發育迅速，但神經系統和消化系統發育不完善，不能喝黃酒。孕婦喝黃酒，壹定度數的酒精會通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒的正常發育。所以孕婦朋友也壹定要遠離黃酒，其他酒也不要喝。
2.肝病患者
眾所周知，飲酒損害肝臟，尤其是肝病患者。千萬不要喝酒，黃酒也不能，因為黃酒中含有壹定量的酒精。由於肝病患者的肝功能不健全，對酒精的解毒能力下降，使毒物在肝臟積聚，肝細胞受損，進壹步加重病情。因此，肝病患者應戒酒，以減輕肝臟負擔。
3.慢性胃炎患者
慢性胃炎患者也要遠離飲酒，無論什麽酒都不能喝，否則對胃的傷害更大。慢性胃炎是胃酸腐蝕胃黏膜引起的。黃酒中含有壹些特殊的成分，可以減少或阻斷胃粘膜的合成，從而給胃酸破壞胃粘膜以可乘之機。因此，慢性胃炎患者應盡量減少飲用黃酒。
4.尿路結石患者
結果發現，黃酒麥汁中不僅含有鈣和草酸，還含有尿苷，可促進尿路結石的發生。所以腎結石、輸尿管結石患者盡量不要喝黃酒。
上面提到的這些人是不允許喝黃酒的。如果妳的體質屬於上面提到的那幾類人，那妳壹定不能喝黃酒，否則這些疾病會越來越嚴重，越來越嚴重，嚴重危害妳的身體健康。所以，對於這類患者，壹定要避免喝黃酒，對於健康人，也不要喝太多黃酒。