此外，還值得壹提的是，杏子雖然很小，但含鈣量卻不低，即使與牛奶、酸奶相比，含鈣量也在100mg左右。
杏的含鈣量可達200mg左右，可以說是補鈣的好水果。對於中老年人來說，隨著年齡的增長，體內鈣的流失，杏不僅可以補鈣，還可以促進食欲，改善食欲不好的問題。
所以很多人喜歡吃杏子，連裏面的杏仁也不放過，認為其營養價值很高。真的是這樣嗎？新鮮杏仁可以食用嗎？
在日常生活中，很多人會吃堅果和杏仁，這類食物確實是非常值得推薦的健康食品，尤其是其中的大量不飽和脂肪酸。對於有心血管疾病的人來說，還可以對自己的病情有利，最重要的是可以降低因心血管疾病死亡的概率。是上下午加餐的好食物。
但是，這種杏仁和鮮杏仁不壹樣，根本不是壹個東西。對於新鮮杏仁，有苦杏仁和甜杏仁。要特別註意苦杏仁，它含有壹種叫苦杏仁苷的物質，也叫氰苷。可水解產生氫氰酸，導致食物中毒，嚴重威脅生命，影響機體神經系統。
除了新鮮的杏仁、蘋果、梨、李子等。都有這種物質，大家壹定不要亂吃。如果是甜杏仁，還含有少量的氫氰酸，還是少吃為好。吃得太多對妳的健康有害。所以說新鮮杏仁會中毒是有道理的。
所以不能吃？只是要求大家不要吃新鮮的杏仁。如果經過加工，苦杏仁會變得更安全。我們需要註意的是方法，教妳壹個方法，讓新鮮杏仁吃起來安全健康。我們做什麽呢
在壹項相關的研究中，我們發現，如果我們用熱水烹飪杏仁，甜杏仁和苦杏仁都可以去除大部分毒素。如果還擔心，也可以把煮好的杏仁泡在水裏，這是安全的杏仁。