中醫認為，冬蟲夏草花性平和，適合大多數人食用。由於冬蟲夏草含有豐富的蛋白質和氨基酸，食用冬蟲夏草對改善和增強人體免疫力有壹定的作用。
我在珠海的時候，經常在店裏用冬蟲夏草和豬骨、杏子、杏子煮老火湯，想著冬蟲夏草也可以用來煲湯。後來朋友的媽媽說蟲草可以像金針菇壹樣涼拌著吃。
冷拌蟲草主要成分:
鮮蟲草100g，金針菇1，黃瓜100g，大蒜4瓣，生抽2勺，香醋3勺，白糖1勺，香油1勺。
練習:
1.和金針菇壹樣，買來的蟲草花用廚房剪刀剪下，放入較大的容器中，用淡鹽水浸泡約15分鐘。
2.黃瓜用擦絲器搓成均勻的絲，大部分搗成泥狀，拌以醬油、香醋、糖、香油作為汁。
3.取出泡好的蟲草和金針菇，控水。開火，用小奶鍋煮壹鍋水，水開後加少許鹽，將蟲草和金針菇焯壹下大概1分鐘，拿出來洗個澡，然後把水擦幹。
4.將燙過的冬蟲夏草、金針菇、黃瓜絲放入大的烹飪盆中，倒入第二步準備好的涼拌醬，拌勻即可食用。(需要提醒的時候，黃瓜從汁裏出來會變軟，所以最好在吃之前把汁倒出來，保持黃瓜的酥脆。)
無論是煲湯還是涼拌，蟲草都成了愛吃蘑菇的周軍的新寵。
雖然名字挺像，其實冬蟲夏草也沒什麽關系，但冬蟲夏草本身也算是壹種湯藥食療的主心骨。
蟲草當然是煲湯的最佳伴侶。
不管是雛鴿、老鴨還是魚，放蟲草都不違和。
枸杞兔肉和冬蟲夏草，冬蟲夏草燉雞湯…也是常見的湯。當然最經典的湯是枸杞豬心蟲草湯。隔水慢火燉3小時，加適量鹽，可壯陽明目，潤肺。也非常適合這個夏天飲用，可以算是藥膳中的養生湯。
煲湯是蟲草最常見的做法。有沒有更特別的做法？當然有！
炒冬蟲夏草和涼拌冬蟲夏草是夏天最提神的食物。
本來冬蟲夏草花的金橘色，夾雜著蔬菜的綠青色，很是搶眼。特別建議將冬蟲夏草、金針菇、胡蘿蔔絲用冷水拌壹下，再加入黃瓜絲拌上辣醬，會讓顏值和口感都有驚喜。
蟲草花和金針菇把不同層次的嚼勁融合在壹起，簡單卻非常好吃。
可能有些人還不知道，什麽是蟲花？和蟲草壹樣嗎？其實不是的。其實冬蟲夏草也叫蛹蟲草，和冬蟲夏草屬於同壹個科和屬。冬蟲夏草其實是壹種真菌，屬於子囊菌綱，麥角菌科，蟲草屬。從外觀上看，與冬蟲夏草不同，冬蟲夏草的花是金黃色的，沒有蟲體。冬蟲夏草是麥角菌科真菌冬蟲夏草的幹燥復合體，寄生在蝙蝠蛾科幼蟲及幼蟲體內。
蟲草花含有多種營養成分，性平，味甘，具有強身健體、壯陽補腎、止咳、補虛益氣的作用。主要用於頭暈耳鳴、健忘失眠、腰膝酸軟、陽痿早泄、慢性咳喘的輔助治療。除了養生，還能調節免疫力，強身健體。
那麽，冬蟲夏草要怎麽做才好吃呢？日常生活中我們可以用它來煲湯、炒菜。在享受美食的同時，還可以強身健體，起到保健的作用。以下是壹些日常飲食和煲湯的方法:
蟲草花山藥羊肉湯——準備羊肉400g，鐵棍山藥250g，蟲草花20g，生姜3片，鹽適量，料酒適量。將水燒開，加入羊肉和料酒，然後撈出，將鐵棍山藥、冬蟲夏草等材料全部放入鍋中，再加入2500毫升水，煮沸後轉小火熬制兩小時。使用時可用適當的鹽調味。需要註意的是，冬蟲夏草花不要過度清洗，以免影響保健成分。此湯能健脾補肺，溫腎和胃。
冬蟲夏草燉瘦肉——準備幹蟲草10g，山藥30g，芡實10g，瘦肉10g。將原料洗凈，放入燉鍋中，蒸或水煮。這個湯可以補肺健脾。適合體質虛弱、肺虛或肺腎兩虛者食用。
蟲草花何首烏湯——準備鮮蟲草花20克，制何首烏6克，烏雞半只。將原料洗凈，壹起放入鍋中，加入適量的水，燉壹個小時。該湯可用於老年體虛，具有烏發延壽的功效，尤其適用於老年人和頭發早白的人。
蟲草椰子老雞湯——準備老母雞四分之壹，椰子肉四分之壹，蟲草50g，紅棗8個，鹽適量，椰子水適量。將原料洗凈，老母雞焯水，椰肉切成小塊，將雞肉連同焯水壹起放入燉鍋，加入冬蟲夏草、椰肉、紅棗、椰子汁，蓋上燉鍋，放入湯鍋，註入約為燉鍋壹半的冷水，蓋上鍋蓋，煮開，小火燉兩小時。此湯具有良好的健腦、抗衰老作用，有清熱瀉火、涼血解毒的功效。
以前很多人壹聽就聯想到蟲草，默認是壹種很貴的食材。其實這蟲草花和蟲草連桿子都打不到。只是蟲草有蟲草這個詞。就是因為這兩個字讓人誤會，價值百倍。
冬蟲夏草是壹種極其稀有的野生中藥材，而冬蟲夏草是壹種人工培育的菌類，兩者有本質區別。
蟲草是什麽？蟲草又叫蛹蟲草或蛹蟲草。它是蟲草的實體，壹種真菌。很多人聽到冬蟲夏草的名字，都會以為這是蟲草的花。其實冬蟲夏草和我們平時吃的蘑菇、平菇等食用菌是壹類物質，都是菌種。只是培養蟲草花的環境和難度更高。
冬蟲夏草的營養價值也很高，在很多方面都能起到很好的作用。
如何保存艾草花:艾草花受光照後會產生光合作用，所以時間長了會慢慢變白。所以為了避免暴曬，可以用黑色袋子裝起來解決問題。
太陽好的時候可以曬幹，然後密封。
冬蟲夏草花更易受潮和酶，應放在通風幹燥的地方。
建議不要壹次買太多，吃完再買。
不建議放在冰箱裏，會影響蟲草的品質。
如何清洗蟲草花:好的蟲草花表面會有很多營養豐富的孢子粉。如果過度浸泡或清洗，孢子粉會被沖走，所以營養成分會大大降低。所以過度浸泡和清洗是錯誤的。
清洗時，我們可以放在清水中輕輕沖洗，最多2-3次。
冬蟲夏草怎麽吃:1，煲湯。
冬蟲夏草最好的吃法就是煲湯，可以把冬蟲夏草的營養和美味發揮到極致。
蟲草花往往很有營養，和雞鴨鴿子排骨壹起吃很好吃。
用蟲草煲湯的方法也很簡單。如果不在乎損失壹點營養和味道，就和其他食材壹起放進去做湯。這是最方便的方法。正確的做法是在湯出鍋前10分鐘將冬蟲夏草放入湯中，因為冬蟲夏草不能加熱太久，會使香味、口感和營養流失。
用蟲草花熬制的湯色澤金黃，香氣濃郁，非常營養健康！
2.涼拌沙拉
需要準備的材料有:冬蟲夏草切根，黃瓜1絲，小米椒小環，蒜末2瓣，熟白芝麻1勺，香油半勺，香醋3勺，鹽半勺，生抽1勺，油3勺，蔥花。
先調好汁，將煮好的白芝麻、蒜末、小米椒圈倒入碗中，加熱至100%後將油倒入碗中，將碗中蒜末、小米椒、白芝麻的香味逼出，然後將生抽、香油、香醋、醬油、鹽加入碗中攪拌均勻。
黃瓜絲先用鹽腌壹下，然後用涼開水沖壹下備用。
然後將冬蟲夏草焯水，煮3分鐘，取出瀝幹水分。
將調好的汁和黃瓜絲倒在蟲草上，攪拌均勻，撒上蔥花。上菜好吃。
3.炒冬蟲夏草
鮮蟲草花炒著吃最好吃，壹般超市都有賣。
需要準備的材料有:鮮蟲草、肉絲、青椒絲、蒜末、鹽、醬油、油、澱粉。
先把肉腌好，加入少量鹽，少量醬油，1大勺油，1大勺澱粉攪拌均勻。
鍋內熱油，放入蒜片和腌制好的肉片，加六成熱，將肉炒至不呈血紅色，約八成熟。將冬蟲夏草和青椒絲倒入鍋中翻炒，加入鹽和醬油調味。只要把辣椒掐掉，就可以拿鍋了。冬蟲夏草不要炒太久，會影響冬蟲夏草的香氣和口感。
好了，冬蟲夏草的介紹到此為止，也歡迎大家討論冬蟲夏草的其他問題。
蟲草花不是花，它是蟲草種子的實體，和我們經常看到的各種蘑菇壹樣是壹種食用菌，或者可以說是壹種身體細長，色澤金黃漂亮的菌類。這種木耳還含有非常豐富的蛋白質、維生素、十多種氨基酸和人體所需的多種微量元素，是很好的滋補食品。
市面上賣的蟲草花有兩種，鮮的和幹的。這個和鮮香菇、幹香菇是壹樣的，但是使用的時候基本上是互通的。接下來我想說說蟲草的這種美味方法。我用新鮮的蟲草。如果做成幹的，只需要提前泡好蟲草就可以了。其他步驟都壹樣，沒必要改。
好了，來說說方法吧，好吃的蟲草花拌黑木耳壹起做~
先說材料。我們需要的材料是冬蟲夏草、黑木耳、少許青椒和紅辣椒。
然後是調味料，
練習:
1.提前將冬蟲夏草花的老根去掉，選擇洗凈備用。黑木耳提前泡發，去根洗凈，撕成小塊。
青椒和紅椒分別洗凈，切成均勻的細絲備用。
2.在鍋裏煮壹大碗開水。水完全沸騰後，將黑木耳煮5分鐘左右，用漏勺撈出，過涼水後迅速瀝幹。然後將冬蟲夏草倒入開水鍋中，煮2-3分鐘，使其成熟變軟，然後取出，再次冷卻，瀝幹備用。(煮好後用涼水吃會更好吃，不建議省略。)
3.然後就是調味。我通常用兩種調料。壹種是清淡版:取鹽、糖、冷醋、香油拌勻。稍微重壹點的口:鍋裏放壹點食用油，把花椒和辣椒炒香，關火，加入蒜末、醬油、醋、鹽、糖做成調料。兩個都好吃，妳喜歡哪個就用哪個。
4.準備壹個大碗，倒入瀝幹的木耳和蟲草，加入青紅椒絲，倒入準備好的調料拌勻。(如果喜歡吃香菜，這個時候也可以洗壹些香菜切成小塊，也很香。)
以上，祝大家用餐愉快。
敲黑板畫重點~冬蟲夏草無關。而且蟲草花不是花，它其實是壹種菌類，屬於冬蟲夏草的子實體。蟲草花營養豐富，富含蟲草多糖、蟲草酸、蛋白質、氨基酸、多種微量元素和維生素。數量越多，冬蟲夏草的子實體越完整、越飽滿，其價格就越高，所以在購買冬蟲夏草的時候，大家要仔細看。
蟲草花栗子包心菜食材:娃娃菜、熟栗子、蟲草花、高湯、鹽、澱粉、糖。
練習:
1.冬蟲夏草花洗凈備用，熟栗子去皮，娃娃菜洗凈焯水。
2.將肉湯煮沸，加鹽和糖調味。
3.將煮好的高湯倒在栗子娃娃菜上，入蒸鍋蒸10分鐘。
4.將肉湯再次煮沸，加入冬蟲夏草。
5、準備水澱粉，勾芡，把肉湯澆在娃娃菜上。
蟲草花老鴨湯食材:老鴨、蟲草花、紅棗、山藥、姜、鹽。
練習:
1.將老鴨清洗幹凈，切成小塊，放入鍋中焯壹下，去掉血水。
2.將冬蟲夏草、紅棗、山藥用清水洗凈，生姜切片。
3.將所有材料放入鍋中，加足水，大火燒開，然後轉小火2小時，最後加鹽調味。
第壹次聽到冬蟲夏草的時候，我以為是冬蟲夏草。
第壹次吃蟲草，是在成都壹家小吃店吃的蟲草雞湯餛飩，特別好吃。
我學會了怎麽做，分享給妳。
1.將雞用清水洗凈，將蟲草、枸杞、大棗洗凈，大棗去核。
2.將所有材料放入燉肉中，加水。
3.燉2小時以上。
可以單獨吃蟲草燉雞，也可以煮熟後加入雞湯，壹碗蟲草雞湯就做好了。
煲湯小貼士:1)蟲草花的量是每人每次5g。2)不要將冬蟲夏草過度浸泡在水中，只要洗去表面的浮塵即可。3)雞肉去皮就不會那麽油膩了。
冬蟲夏草的功效:冬蟲夏草又稱冬蟲夏草，是在培養基中人工培養而成。具有補肺腎，止咳，補虛，益精氣的作用。
冬蟲夏草作為壹種大眾化的食品，多用於煲湯和藥膳。
冬蟲夏草的功效與作用
蟲草花不是冬蟲夏草的花，是菌類。類似於蘑菇、香菇等常見的食用菌。蟲花平和，不冷不燥。
冬蟲夏草具有補肺益腎、保肝養肝的功效。肝腎陰虛的人經常吃壹些，對身體大有好處。
蟲草龍骨湯料
蟲草花10g芡實20個枸杞30個幹貝10甜玉米1腔骨500g鹽1/2茶匙(3g)。
工作方法
1)用清水沖洗腔骨。將冬蟲夏草、芡實、枸杞用清水浸泡2分鐘左右，然後洗凈瀝幹備用。甜玉米去皮，去須，洗凈，切成小塊。
2)將腔骨放入湯鍋，加足水，不要蓋，大火加熱。幾分鐘後用勺子撇去浮沫，加入冬蟲夏草、芡實、枸杞、扇貝，轉小火1小時。
3)加入玉米塊後，繼續小火燉1.5小時，加鹽。
蟲草，中藥店有售。冬蟲夏草的花是美麗的金黃色，有冬蟲夏草的功效，但沒有冬蟲夏草貴。味道很好，性平，不寒不燥，有滋補肝腎的功效。
如果藥店沒有，從淘寶上買也很方便。
芡實，也叫雞頭米，在超市的粗糧櫃臺可以買到。買壹些煲湯，或者平時放壹些在粥裏都是不錯的選擇。
煲湯壹定要買甜玉米，這樣湯的味道才會濃郁香甜，不然就要打折扣了。
喝完湯，湯裏所有的食物，包括冬蟲夏草，都可以吃，味道非常好。蟲草花野鴨湯含有老鴨(或老鴨)半只，蟲草花10克，紅棗10枚，山藥50克，生姜1小塊，清水適量。
壹點鹽的做法
1.老鴨洗凈，剪去尾巴，切成小塊，放入鍋中焯壹下去血水，然後撈出。
2.將冬蟲夏草、紅棗、山藥用清水浸泡，生姜切塊。
3.將所有材料放入鍋中，加足水，大火燒開，轉小火煲2小時。最後加鹽調味，就可以得到蟲草肉絲蒸蛋了。材料:雞蛋、豬肉、冬蟲夏草、酒、鹽、糖、醬油、生粉、生油。
烹調油做法
1，四個雞蛋打開打成蛋液，加冷水(四個雞蛋打開打成蛋液，加冷水)。
2.豬肉要八分瘦，二分肥，洗凈切碎，用酒、鹽、糖、醬油、生粉拌勻。
3.將打好的蛋液通過篩子倒入盤中，用吸油紙或紙巾吸幹剩余的泡沫(這個對外觀很重要，沒有這壹步蒸出來的雞蛋會布滿很多小孔。當然，如果妳很著急或者天生喜歡麻子，可以省略)
4.用筷子將肉末放入蛋液中，然後放入預先泡好的蟲草花，最後用保鮮膜蓋在盤子上(如果沒有，用比蒸蛋盤子大的盤子蓋，對外觀也很重要)。
5.鍋裏放水，蓋上盤子，點著(這是為了讓蛋液內外受熱均勻)。水燒開後轉小火十分鐘左右(壹定要轉小火，不然雞蛋還沒熟就老了)。
6.在蒸熟的水煮蛋上撒上熟油和醬油，壹碟外觀精美、內部光滑的水煮蛋就完成了。
蟲草花性質溫和，富含蛋白質和氨基酸，大多數人可以放心食用。壹般我們用蟲花燉湯。今天給大家分享壹種不壹樣的蟲草花吃法——涼拌蟲草花。下面是壹些具體做法，供大家參考。
配料:蟲草、黃瓜、香菜、蔥、蒜、花椒、白芝麻、白醋、醬油、糖、鹽、陳醋。
首先將冬蟲夏草的根部去掉，清洗幹凈，鍋中加水燒開，將冬蟲夏草放入水中6分鐘。把焯水的冬蟲夏草拿出來，放在涼水裏涼透，在大碗裏搓點黃瓜絲，然後把冬蟲夏草擠幹，放進去。
準備好蒜末、香菜碎、蔥絲放在盤子裏備用，然後把切好的配菜全部放入盛有蟲草的碗裏。
鍋內放油燒熱，放入花椒和白芝麻，炒至芝麻變黃，將燒熱的油均勻地倒在蒜絲和蔥絲上，然後加入適量的白醋、醬油、糖、鹽和少許老陳醋，攪拌均勻後盛入盤中食用。
口感濃郁，清爽開胃的涼拌蟲草花就做好了。
小貼士:
1，洗好的蟲草可以先在水裏泡壹會再焯水。
2.如果喜歡吃辣，也可以加入適量的辣椒油。
3.如果不愛吃黃瓜，可以不放黃瓜絲，直接把蟲草冷藏就可以了。
說起冬蟲夏草，很多人第壹反應可能會想到冬蟲夏草。其實冬蟲夏草不是冬蟲夏草的花，而是真菌。冬蟲夏草是人工培育的蛹蟲草子實體。冬蟲夏草花的營養價值很高，富含蟲草多糖、蛋白質、18氨基酸、17微量元素、12維生素，因此也被譽為“冬蟲夏草最理想的替代品”。
正是因為冬蟲夏草的營養價值非常高，所以它的價格真的不便宜。我不知道妳們那裏怎麽賣冬蟲夏草。我們超市的包裝冬蟲夏草，壹盒50克差不多要65元。
冬蟲夏草花的吃法有很多種，可以做湯、炒或者涼拌。現在是夏天，天氣炎熱，湯和涼拌都是非常好的選擇。今天我就來教大家做這道“冬蟲夏草黑木耳”，是夏天最好的食補涼拌。由於黑木耳本身營養價值較高，具有清肺潤腸、滋陰養血、活血化瘀、明目養胃等功效。兩者搭配在壹起真的很合適。分享以下具體做法:
冬蟲夏草和木耳。
所需食材:鮮蟲草、黑木耳、花椒、極鮮香精、大蒜籽、醋、白糖、香油、食用油。
練習步驟:
1.先用冷水將新鮮的蟲草花清洗幹凈。
2.黑木耳用冷水浸泡，然後清洗幹凈。
3.將辣椒切成小圓圈，用小刀將蒜拍碎，然後切成粉末備用。
4.將蒜末放入碗中，然後加入適量的美味、醋、白糖和香油拌勻成汁。
5、燒開壹鍋開水，將黑木耳放入水中泡5分鐘，然後撈出用冷水冷卻，瀝凈水分。
6.然後將冬蟲夏草花放入沸水中5分鐘，然後取出用冷水冷卻，再用手擠出水分。
7.將處理好的冬蟲夏草和黑木耳放入壹個較大的碗中。
8.鍋中加入適量的食用油。油熱後放入杭椒圈炒香，然後取出放在蟲草上。
9.鍋裏的油繼續加熱，當油位開始冒煙時，把油倒在碗上。適量少倒點油，不然太油膩了。
10.最後將調好的果汁倒入碗中，用筷子攪拌均勻。
小貼士:記得把冬蟲草和黑木耳焯水後用冷水冷卻，這樣味道會更脆。因為味道極鮮，醋味重，所以沒加鹽。如果煮好後覺得無力，可以根據口味加點鹽，攪拌均勻。