通過入學考試的16-25歲有誌青年。
培訓目標
以培養金牌廚師、餐飲行政總廚為目標，培養能夠熟練制作新川菜、上海菜、傳統經典菜肴，能夠勝任星級酒店、大型餐廳等知名餐飲企業工作崗位，具備獨立開店能力的人才。
課程特色
本專業實行小班教學(30人)，重在培養學生的動手操作能力；教學模式采用多媒體教學和大師示範教學；培訓師傅實行壹對壹輔導，手把手教學；學生實訓采用定時、量化、過程、標準的模式，全面提高學生實踐能力；所有實踐課程均由大師、行政總廚、廚師授課。
課程內容
理論課程:烹飪技術、烹飪美學、營養與衛生學、烹飪原料、宴會制作與菜單設計、餐飲策劃與管理。
培訓課程:刀工、刀法培訓、勺工培訓、中西面點基礎培訓、菜單設計、雕刻與拼盤基礎培訓、調味與鹵水制作。雕塑、拼盤、中式面點、西式面點、涼菜、新派川菜、上海菜、現代徽菜、湘菜、閩菜、蘇菜創新菜、市場流行菜、傳統經典菜、烤、鹵、熏、凍傳統菜、宴會菜。
就業推薦
1.畢業後通過考核，100%推薦到星級酒店、賓館工作；能勝任星級酒店、知名餐廳等廚房相關餐飲工作。
2.通過遍布全國的龐大就業網絡，為學員提供至少2次免費且負責任的就業機會；
3.學生就業後，學校將實施後續服務，為學生創造更有利的就業條件。
壹、市場分析
據權威調查，隨著餐飲行業的快速發展，餐飲行業人才急需緊缺，懂技術技能的復合型人才深受社會歡迎。新東方烹飪教育在全國率先推出該專業，受到用人單位的好評。
第二，職業規劃
根據當前餐飲行業對人才的需求，以技能培訓為重點，註重培養學生的綜合素質和實踐能力，加強形體鍛煉，使學員在學習專業理論知識的同時，真正掌握八大經典菜式的不同烹飪技法，擅長不同檔次的宴會設計和烹飪方法，具備先進的酒店管理能力，成為餐飲行業急需的復合型實用人才。
第三，學期
兩年(含兩個月酒店實習)全日制學習
第四，學習內容
(壹)、理論學習內容
1，烹飪入門2，烹飪材料3，烹飪技術
4.烹飪原料加工技術。烹飪營養與衛生。飲食服務
7.宴會知識8。食品成本會計。烹飪英語
10，面食制作技術11，快餐知識12，職業道德。
13，烹飪工藝美學14，西點知識15，西餐知識。
16，計算機應用17，餐飲行業基本法。
18，餐飲管理與實務19，調酒知識
(二)，實踐學習內容
1，分階段系統學習烹飪基礎專業知識，通過嚴格訓練為學生學習熱菜打下良好基礎；
2.八大菜系經典名菜，宮廷菜，藥膳菜等。；
3.現在的現代化酒店，市面上流行的菜，有風味的特色菜，名師的名菜；
4.大型藝術雕刻、創意組合雕刻、瓜雕、瓊脂雕刻、泡沫雕刻等。
5、系統地傳授各種精湛的藝術寒咒；
6.盆菜涼菜制作，燒烤技術，藝術拼盤，宴會涼菜組合，時尚鮮果盤；
7.不同規模的宴席菜，各種喜慶宴席菜，新年宴席菜；
8、各種火鍋、沙碗、幹鍋、火鍋、鐵板燒、民間小吃；
9.北京流行中西時裝，南北名校；
10，各種精細西餐技術；
11，全套花式調酒技巧；
12，計算機技能，實用烹飪英語。
動詞 （verb的縮寫）學習總結
1.招生對象:16周歲以上，具有壹定文化程度，身體健康，無傳染病，肝功能檢查合格的人員；
2.師資力量:學校由專職教師系統授課，專職高級烹飪技師從事示範教學。學校定期邀請全國著名烹飪大師、烹飪教授、餐飲職業經理人來我校進行專題講座和實踐教學。
3、教學方法:采用獨特的“五步教學法”即:
第壹步:理論知識分析講解；
第二步:師傅示範熱菜教學；
第三步:學生現場觀察品嘗；
第四步:老師指導學生自己練習；
第五步:指導老師品嘗、點評、評分、記錄。
4.日常管理:采用半軍事化、人性化管理，教學區、學生住宿區、活動區安裝攝像裝置，保安24小時監管，確保學生在校學習期間的安全可靠。
5.證書發放:凡完成學業並經國家職業技能鑒定部門考核合格的學生，頒發國家職業資格證書，我校綜合考核合格者，頒發結業證書。
六、學習步驟
(壹)、第壹學年
第壹學期
理論:烹飪入門，職業道德，烹飪材料，烹飪基礎知識，
餐飲業法律基礎知識和計算機基礎知識。
做法:基礎訓練(刀工、翻鍋、炒菜、調味)循序漸進，各種家常菜、壹期熱菜、電腦都有系統教授。
第二學期
理論:烹飪材料的加工工藝，烹飪技術的食品雕刻知識，藝術菜和邊緣的知識，烹飪美學。
做法:雕刻、拼盤、包邊、熱菜第二階段(按照烹飪方法排菜)系統學習市面上流行菜的全套操作手法。
(2)、第二學年
第壹學期
理論:營養與衛生學、餐飲管理與實踐、餐飲服務和快餐知識。
糕點制作技術和西點制作技術。
實踐:中式面點制作，快餐制作，第三階段熱菜體系傳授制作特色菜的整套技法，西式面點制作。
第二學期
理論:宴會知識、食品成本核算、烹飪英語、西餐知識、調酒知識。
實踐:鹵涼菜、燒烤技術、西餐技術、宴會制作、特色菜、名師菜、八大菜系經典菜制作技術、模擬廚房培訓、畢業就業指導。
七、就業安置
對於認真完成各項課程，順利通過技能考試並取得相應職業資格證書的學生:
1.畢業後100%推薦去首都北京的大型連鎖酒店、星級酒店工作；
2.通過遍布全國的龐大就業網絡，免費為學生安排就業；
3.報讀專業，就業前安排酒店實習，全面提升學生實踐能力；
就業後，學校將實施後續服務，為學生創造更有利的就業條件。
八、專業教材
新東方烹飪教育標準系列教材和全國統壹指定教材。
九、上學時間
每月5號，15號，25號開學。
X.評論
1.免費提供壹套床上用品和兩套工作服(長袖和短袖)。
2.兩年費用壹次性付清，優惠1000元。
3、免費參加全國通用、有效的中級職業資格證書出國考試。
4.夏天免費制冷，冬天免費供暖。
(100%符合條件的畢業生推薦就業。新生報名入學後，簽訂就業協議。)爭取壹年內成功就業。
學制壹年。
隨著各大菜系的快速發展，急需壹大批精通菜系制作、技藝精湛、懂得管理的優秀廚師。
培養目標本專業以技能教學為主，強化學生實踐能力，以造就烹飪專業人才和廚師為目標。學生畢業後可以在星級酒店、特色餐廳、大型連鎖餐廳獨立從事烹飪和廚房管理工作。
課程特色模擬酒店互動教學，壹對壹輔導，實訓工廠真實實訓。
學習內容
理論部分
1，烹飪技術
2.烹飪材料知識
3.宴會知識和成本會計
4.糕點基礎知識
5.專業素質
實踐部分
1，烹飪基本功:教刀勺基本功。
2.烹飪:講解、示範八大菜系的傳統菜、流行菜、經典菜。
3.中式面點:教授常見面點的制作技巧。
4.食品雕刻:教授壹系列食品雕刻技術。
5、藝術拼盤:教授壹系列藝術拼盤技巧。
6.就業培訓:加強烹飪技能和宴會制作。
就業保障
1.學生入學後免費提供素質教育和就業指導課程。
2.學生通過畢業考試後，100%被推薦到星級酒店、賓館免費工作。
上學時間
65438+每月10、5、5、5、25號開學，特殊情況可按需到校。(100%符合條件的畢業生推薦就業。新生報名入學後，簽訂就業協議。)加強技術和高薪就業。
學制壹年。
社會需求隨著中國國際地位的提升，對外交流越來越頻繁。西點行業(烘焙行業)市場前景廣闊，就業形勢良好。目前已經成為炙手可熱的行業，員工受到星級酒店和高檔西餐店的熱烈歡迎。
培養目標本專業培養能熟練制作各種西式糕點，能完全勝任星級酒店、賓館糕點房、蛋糕房、面包店工作，能獨立經營蛋糕店或面包店的高級技術人才。
研究的主要內容
實踐部分
1，西點基本功:裝修實務，西點基本功。
2、西點制作流程:教色零食和市場流行零食制作。
3、面皮制作技術:教授面包制作和創新技術。
4.蛋糕制作流程:裝飾蛋糕；歐式蛋糕。
5.傳授烘焙技術、月餅制作技術、甜品糖衣技術、西式油炸技術。
理論部分
1，西點基礎知識
2.烘焙過程
3、裝修過程
4.美學設計
5.面包店的經營和管理
6.專業素質
就業保障
1.學生入學後免費提供素質教育和就業指導課程。
2.學生通過畢業考試後，100%推薦免費工作。
每月1，5，15，25開學，特殊情況可以現場學習。
SHRM酒店管理專業
培養目標:目標是培養精通酒店管理，具有紮實的酒店管理實踐技能，能夠勝任星級酒店和酒店管理崗位的高級專業應用型人才。
國際酒店精英學院提供新加坡酒店管理文憑課程。SHRM致力於傳授酒店管理和綜合娛樂管理的知識和技能，並為發展教育和提高專業技能盡自己的壹份力量。學院嚴格選擇合作夥伴和相關機構，與各大高校合作，提供壹系列全面且富有挑戰性的管理和服務課程，讓學生發揮最大潛能，獲得更高的學歷和技能認可，獲得更多的就業提升機會。在世界經濟的發展中，旅遊、休閑、酒店行業對畢業生的工作範圍和數量要求越來越高。專業人士需要更全面的專業技能和實踐能力，才能在日益激烈的酒店行業中脫穎而出。SHRM將為所有學生提供最全面的酒店管理學科的學習，並在理論知識和專業實踐方面獲得專業的學習和培訓。
理論內容1，酒店餐飲管理2，酒店餐飲技術。
3.酒店管理導論
4.西式廚房管理
5.西點的基本知識
6.烘焙過程
7、“裝修過程”
8.酒店基本計算機應用。現代酒店前廳運營管理10，酒店客房運營實務11，西餐制作。
實踐內容1，前廳、客房技能培訓。2、西式簡餐、自助餐、套餐。3.西點的基本技術與裱花練習。4、教授市場流行的蛋糕、面包、幹蛋糕和西式小糕點的制作。5.制作泡芙、蛋撻、水果派等零食。6、星級酒店現場培訓操作培訓。