張之騎著像船壹樣的馬，眼花繚亂，在井底睡著了。
汝陽三鬥始於天，路在車角垂涎欲滴，恨不能封到酒泉。
豪飲幾千塊，壹杯音樂叫避賢。
宗誌英俊漂亮的男孩，用白色的眼睛仰望天空，像風前的玉樹壹樣明亮。
在蘇進王朝在長齋繡佛之前，他經常喜歡在喝醉的時候逃避禪。
李白寫了幾百首關於鬥酒的詩。長安到壹家酒樓睡覺，天子不上船，自稱是酒仙。
張旭的三杯草傳下來，還沒等他脫下帽子把頭露出給王公看，他就把紙丟得如雲。
焦穗五鬥米出類拔萃，口才驚人。
唐朝是壹個輝煌的朝代，也是壹個酗酒的朝代。從杜甫的《飲酒八仙歌》中，我們很容易窺探到唐代“壹生愛飲酒”的人的酒氣。
那麽唐朝有什麽酒能讓這些達官貴人、文人墨客沈迷其中呢？
讓我們跟隨酒劍仙人李白的詩句，壹起細數唐朝的美酒。
谷物酒-白葡萄酒
我從山上回來的時候，白酒正在成熟，黃色的雞在谷物的秋天長得很肥。
喊著男生給我燉黃雞，孩子們笑著喊著我的棉布。
——《南嶺子弟不進京》李白
白酒是唐朝最常見的酒。雖然都叫白酒，但和現代白酒不壹樣。
現代白酒，蒸餾釀造，酒精含量高，味道辛辣刺激。
唐朝的酒是由酒曲發酵而成的。將壹定比例的酒曲、大米和水放入缸中，密封發酵幾天到幾個月，然後加灰即可提取。
用酒糟榨出來的液體就是白酒。為了不變質，原酒需要加熱殺菌後才能飲用。高溫加熱叫“燒酒”，文火叫“燒酒”。與燒酒相比，燒酒能保持原汁原味，更受唐人歡迎。
由於制作粗糙，白酒釀造過程中微生物多，導致白酒不僅渾濁，而且青澀。因此，唐代的白酒又稱為“濁酒”、“青蟻酒”、“青發酵酒”。
唐朝的白酒釀造成本不高，價格低廉，大家都喝得起。但由於發酵過程中糖化比例較高，這種酒喝起來甜而不辣，甚至可以作為日常飲品——其實就是米酒。
谷物酒清酒
純酒成本，為金杯，壹萬銅錢壹個酒壺，甄慚愧壹萬塊錢。
——李白《很難去》
蘭陵酒郁金香，玉碗盛滿琥珀光。
——李白《旅行者的銀行》
"清酒是壹種過濾後再加工的谷物酒."
壓榨後的酒糟是白酒——濁酒，而過濾分離出來的沒有雜質的清酒就是清酒。
無論是在口味和角度上，還是在酒精度數和價格上，清酒更上層建築，更受文人青睞。
按糧食產地劃分，唐代有很多“品牌”酒。“品牌”葡萄酒註重生產環境和操作過程，釀造的葡萄酒更加純正。最好的酒甚至呈現出琥珀鉑金色，有點像今天的黃酒。
果酒-葡萄酒
葡萄酒，金雞螺，
吳姬十五匹好馬馱。
——李白《論酒》
遠遠望去漢水的鴨頭綠，像葡萄發芽。
這條河要是變成春酒，就造壞了土堆。
——李白《襄陽歌》
漢朝時，酒從西域進入中原，價格昂貴，壹般人喝不了。到了唐代，酒的釀造技術終於被唐人掌握，開始大規模生產。連唐太宗都親自參與釀造。
酒不僅色、味俱佳，還帶有清酒的風味，在社會穩定、人民富裕的唐代迅速普及。
當時，西域與中原的交流日益密切，品嘗胡酒&酒，觀看胡姬表演胡璇舞成為壹種潮流。
花酒/藥酒-桂花酒
姚沒有三千年的歷史，的古廟還保存著。
送別，飲桂花酒，拜舞清心。
——李白《盧俊瑤寺寄吳五指瑯琊》
如桂花、菊花等類似的植物酒，也是唐代的佳釀之壹。在沖泡的過程中加入各種植物花卉，飲用時不僅能品嘗到花草的自然清香和獨特味道，據說還能滋補養生——在中醫中，很多花草都有藥用價值。
但由於生長季節的不同和花草的具體故事，很多使用華三酒的場合是相對固定的。
除了植物，虎骨酒、虎鞭酒、蛇蟲酒等藥酒也會出現在唐代人們的酒杯裏。和現代壹樣，這些酒的預期效用更傾向於強身健體。
本文的主要史料來源於《過唐指南》中的《林鹿記》。