陳皮在我國有著非常悠久的使用歷史，是蕓香科柑橘及其栽培品種成熟幹燥的果皮。陳皮不僅可以入藥，還可以煲湯、泡茶、烹飪等。堪稱養生“全能小能手”，有“壹兩老皮壹兩金”的美譽。那麽，陳皮在日常保健中如何使用呢？讓我們壹起來看看吧。
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陳皮又稱橘皮、橘皮。從字面上看，陳的意思是“老的，時間長的”，老皮更好，所以叫陳皮。
陳皮盛產於廣東、福建、重慶、浙江等地區。陳皮在廣東新會已有700年的種植歷史，享有盛譽。
新會陳皮是三瓣的，很有辨識度。
陳皮的“寶”在哪裏
從中醫的角度來說，陳皮味苦，性溫，有健脾、祛濕、化痰的功效，適用於胃脘脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人群。
現代藥理研究還發現，陳皮含有揮發油、橙皮苷、維生素B、C等成分，對胃腸道有輕度刺激作用，有助於促進消化液的分泌，刺激食欲。
理氣健胃
可與木香、枳殼合用，用於治療腹脹等癥。飲食不好，脾胃虛弱者，試試陳皮配人參、茯苓、白術。怕冷嘔吐，與生姜同用。
健脾行氣
治濕滯，腹脹，腹脹，陳皮常用白術、厚樸。陳皮還可以防治暈動病，即在乘坐公交車(船)前1小時，每20分鐘服用1片，溶解後吞服；車(船)啟動後每隔10分鐘服用1片，溶解吞服後生效。
化痰止咳
陳皮5克，加兩杯水煎湯，再放少量姜末和紅糖，趁熱服用；也可以取適量鮮橘皮，切碎用開水沖泡，加入白糖代替茶葉，有化痰止咳的作用。
開胃祛濕
無論是美麗說的豬腳湯，還是大埔的老鴨湯，都可以加陳皮，不僅養生，而且味道更好。另外，做甜湯的時候放壹點陳皮，或者用適量的陳皮和老南瓜壹起做南瓜湯，可以滋陰潤肺健脾，讓人胃口大開。濕熱證可以用陳皮水泡茶喝，也可以用陳皮直接煮水喝。
助眠劑
此外，蕓香科特有的揮發油氣味有助於睡眠的作用，適用於氣虛失眠患者。可以在床頭櫃上放幾片陳皮作為香薰，或者用陳皮做枕芯，有助於改善睡眠。
陳皮雖然好處很多，但是長期服用會上火或者損傷元氣，所以不宜長期服用。體熱者慎用，氣虛陰虛、幹咳者不宜用。
陳皮有什麽最好的挑選方法？
陳皮的挑選與鑒別，可以從手感、氣味、顏色、棕色、口感五個方面仔細辨別。
觸覺
下雨天用手摸陳皮。年份越短，含有的果糖和水分越多，越容易受潮，所以皮膚更柔軟。年份越長，陳皮摸起來越硬，越容易破。
氣味
3到8歲的陳皮氣味刺鼻，酸酸甜甜；
9到20年陳年的陳皮氣味清香，清爽宜人，沒有酸味；
20年以上的陳年橘皮，聞起來純正，香甜醇厚。
看這顏色
短命陳皮內表面雪白、黃白色，外表面鮮紅、暗紅；
陳年陳皮的內表面呈紅色或棕紅色，外表面呈褐色或黑色。
看茶色
短命陳皮的褐色為青黃色(甚至青色)，味酸苦；
老廣式陳皮呈黃紅色(甚至紅色)，氣味清香，入口香甜醇厚。
嘗
短陳年的陳皮味苦、酸、澀，高陳年的陳皮味甜、醇、陳年。
這些人吃陳皮很小心。
陳皮功能多，用途廣，壹般人都可以吃。然而，“它是壹種含有三種有毒成分的藥物”。陳皮偏寬者，性喜溫燥，氣虛燥、陰虛燥咳、吐血、內實熱者慎用。
中秋節過了，很多人都講究秋冬進補。進補時加入適量陳皮，有助於脾胃運化，補而不膩，使藥效更好吸收。
另外，氣滯便秘的人也可以泡陳皮，簡單易行，能有效緩解便秘的痛苦。壹般陳皮煎服劑量為6 ~ 10g。
食療推薦
冬瓜陳皮老鴨湯
材料包括陳皮10g，鴨肉500g，冬瓜500g，薏米50g。
做法:將鴨子洗凈切成小塊，冬瓜切塊，用2000ml清水煮沸，加入上述食材，煮1小時，加鹽調味。
健脾祛濕、滋陰清熱、鹹宜的功效，老少皆宜。
陳皮綠豆百合糖水
材料:綠豆200克，陳皮10克，百合50克，冰片10克。
做法:將綠豆加水煮沸，去殼，放入陳皮中，煮沸1小時，冰糖調味，然後常溫下飲用。
功效消暑解渴，寧心安神。
陳皮普洱茶
材料:陳皮3g，普洱茶10g。
飲用前在沸水中練習5分鐘。
功效:健脾消食，減肥降脂。
陳菊翁茶
材料:陳皮壹小塊，水葫蘆花10g，菊花3g，綠茶適量。
每天練習泡壹次，喝壹次。
功效適用於忌妒、幹燥、有分泌物，伴有頭暈、食欲不振、腹脹、舌苔厚的人群。
木易陳皮丹
材料:益母草50~100g，陳皮9g，雞蛋2個。
做法:雞蛋洗凈，與益母草、陳皮同煮。煮熟後，將雞蛋去皮，然後回鍋煮5分鐘。
功效:活血化瘀，行氣散結。
小陳皮有很大作用！
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