在采集和狩獵的時代，如果我們的祖先能夠獲得食物，就意味著他們能夠在短時間內進食，如果他們的狩獵不成功，他們就會感到饑餓。
饑餓自然會進入禁食狀態，這是融入人類基因的正常現象。
現在的食物來源越來越豐富，儲藏設施(比如冰箱)也越來越先進。我們不僅享受美味的食物，還遭受著吃得太多，肥胖，慢性疾病和炎癥擴散。
節食及其好處背後有很多科學道理。
為了理解禁食，我們必須指出，有壹個人是第壹個系統地證明禁食有益於許多疾病的醫生。他的名字叫奧托·布欽格(1878-1966)。
1917年，這位德國醫生患了嚴重的扁桃體炎。雖然采取了各種治療方法，但仍未完全治愈，最終導致嚴重的關節風濕病。
疼痛讓他幾乎崩潰。在他醫生同事的建議下，他嘗試停止進食，壹次停止進食就是19天。
所以他的病情有了很大的好轉，真的應了我的那句話:生病了，餓了就好了。
奧托·布奇·戈格爾非常高興。他開始深入研究禁食的問題，包括與超重、血壓、代謝綜合征、肌瘤和慢性疼痛綜合征相關的各種研究。
現在，她的孫女FranoiseWilhelmide Toledo博士繼承了他的衣缽。幾年後，她用奧托·布欽格的方法開始了歷史上最大規模的食療研究。
無論從數量上還是時間上，這項研究都證明了禁食作為“良藥”的魅力。
探索歷史上最大的禁食
大部分人說起禁食，潛意識裏想到的是快速減肥，放棄生命。
但是禁食不僅能快速減肥，還能徹底改善妳的健康狀況，甚至提高妳的生活質量。▼
該研究歷時壹年，發表於2019。共有1422人參與了研究。
參與者可選擇4個禁食組，分別為5天、10天、15天或20天。
為了安全起見，受試者沒有患有神經性厭食癥、腎、肝和腦血管功能障礙、癡呆或其他嚴重的認知下降，也沒有懷孕或哺乳。
研究人員每天監測他們的健康狀況。受試者每天可以喝2-3升的水，吃200-250千卡的食物，每天碳水化合物的攝入量為25-35克。
在禁食的過程中，參與者可以做壹些輕運動，包括中等強度的戶外散步和團體操。會發生什麽？
→體重和腹圍明顯下降。
四組大鼠的體重和身體質量指數顯著下降，腹圍也顯著下降。
禁食5天後平均減重3.2公斤，腹圍4.6厘米，禁食20天後平均減重8.6公斤，腹圍8.8厘米。
三次減壓
平均收縮壓從131.6±0.7降至120.7±0.4，舒張壓從83.7±0.4降至77.9±0.3。
→感覺更穩定，更健康。
結果表明，在不同禁食時間的人群中，情緒和身體健康狀況的改善得到了顯著改善。
& gt血糖明顯下降。
糖化血紅蛋白平均水平為4.7 mmol/L，也有明顯的降血糖作用。
→酮類強化穩定。
在五天的時間裏，我們發現尿酮水平有了明顯的提高，這是由於葡萄糖攝入減少，身體自然開始“燃燒”脂肪，產生酮體提供能量。
自我報告的輕微癥狀(如肌肉痙攣和睡眠障礙)主要出現在最初幾天，並自動或通過自然療法消失。0.7%的受試者出現不良反應，僅2名受試者需要停止禁食。
在研究的最後寫道:這1年的觀察研究證明，4-21天內定期快餐是安全的，對健康和快樂都有好處。
總之，這項為期壹年的觀察性研究證明了在4天到21天之間定期布欽格禁食的安全性，以及它對健康和幸福的有益影響。
同樣，在其他小規模研究中，禁食也有利於免疫力、脂肪肝和胰島素敏感性。▼
食療:能快速改善脂肪肝。
→快速改善脂肪肝。
在2019發表的另壹項研究中，對679名參與者(38名二型糖尿病患者)進行了調查，264名參與者在禁食8.5±4.0天後發現非酒精性脂肪肝:
經常禁食，伴隨著體重減輕，可以使二型糖尿病患者和非糖尿病患者的脂肪肝迅速改善。
定期禁食並伴有體重減輕可顯著快速改善T2DM患者和非患者的FLI。
沒有護肝片的脂肪肝，只要少吃或者吃低碳飲食，就可以快速逆轉。
→重啟免疫系統
2014年，壹項關於禁食的研究發表在頂級科學雜誌《細胞》上，備受關註。
研究人員在小鼠和人身上做過禁食實驗，結果表明長期禁食(2-4天)可以使整個免疫系統再生，逆轉化療對免疫系統的損害。
研究人員之壹、加州大學老年醫學和生物科學教授瓦爾特隆戈說:
當空腹饑餓時，免疫系統會努力保存能量。措施之壹是回收大量無用的免疫細胞，尤其是被破壞的免疫細胞(自我吞噬)。
“當妳挨餓時，系統試圖節省能量，它可以做的節省能量的事情之壹是回收大量不需要的免疫細胞，特別是那些可能被損壞的細胞，”隆戈說。
→讓妳成為“瘦身達人”
人體內有兩種脂肪，棕色脂肪和白色脂肪(脂肪)，這兩種脂肪都很常見。
與白色脂肪相比，棕色脂肪被稱為“好脂肪”，因為人體內棕色脂肪越多，越容易代謝和減肥。但隨著年齡的增長，褐色脂肪會逐漸減少。
幸運的是，寒冷和禁食可以促進棕色脂肪的產生。
《細胞》雜誌在2017發表的壹項研究中寫道:“第二天禁食會促進棕色脂肪的產生。”
此外，另壹項大規模回顧性研究也發現，間歇性禁食有助於在6至24周之間減少4-7%的內臟脂肪。
→刺激自噬延長壽命
壹位意大利裔美國生物老年學專家、細胞生物學家瓦爾特·隆戈(Valter Longo)教授，曾經讓youtube上的壹段視頻紅遍網絡。
科學家對禁食做了很多相關的研究，發現了很多驚人的數據。比如生物的壽命可以是同類食物壽命的10倍或兩倍。
同時研究了很多吃得少的人，他們患癌癥和糖尿病的幾率非常小。
另外，空腹時可以激活自噬，啟動細胞自我修復，刺激生長激素，使身體產生更多的新細胞，讓我們更年輕。讀書→禁食多久能激活自噬？
+提高胰島素敏感性，逆轉糖尿病。
2065438+2008年5月，DigestiveDiseaseWeek發布了關於白天禁食對健康影響的最新實證研究。
研究表明，適當的禁食可以提高胰島素敏感性，改善胰島素抵抗，降低血糖，控制體重。
此外，發表在《柳葉刀》雜誌上的壹項研究發現，禁食和少吃可以減少胰腺脂肪，逆轉糖尿病。
禁食的好處太多了，很多人都想趕緊嘗試壹下，但並不是每個人都適合禁食。
人們不建議禁食。
禁食確實有很多好處，但不是每個人都可以嘗試，尤其是太瘦和營養不良的人，未成年人，孕婦，哺乳期婦女，食欲障礙的人，以及手術或重病康復的人。
此外，有痛風病史、正在服用壹些特殊藥物(如阿司匹林、二甲雙胍和鐵鎂補充劑)、有糖尿病(在專業人士指導下)、有胃食管反流病和情緒波動較大的患者也應謹慎停止進食。
內幕中的圖片
說到禁食的方法，其實是千變萬化的。只要記住三個原則:
縮短兩餐進食時間，禁食期間不進食(禁食24小時，禁食16:8)；
禁食過程中熱量控制在500 cal以內，允許攝入脂肪(5:2禁食法，脂肪禁食法)。
三、禁食24小時以上，壹兩天不吃東西(我建議不要吃太久，尤其是身體不好的人)。
長期禁食會有副作用，如頭暈、頭痛、焦慮、口臭、便秘、惡心、嘔吐等。
為了避免禁食的副作用，可以從以下幾點入手:
從短期禁食開始，比如16:8禁食，也就是每天吃8小時，剩下的16小時禁食。時間可以根據妳的身體情況延長，但要在允許的範圍內；
喝足夠的水喝壹些淡鹽水；
適當運動，如散步、瑜伽、拉伸等。
禁食的日子吃少量；
在連續進食的日子裏，多吃些有營養的食物，如肉類；
服用壹些補充劑，如左旋肉堿和碳酸氫鈉。關於讀書→餓7天，是什麽體驗？如何輕松度過...
近年來，關於禁食的研究日益增多。禁食的好處是吃得少，越來越多的科學證據。
許多人都在警告禁食或節食的壞處。其實禁食對肥胖者確實有很多好處。
想減肥或者升血糖，就要學會少吃。
傳統上，人們認為壹日三餐應該有足夠的食物。其實真的沒必要。現在大部分胖子能量過剩，營養不良。
建議多吃營養密度高的食物，在保證營養的前提下，不吃或少吃。
當然，對於很瘦的人，我們不建議空腹，建議壹定要補充足夠的營養。
禁食是壹把雙刃劍，有好處也有風險。
對於胖子來說，確實值得壹試。少吃肯定是利大於弊的。
如果生病了，盡量少吃。禁食後就會消失。
德國醫生奧托·布辛格(Otto Bussinger)在遭受關節風濕病多年折磨後，經過19天的飲食調整，病情明顯好轉。
這項研究由她的孫女弗朗西斯·威廉密-托利多博士發起，是歷史上最大的食療研究。
禁食開始和結束後，受試者體重減輕，血糖、腹圍、血壓、情緒改善和心血管風險增加。
這是禁食的概念，但好處不止這些。
早期研究還發現，禁食對改善脂肪肝、逆轉糖尿病、重啟免疫系統、刺激自噬、提高胰島素敏感性有積極作用。