安溪產茶歷史悠久，自然條件獨特，茶葉品質優良。
鐵觀音不僅是茶的名稱，也是茶樹的品種名稱。鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶。鐵觀音有獨特的“觀音韻”，清香淡雅。沖泡後具有天然的蘭花香，口感純正，香味持久，有“七泡更香”的美譽。
除了茶的壹般保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火、戒煙醒酒等功效。
鐵觀音富含氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，具有多種營養和藥用成分，具有保健功能。
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擴展數據:
存儲方法
影響茶葉品質的原因有五個:水分、溫度、空氣、光線、異味。壹般需要低溫和密封真空，才能在短時間內保證鐵觀音的色、香。但在實際保存中，經常會發生茶葉的色澤和香味不如沖泡時的情況，原因是發酵後的幹燥程度。
1，在現代存儲方法中，效果更好:
泵送氮氣儲存法
在壹個封閉的容器中，用氮氣代替空氣，這樣茶葉就可以在無氧條件下保存。
具體方法如下:首先將幹茶葉放入帶卷邊蓋的茶罐或鋁箔袋中，然後除去空氣，充入純氮氣，最後密封。
茶葉儲存在充氮容器中，可防止茶葉內含物因耿氮化而變質。常溫下，壹年內可以保持質量不變。如果能低溫保存，保存效果會更好。
低溫儲存方法
是為了防止茶葉在低溫下氧化變質。具體是將幹茶葉(茶葉含水量在5%以下)放入密封良好的容器中，在3攝氏度以下低溫保存。散裝茶葉儲存，應建專用冷庫，防潮隔熱，庫內空氣相對濕度保持在50%左右。
2、家中飲用少量茶葉，經常服用:
坎寧
最好用錫罐或者雙層蓋的錫罐。用紙把茶葉包起來，或者直接放進罐子裏。盡量搖緊，不留空隙，減少罐內空氣，有利於保持茶葉品質。
安裝後，蓋上雙層蓋，並用膠帶將蓋子密封好。鍋外蓋兩層尼龍袋，袋口紮緊。如果將這壺茶存放在冰箱或烘幹機中，效果更好。
尼龍袋儲存等簡單方法
尼龍袋應存放在無毒、無味、密封的尼龍袋中。
先用幹凈的白紙將茶葉包好，然後放入袋中，輕輕擠壓，使袋中空氣排盡，袋口紮緊。然後，取壹個尼龍袋蓋在裝有茶葉的袋子外面，排氣後紮緊袋口，存放在幹燥無味的鐵管中。
參考資料:
/baike . Baidu . com/item/% e9 % 93% 81% E8 % A7 % 82% e9 % 9f % B3/5315 # 2 " target = " _ blank " title = "鐵觀音(茶)-百度百科"鐵觀音(茶)-百度百科