隨著燕窩進口政策的松動和電子商務的興起，中國作為全球最大的燕窩消費國，其市場正在高速增長。全國城市農貿中心聯合會燕窩市場專業委員會於6月119發布的《2019年中國燕窩行業白皮書》(以下簡稱白皮書)顯示，中國燕窩市場年復合增長率達到30%以上，2019年整體市場規模達到300億元左右。
不斷增長的市場也吸引了更多的遊客。相關數據顯示，目前全國以“鳥巢”為名稱或經營範圍，處於開業、存續、遷入、遷出狀態的燕窩相關企業超過6400家。尤其是2015年以來，全國燕窩相關註冊企業(全部企業)數量明顯增加，年度註冊量在2018年達到最高峰，新增燕窩相關企業近1400家。
CBN采訪的多位專家表示，燕窩的功效並沒有商家宣傳的那麽神奇，尤其是燕窩的評價標準——燕窩酸對人體並不是必須的。面對魚龍混雜的市場，消費者在加強鑒別能力的同時，也要加強國家層面的市場監管。
什麽是唾液酸？
在上述燕窩風波中，職業打假人王海指責辛巴將即食燕窩產品當“糖水”賣。根據王海公布的檢測報告，這種燕窩含有4.8%的蔗糖、5%的碳水化合物和1.4%的唾液酸，不含蛋白質和氨基酸。後來王海也再次回應:“有唾液酸不代表壹定有燕窩。”
燕窩受追捧的最大原因是它的標誌性成分——燕窩酸(又稱唾液酸)。據商業宣傳，燕窩中的唾液酸含量占7% 12%，是牛奶的150倍，是禽蛋的300倍，對寶寶大腦的發育和記憶力有很好的促進作用。
在白皮書的滋補養生品類中，燕窩成交額占比近三成，位居第壹，超過阿膠、養生茶、人參等品類。主要消費群體，25~34歲，占比51.95%，女性占比75.5%。
但其實商家強調的唾液酸並沒有那麽神奇。
“即使每天吃三到五克燕窩，燕窩的酸攝入量其實也很少。另外，燕窩本身就是蛋白質，主要由膠原蛋白組成，所以其營養價值其實遠低於雞蛋、牛奶等高蛋白食物。與燕窩相比，孕婦或哺乳期婦女要服用補充劑，應多吃瘦肉、魚和蝦。”鐘凱說。
鐘凱還表示，目前市面上很多即食燕窩都是按照罐裝標準生產的，對燕窩的含量沒有明確要求，所以含量也是根據廠家自己的說法。而且，“即食燕窩檢測唾液酸意義不大，因為不貴。”
哪種燕窩比較容易造假？
目前消費者在市場上可以買到幹燕窩和即食燕窩，而鮮燉燕窩是從即食燕窩中分離出來的獨立品類。
這次辛巴賣的是即食燕窩，這幾年因為方便而受到觀眾的青睞。
白皮書顯示，2019天貓即食燕窩銷售額約為14億元，約占燕窩品類的壹半。同年6月5438+065438+10月，即食燕窩銷量占比首次超過幹燕窩，之後持續上升。從2017到2019，即食燕窩年復合增長率超過100%。鮮燉燕窩方面，2019天貓鮮燉燕窩銷售額約7億元，占傳統即食燕窩銷售額的壹半。從當年6月5438+10月開始，鮮燉占比全面超越即食燕窩。
近年來，我國燕窩相關企業數量持續增長，年度註冊量在2018年達到最高峰，全年新增企業近1400家。截至今年年底，中國已新增700多家燕窩相關企業。
天眼查專業版數據顯示，全國6400家燕窩相關企業中，35%為個體工商戶；此外，超過60%的燕窩相關企業註冊資本在654.38+0萬元以下。值得註意的是，有21%的燕窩相關企業出現了經營異常，超過100家企業受到了行政處罰或嚴重違規。這100多家企業大多分布在福建、廣東兩省，主要成立於2012年至2017年之間，在批發和零售行業占比近73%。
對於日益壯大的燕窩市場，我國尚未出臺國家強制性標準和行業標準，只有行業出臺了壹些參考標準。
比如2065438+2008年3月，中國醫藥文化研究會宣布成立燕窩專家委員會，發布了中國醫藥文化研究會即食燕窩團體標準(以下簡稱“標準”)。標準明確規定了即食燕窩的技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標誌、包裝、運輸、貯存和保質期要求。
今年6月底165438+10月，燕窩市場專業委員會官網發布公告稱，擬成立全國城市農貿中心聯合會燕窩標準化技術委員會，並表示“燕窩標準化委員會將是目前國內唯壹的全國燕窩行業標準化技術組織。制定燕窩產業鏈相關的團體標準。”
完善進口燕窩產品註冊
燕窩的主要產地是馬來西亞、印度尼西亞等國。我國早期的燕窩市場，相當壹部分產品是通過非正規渠道進入境內的，存在很大的安全隱患。
對於產量較大的印尼燕窩和馬來西亞燕窩，目前中國已經建立了CIAQ追溯標簽。
2012年4月和9月，原國家質檢總局分別與印尼和馬來西亞主管部門簽署了《檢驗檢疫和衛生條件議定書》。中國鳥巢溯源管理服務平臺也於2月25日上線，2013 65438。
消費者購買的產品中，每壹個通過正規渠道進口的燕窩，都會貼上由國內檢驗檢疫部門提供給企業的CIAQ溯源標簽，代表著壹種正規合格的身份。
目前，進口燕窩產品註冊工作繼續推進。去年底，為優化和完善現行進口食品境外生產企業註冊管理制度，海關總署發布了《進口食品境外生產企業註冊管理規定(征求意見稿)》，在原管理規定基礎上有較大變化，實施後將對進口燕窩生產企業註冊產生較大影響。