薏米紅豆粥可以去除體內濕氣，而且方法很簡單，只需要兩種“藥”。這兩種藥可以當茶吃，可以解決大問題。壹個是薏米，壹個是紅豆。這兩種東西不用壹次抓到什麽比例，洗幹凈放在鍋裏和水壹起煮。煮熟後就是祛濕健脾的佳品——薏米紅豆粥。糯米紅豆粥的烹飪有很多技巧和精湛的技藝。薏米很硬，紅豆也很硬。如果壹直在鍋裏煮，壹個多小時也不會爛，浪費火或者電，說不定還會把水煮幹，導致糯米紅豆粥糊底。我建議兩個辦法:壹是鍋裏加足夠的水，燒開後關火，讓大麥和紅豆在鍋裏呆半個小時，加火，燒開後再在鍋裏呆半個小時，大麥紅豆粥就熟了。第二種方法更簡單，就是把我們家現在不常用的保溫瓶清洗幹凈，把薏米和紅豆放進去，然後倒入開水，塞住瓶蓋悶好。每天晚上，早上會是薏米紅豆粥，就當早餐。這個非常簡單又節能，不用煮了。糯米紅豆粥的壹個好處就是不會黏黏糊糊的，底下總是有爛紅豆和糯米，上面是微紅的湯。糯米和紅豆的大部分有效成分都在湯裏。因為糯米紅豆粥裏面放了很多水，這些湯可能夠我們喝半天了，就當茶喝。如果是夏天，妳得盡量在早上吃完，因為下午就會變質。那些沈到底的糯米紅豆還是可以吃的。如果覺得味道不太好，可以摻點糖。這個不能既當茶又當大麥和紅豆飯嗎？至於功效，真的很嚴重。薏苡仁，中醫稱為“薏苡仁”，在《神農本草經》中被列為上品。可治濕痹，益胃消水腫，健脾益胃，長期服用使人健美益氣。紅豆，中醫稱為“紅豆”，也有明顯的利尿消腫、健脾胃的功效。因為是紅色的，所以入心，所以也能養心。現代人精神壓力大，心氣不足；飲食不好，運動少，脾虛濕盛。要祛濕養心，健脾胃，非大麥紅豆莫屬。將其煮成薏米紅豆粥，意在使其有效成分被人體充分吸收，同時不會對脾胃造成太大負擔。關於薏米和紅豆的“消腫”作用也很有意思。我們千萬不能認為腫脹就是水腫。看看現在的人，十個人裏至少有五六個是胖的，也是腫的，叫臃腫。在中醫看來，肥胖或水腫就是身體潮濕，水不能隨氣血流動而停留在體細胞之間，使人體迅速膨脹。水腫也是，肥胖也是，只是程度不同。除濕作用強的藥物或食物，可以將這些殘留在人體內的水狀液體排出，也可以消腫。所以治療水腫壹定要用紅豆，而且實踐證明，大麥紅豆粥減肥效果很好，既能減肥，又不傷身體。特別是對於中老年肥胖，效果特別好。濕是現代各種慢性疑難雜癥的根源，薏米紅豆粥是治療濕的良藥。我在門診給病人開藥方後，總會告訴他們壹些飲食起居上的註意事項，其中最重要的就是回去熬糯米紅豆粥當茶喝。對於確實沒有這個條件的患者，我會讓他用大麥和紅豆煮粥作為晚餐的主食。有個學生曾經問我:“妳為什麽讓大家喝大麥紅豆湯，喝大麥紅豆粥？”我說，因為體內淋濕是現代人的通病，薏米紅豆湯適合所有人。這是事實。我有個病人經營壹家大公司。喝了我的糯米紅豆粥，他感覺特別好。他甚至命令他們公司的廚房每天早上用糯米和紅豆煮粥，為早到的員工做早餐。把煮好的青稞紅豆湯裝在幾個大保溫桶裏，供全公司員工飲用。經常有人問“為什麽大麥紅豆粥不能煮成粘稠狀？”有些人自以為聰明，說:“我煮糯米紅豆粥的時候加了壹把米。結果粥變稠了，味道美極了！”我說:“千萬不要再加米了！”為什麽？因為大米生長在水中，含有水分，又濕又粘，所以大米煮的時候會變厚。紅豆和薏米都是去濕的，不含水分，所以不濃，湯也很清。中醫正是利用了它的清性來祛除人體的燥濕。壹旦加了米，就相當於加了水分，所以整個粥就稠了。雖然口感更好，但對於養生來說並不是什麽好事。因為那壹把米，所有的紅豆和薏米都白費了，效果沒用。除了上述做法，還可以多了解各種食物的性質和味道，自己加減，形成更多適合自己體質的飲食處方。這樣食品才能真正成為好的保健品。神情呆滯，精神不振，甚至心悸，困倦，心中空虛:大麥紅豆加桂圓易怒，失眠。或臉上起紅疹或疙瘩:大麥紅豆百合蓮子胃寒疼痛食欲差怕冷:腎虛的大麥紅豆生姜:腳氣的大麥紅豆黑豆:咳嗽的大麥紅豆黃豆:食欲不振身材消瘦的糯米紅豆梨:腹瀉腹痛糖尿病的大麥紅豆山藥:體虛早泄遺精的大麥紅豆南瓜。
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