缺點:空腹喝蜂蜜水容易增加體內酸度，時間長了會導致胃潰瘍或十二指腸潰瘍。建議飯後1.5-2小時喝蜂蜜水。
註意:腸胃不好的人最好用30度的水喝，否則容易引起腹瀉和腸胃炎。
中醫有句話:“早上鹽水，晚上蜂蜜湯。”意思是:每天早起空腹喝淡鹽水，每晚睡前喝蜂蜜水。
之所以這樣，是因為早上喝淡鹽水可以稀釋感覺很粘稠的血液，有壹點消炎、潤胃、通便的作用；晚上喝蜂蜜水有助於美容，補充各種微量元素。所以，比較科學的做法是晚上留下蜂蜜水喝，早上起來喝淡鹽水。
當然有些人排便困難，所以早點喝蜂蜜水有助於排便，還是要看個人身體狀況。
我個人推薦是每晚睡前喝壹杯加壹勺蜂蜜的熱牛奶。
因為牛奶含鉀多，蜂蜜含鎂豐富。研究表明，鉀在神經沖動的傳導和血液的凝固過程中起著重要作用。能舒緩情緒，抑制疼痛，預防感染，減少經血流失。鎂對大腦中樞神經系統有鎮靜作用，可以調節心理，消除緊張情緒，減輕壓力。所以對女性很有幫助。此外，牛奶和蜂蜜含有豐富的B族維生素，有舒緩睡眠的作用。
營養分析表明，蜂蜜中含有約35%的葡萄糖和40%的果糖，兩者都可以不經消化直接被人體吸收利用。蜂蜜中還含有多種濃度與人血清相近的無機鹽，還含有壹定量的維生素B1、B2、B6、鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀。蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶等，是食物中酶最多的。酶是幫助人體消化、吸收以及壹系列物質代謝和化學變化的促進劑。蜂蜜的味道又香又好吃。從營養和保健價值來看，蜂蜜不僅是滋補益壽的佳品，也是治療疾病的良藥。
蜂蜜作為壹種藥物，在中國有幾千年的歷史，療效很好。明代醫學家李時珍指出:“蜂蜜入藥有五大功效:清熱；補中也；濕潤晾幹；解毒也；痛苦也減輕了。生來性涼，所以能清熱。成熟是溫暖的，所以可以彌補。甘甜平和，所以可以排毒。軟潤，故能潤燥。緩能去急，故能止心肌外傷之痛，又能致中，故能調和諸藥，與甘草同功。”
臨床上，蜂蜜不僅可以治療胃炎，還可以在蜂蜜中加入壹些藥物治療潰瘍。若每天早晨用溫開水沖服蜂蜜6克，可空腹服用或與丹參15克、木香6克、炙甘草6克同服，煎服用蜂蜜沖服，可治療胃十二指腸潰瘍及各種胃痛。蜂蜜為什麽會有這種效果？原來，蜂蜜是壹種潛在的堿性食物，它含有錳等無機鹽，能促進食物的消化和同化，從而減輕胃腸負擔，緩解癥狀。
若蜂蜜30克，炒棗仁15克分兩次服用，有很好的鎮靜作用，可治心悸、失眠、健忘、多夢。如果加入五味子9克，側柏葉9克，還可以增強記憶力，提高智力。
高血壓、肝病、心臟病患者若早晚空腹飲用1杯蜂蜜水，對上述疾病有壹定療效。若用丹參、何首烏15g，水煎取汁，蜂蜜1湯匙內服，效果更佳。用蜂蜜30g，精鹽3g，用涼開水調勻，早晚各服1次，有很好的通便作用，特別適合老年人、體弱者和病後便秘患者服用。
有呼吸道疾病，陰虛肺燥，久咳無痰者，可用款冬花10g，百合15g，玉竹15g，水煎取汁，加蜂蜜2湯匙飲用。也可以在空心雪梨中放入適量蜂蜜，放入水中燉煮，可以消除氣候幹燥引起的咽喉幹燥發癢的感覺，有利於氣管積痰的順利咳嗽。所以，呼吸道疾病治愈後，如果能經常喝蜂蜜，不僅能防止舊病復發，還能強身健體。
對於成長中的孩子來說，蜂蜜往往是他們最喜歡的食物。蜂蜜中含有鐵和葉酸，可以預防和糾正兒童貧血。
此外，蜂蜜還有潤膚、美白的作用。因為蜂蜜營養豐富多樣，容易被人體吸收利用，對皮膚有保濕作用，尤其是冬季氣候幹燥時，多吃蜂蜜可以防止皮膚皸裂。很多高級化妝品都是從蜂蜜中提取的，可見蜂蜜對皮膚有很好的保護作用。如果能長期內服外敷，有助於美容養顏，延年益壽。