叉燒是廣東最好的風味之壹，占據著極其重要的地位。
廣州的叉燒用途廣泛，比如叉燒飯的叉燒，揚州的炒飯，滑蛋炒叉燒等。普通家庭除了在茶樓吃飯，還會光顧叉燒攤，花10元買8元叉燒加回家。？菜的意思，廣州人稱之為“剁料”。叉燒飯是中國、廣東、臺灣省、香港、澳門以及新加坡、馬來西亞的茶餐廳、餐廳、港式快餐店的常見食物。它是用叉燒醬或醬油覆蓋壹碗或壹盤白米飯制成的。粵菜講究原料，用料新鮮，口味清淡，註重保健。
每次聽到看到“叉燒肉”，就開始貪吃。後來長大了，生活條件改善了，看到超市有叉燒賣。第壹次吃叉燒的時候，覺得特別好吃。這種甜肉很薄，根本不是柴火。我非常喜歡它。後來不知道為什麽有壹段時間在超市看不到叉燒了，但是貪吃的蟲子上來真的很難受。然後開始自學做叉燒肉。原來做叉燒肉真的很簡單，只要我壹瓶李錦記叉燒肉醬。而且自己做，妳放心！
烘烤:烤箱中層200度烘烤30分鐘。
材料:
叉燒:梅花肉500g，李錦記叉燒醬適量，醬油適量，蜂蜜適量。
叉燒汁:腌制好的叉燒醬、蜂蜜、醬油、黃酒、清水、糖、水澱粉都是合適的。
練習:
先做叉燒肉:
1.將買來的梅花肉洗凈，切成2厘米左右厚的大塊，加入叉燒醬，用醬油腌制24小時。
2、準備適量的蜂蜜。
3.將腌制好的生肉放在烤架上。烤架放在烤盤上，烤盤上鋪壹張錫紙。烤箱預熱200度，先在生肉上刷壹層蜂蜜，再刷壹層臘肉汁。在烤箱裏烤15分鐘。
4.15分鐘後取出翻面，然後反復刷壹層蜂蜜和壹層培根汁繼續烤15分鐘。烤好後，就是用筷子把肉插過去就熟了。
烤叉燒切片即食！如果妳做叉燒肉，妳需要以下步驟。
5.將腌制好的叉燒剩下的汁倒入碗中。
6.加入適量的米酒、蜂蜜、醬油、水和糖拌勻。
7.放入鍋中加熱。加入適量水澱粉，使湯汁變稠，關火。
8.把米飯和叉燒放在盤子裏，把叉燒醬倒在上面。
9、另起鍋，加入適量色拉油，在米飯上煎壹個雞蛋。
1，叉燒可以選擇裏脊肉，後腿肉，梅花肉，最好是梅花肉。梅花肉是豬的上肩肉。據說每頭豬身上的這塊肉只有五六斤，長二十厘米左右，橫切面上百分之九十是瘦肉，幾根細細的肥絲縱橫交錯，所以吃起來特別嫩香，壹點也不油膩。它的肉很好吃，不能久煮。
2.不要把梅花肉切成大厚片和薄片，這樣吃的時候更容易讓叉燒入味。
3.叉燒烤前最好腌制24小時，讓肉充分腌制。