1，最滋補的是粳米。
粳米含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C、鈣、鐵等人體必需的營養成分。粳米粥對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，適合病人、產婦和老年人食用。粳米具有健脾胃、補中氣、滋陰生津、強腸止瀉的作用，可用於脾胃虛弱、煩渴等癥。
2.最容易消化的是糙米。
所謂糙米，就是在碾米過程中去除了外殼的米，保留了胚芽和內皮的“淡黃色米”。糙米中蛋白質、脂肪和維生素的含量高於精米。米糠層中的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等胃腸疾病有效。糙米比精米更有營養，但是需要時間煮。建議可以在烹飪前洗凈用冷水浸泡壹夜，然後放入高壓鍋中煮半個小時以上。
3.黑米最補腎。
黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通大米。黑米具有滋陰補腎、養肝明目、益精固澀的功效，是抗衰老、美容養顏、防病強身的滋補佳品。因為黑米不好煮，煮之前要泡壹夜。消化功能較弱的兒童和老弱病人不適合食用。
4、最排毒的是糯米。
糯米又名江米，因其味甜黏膩，常被用來制作風味小吃，深受大家喜愛。糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2和豐富的澱粉等營養物質。
5.最美的是薏米。
薏仁又叫薏苡仁、薏苡仁。薏苡仁營養價值高，被譽為“天下草中之王”。薏米營養豐富，含有薏仁油、薏仁脂肪、甾醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸以及維生素B1、碳水化合物等營養成分。具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒、美容養顏的功效。
6.最滋補的是小米。
小米又叫米、粟、黍。它富含蛋白質、脂肪、糖、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養物質。由於小米容易被人體消化吸收，被營養專家稱為“健康大米”。小米具有健脾和中、益腎氣、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛乏力、產後乏力、食欲不振的營養康復佳品。