球球江火湯
首先，冬瓜湯
秋天上火的人很多。這個時候也可以適當利用冬瓜，為自己降火。冬瓜是壹種藥食兩用的食品。中醫認為冬瓜味甘、淡、涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津、化痰止渴、利尿消腫、清熱消暑、解毒排膿等多種功效。冬瓜還含有大量的鉀，有助於心臟病和糖尿病患者排尿。糖尿病患者多吃冬瓜可以提高代謝率，降低血糖濃度。
煮冬瓜湯時，不要急於削皮去籽。最好把冬瓜的皮洗幹凈，放在鍋裏熬湯。煮的時候去掉皮和瓜子，可以起到利尿的作用。但需要註意的是，降火的時候不要吃太多冬瓜，以防吃太涼引起腹瀉。
推薦1:冬瓜排骨湯
材料:冬瓜400克、排骨200克、生姜1片、幹貝100克、麻油1茶匙、精鹽2茶匙、味精1茶匙。
做法:排骨洗凈，沸水焯壹下，去血水，瀝幹水分，姜洗凈拍松，冬瓜切成厚片，砂鍋放水，放入排骨和幹貝姜，大火煮開，小火燉40分鐘。排骨熟了，放入冬瓜片。冬瓜熟了，加入精鹽、味精、香油。
推薦二:鮮蓮冬瓜甜湯
材料:鮮蓮1~2、冬瓜500g、紅糖適量。
做法:將鮮蓮洗凈，切成多片；冬瓜洗凈，帶皮去籽切塊。將陶罐放在壹起，加入2000毫升清水(約8碗)，大火煮沸後小火燉約1小時，加入紅糖繼續煮壹會。
第二，梨湯
梨味甘、涼、微酸，有清熱生津、潤肺化痰的功效，是防治秋燥的佳果。梨能潤肺降火，但梨性寒。生吃太多梨會傷害身體，容易導致腹瀉。將梨煮湯可以減少其寒性，有較好的潤肺、潤燥、清火的功效。
很多人煮梨湯的時候，都是把梨皮剝掉，把梨核挖出來。專家指出，這種形式不可行。煮梨的時候要用整個梨，也就是把梨皮和梨核壹起煮。因為梨核是酸的，梨果肉是幹的，梨皮煮熟後變得又苦又冷，所以能起到清肺熱的作用。
推薦食譜1:杏仁雪梨瘦肉湯
材料:雪梨1個，瘦豬肉200克，杏仁10個，紅棗2個，鹽和水。
做法:將豬肉切成大塊，放入水中，煮壹兩分鐘後取出，洗去表面浮沫，瀝幹待用，雪梨去皮去核，切塊，杏仁洗凈，紅棗洗凈後檢查。將雪梨、豬蹄筋、蜜棗、杏仁放入燉盅中，加入清水約1000 ml，蓋上燉盅，放入電燉盅中，加入適量清水，蓋上燉盅，燉約2小時後加入少許鹽調味。
推薦食譜二:燕窩雪梨湯
材料:燕窩120g，雪梨3個，冰糖適量。
做法:燕窩用清水浸泡，洗凈，去除羽毛和雜質。雪梨去皮，取梨肉，切成小塊。將所有食材放入燉鍋中，加入適量開水，用文火蓋上燉鍋隔水3小時，調味待用。
第三，百合湯
百合，又甜又香，甜甜的，沁人心脾。含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、胡蘿蔔素等營養成分。具有潤肺、止咳、平喘、清熱、養心、安神的功效。可用於治療肺熱、肺燥咳嗽、勞咳、咯血、低熱、心悸、失眠。
中醫認為百合能益心肺。百合適用於肺虛咳嗽、幹咳無痰、或感覺幹燥者。
推薦食譜壹:雙銀百合湯
材料:銀耳100克，白果15克，百合30克，大棗20枚，冰糖。
做法:先將銀耳煮壹會兒，再放入銀杏、百合、紅棗煮開，再放入冰糖煨壹會兒。
推薦食譜二:鮮荷葉綠豆百合淡甜湯
材料:鮮荷葉150 ~ 200克，綠豆100克，百合50克。
做法:什麽都洗。鮮荷葉切碎，綠豆浸泡。先將荷葉放入瓦鍋內，加入2000毫升水(約8碗)，用武火煮沸，然後文火煮約15分鐘，將綠豆和百合從荷葉中取出，繼續煮約半小時，加入冰糖煮壹會。
第四，鴨湯
中醫認為，鴨肉能極大地補充疲勞，滋養五臟之陰，清勞之熱，具有養胃生津、清熱健脾的功效。鴨肉適合熱、內熱的人吃。老鴨湯富含膠原蛋白、鈣、磷、鐵等成分，營養更豐富，符合現代人追求健康飲食的消費趨勢。鴨肉在《名醫阿別錄》中被稱為“靈丹妙藥”和滋補上品，民間認為老鴨湯是“彌補疲勞的聖藥”。
就像老母雞主打燉雞壹樣，老鴨湯是秋天最好的燉鴨湯。民間有“公鴨夏吃，母鴨秋吃”的說法，因為公鴨微寒，母鴨微暖。如果有機會買活鴨，最好的選擇是買農村的本地老鴨和壹歲以上的母鴨。
推薦食譜壹:松茸老鴨湯
材料:老鴨半只，松茸適量，山藥壹根，枸杞少許。鹽、冰糖、雕酒、姜片、蔥段。
做法:老鴨用冷水焯壹下，焯水洗凈，鴨子切塊取砂鍋。加入鴨肉、山藥、蔥姜砂鍋大火，加水用雕花酒壺煨，然後撇去泡沫，小火煨壹個半小時，加入松茸，加入五塊鹽和冰糖調味，繼續燉壹個多小時兩個小時。燉之前撒上泡好的枸杞。
推薦食譜二:陳皮冬瓜老鴨湯
材料:陳皮少許，冬瓜500克，薏米50克，老鴨半只，姜少許，鹽少許。
做法:將老鴨去臟去尾，切塊；將陳皮和薏苡仁浸泡2小時；將冬瓜連皮切成厚片；生姜切片；將老鴨、陳皮、薏米、生姜放入瓦鍋中，加入清水。大火燒開後改小火煮約1.5小時，調鹽即可食用。
五、蓮藕湯
中醫認為蓮藕有清熱生津、潤肺止咳的作用。含有大量的維生素C、維生素K、維生素B，有促進口腔黏膜上皮和潰瘍面修復的作用。同時，蓮藕富含的膳食纖維還具有潤腸通便、滋陰清熱、清胃降火的功效，對治療口腔潰瘍有很大的幫助。
需要提醒的是，最好用陶瓷或不銹鋼器皿長時間燉蓮藕，避免用鐵鍋，盡量不要用鐵刀切蓮藕，以免氧化發黑。
推薦食譜壹:蓮藕、香菇、蠔油、黑豆醬排骨湯。
材料:蓮藕800克，香菇、蠔油、花生、紅豆各40克，排骨500克，姜5片。
做法:將所有東西分別洗凈，蓮藕去皮，切成厚片；香菇、蠔油、花生、紅豆分別浸泡；排骨剁碎，和姜壹起放入土鍋中，加水約0毫升(約12碗)，大火燒開，再小火煨約2小時，再加鹽。
推薦食譜二:蓮藕章魚豬蹄筋湯
材料:蓮藕500克，章魚幹100克，豬蹄筋500克。
做法:章魚用清水浸泡，清水沖洗幹凈，切成條狀備用。豬裏脊肉浸泡三分鐘，然後洗凈；蓮藕去皮，全段洗凈，瀝幹水分。將蓮藕、章魚、豬蹄筋放入電子瓦中，加入適量水煮至食材酥爛，加入適量鹽。
六、海帶湯
海帶性鹹性寒，有化痰、軟堅、清熱、降血壓的作用。海帶是壹種富含碘、鈣、銅、錫的海藻類食物，能保護上皮細胞不被氧化。經常喝海帶湯可以清熱解毒，涼血清肺，治瘡生痘。
海帶可以搭配豆腐排骨、花生、豬蹄等。，或者直接用海帶做湯，不用任何材料，非常好吃。
推薦食譜壹:南瓜海帶湯
食材:南瓜壹斤，海帶四兩，瘦肉兩兩。
做法:老南瓜要去皮，去瓤去籽，嫩南瓜不用去皮。洗幹凈切塊就行了。先將海帶浸泡後切塊，洗凈原瘦肉，壹起煮三個小時。湯很甜，瓜肉很滑。
推薦食譜二:海苔海帶湯
材料:紫菜10g，海帶20g，冬瓜皮30g，西瓜皮50g，鹽少許。
做法:將紫菜、海帶、西瓜皮、西瓜皮壹起放入鍋中，加入適量的水，放入碗中或湯盆中。