如今，喝湯是人們飲食中不可或缺的食物。湯在飲食中起到滋補保濕的作用。現代人越來越註重健康，所以在飲食文化上也更加註重喝湯。那麽，喝湯有哪些禁忌和誤區呢？下面我們來詳細看看下面的介紹，希望對大家有所幫助。
1，喝湯的禁忌和誤區
喝湯的禁忌
感冒的時候，不適合煲湯進補。即使是溫和的西洋參也最好不要服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。適用於月經前滋補溫和的湯，不要過量而引起經血過多。有食療作用的湯要經常喝才能發揮作用，每周喝2-3次為宜。
喝湯的誤區
取湯棄肉:錯。大部分人認為營養都集中在湯裏，煮了才能喝湯，中醫忽略了裏面的肉。事實上，這是大錯特錯的。營養學家近年來發現，無論湯煮多久，肉的營養都不能完全溶解在湯裏。所以，喝湯後要吃適量的肉。另外，中藥味道怪怪的，讓人難以接受，所以大部分人都會忽略。但是有些中藥又貴又有營養，應該淘汰。人參湯煮的時間越長越好:錯。老人們的習慣通常是早早把人參放進湯裏，壹放就是2、3個小時，以為這樣才能把人參的營養溶在湯裏。事實上，人參中含有壹種人參皂苷。如果煮的時間太長，會分解，失去營養價值。所以保腎湯的最佳時間是40分鐘左右。
2、教妳煲湯的技巧。
湯肉要先用冷水泡壹下，再焯水。把買來的肉切成合適的大小，放在盆裏，用流動的水在水槽裏沖洗幹凈。除了去血，還有去腥、去雜、使肉質變軟的作用。漂洗後要浸泡1小時左右。在沸水中焯水後，可以去除殘留的血水和異味，也可以消除部分脂肪，避免湯汁過於油膩。湯類藥材需要洗凈。中藥材的生產會經過幹燥、暴曬和保存，可能會覆蓋壹些灰塵和雜質。使用前最好用冷水稍微沖洗壹下，但千萬不要時間太長，以免藥材中的水溶性成分流失。另外，中藥材不要壹次買太多，以免用完，時間長了會發黴變味。