冬天吃羊肉最好的方法是燉肉，喝羊肉湯，吃羊肉。燉羊肉不僅好吃，冬天吃也很滋補。這裏流行“冬天喝羊肉湯，滋補養生”的生活習慣。從寒冷的冬天到深冬，很多家庭每周都會燉壹兩次羊肉湯，以滿足他們的渴望，滋養他們的健康。羊肉的味道並不能阻擋我們吃羊肉的熱情，因為這裏有很多方法可以清理羊肉的味道。燉羊肉的方法很簡單，很好做。連燉羊肉在我們那裏都是“懶”的食物，在家簡單幾步就能燉好。那麽羊肉怎麽燉才好吃又無味呢？
準備燉羊肉的食材:去骨幹凈的羊肉(我們家喜歡用羊腿)幾斤，大白蘿蔔(又長又白的蘿蔔)兩根，香菜壹把，鹽幾勺，老姜兩大塊(去除膻味的主要調料)。
生產流程:
1，先把羊腿分成幾大塊，清洗幹凈，然後用清水浸泡1小時，把血水清理幹凈。2.把大白蘿蔔的兩頭都切掉，切成兩半，再切成大塊。生姜把表面的泥土清理幹凈，然後切成大塊。把歐芹敲掉，清洗幹凈，切成段。3、稍大壹點的燉鍋，加大量水，放入老姜片和幾大塊羊腿肉，煮開後小火燉30分鐘，用筷子試壹下，燉20分鐘，撈出羊肉，濾出水。4.將白蘿蔔倒入鍋中，燒開，打開鍋蓋，燉約10分鐘。待羊肉冷卻後，將其切成大塊。5.在湯碗中放入適量的羊肉片、適量的辛辣食物和壹勺鹽，倒入剛煮好的蘿蔔羊肉湯汁，拌勻即可食用。故障排除問題1:燉羊肉為什麽要用白蘿蔔？
答:冬天補，羊肉湯很靠譜，白蘿蔔的“小人參”更滋補。我們這裏十有八九會選擇白蘿蔔燉羊肉。因為白蘿蔔是壹種甜味的食物，可以清理羊肉的膻味，使羊肉湯的味道更加鮮美無味，也增加了羊肉湯的口感。
問題二:為什麽要把羊肉分成幾塊再燉？
回答:羊肉應該是新鮮的，不是冷凍的。新鮮羊肉裏會有血。簡單的浸泡可以有效的浸泡羊肉中的血液，有效的降低羊肉湯的膻味。
問題三:燉羊肉為什麽不能蓋鍋蓋？
答:個人比較了解羊肉氣味的波動性。開鍋燉肉可以讓羊肉氣味揮發，我們只需要在燉羊肉的時候保持湯汁翻滾即可。很多人燉羊肉湯的味道很濃，但是這壹步不對，鍋是蓋著的，味道出不去，燉肉味道很棒。
烹飪技巧①:羊肉先用清水浸泡，再放入生姜、白蘿蔔去腥。燉湯鮮美無味。②:燉羊肉的時間要根據羊肉的嫩度來選擇。最近壹段時間用的羊肉比較嫩，1小時就燉好了。③:羊肉燉好後，取出羊肉，再將蘿蔔放入湯中燉。④:將羊肉切片，放入湯碗中，然後用熱湯焯壹下。總結壹大鍋慵懶美食羊肉湯，簡單幾步就做好了，香氣滿滿，沒有腥味。我們燉羊肉的方法很簡單，不僅能讓羊肉鮮美可口，而且營養特別豐富，適合冬季進補和養生。懶菜羊肉湯給大家！