魚頭豆腐湯
菜系:湯粥做法:烹飪口味:鹹鮮
主要成分:
鰱魚頭1
配件:
香菇:幹8。
豆腐:貝1盒
洋蔥3節
生姜3片
調料:
鹽1茶匙
魚頭豆腐湯的做法:
1:將魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸魚頭表面的水。切嫩豆腐？厘米厚的大塊。香菇用溫水泡5分鐘，然後去蒂洗凈。
2:將油倒入煎鍋，七成熱時，放入魚頭，用中火煎兩面(大概？分鐘)。將魚頭放在鍋的壹邊，用鍋裏的油將蔥姜片爆香，在魚頭裏倒入足夠的開水。
3:加入蘑菇，蓋上蓋子燉50分鐘。
4:加鹽，加入豆腐繼續煮3分鐘。
烹飪技巧:
1.用魚做湯，需要先炒壹下，再用開水焯壹下，這樣湯才會乳白色，味道濃郁。湯的乳白色是油和水充分混合的結果。
2、不建議妳往湯裏倒牛奶或奶粉，這樣煮湯的時候會起泡沫，影響湯的顏色。
3.在日常的煲湯中，並不是湯的顏色呈乳白色才是好湯，而主要取決於原料的蛋白質含量。
4.在煎魚之前，可以先用姜片擦拭壹下煎鍋內部，這樣煎的時候，油就會減少。
第二種類型:
魚頭豆腐湯的制作方法
食物成分:
嫩豆腐300克，鮮魚頭2個，料酒，鹽，酒精，胡椒粉，蔥，姜。
美食做法:
1.將魚頭、蔥、姜放入湯中煮熟，豆腐適當切片備用。
2.魚頭燒開後，將豆腐、料酒、鹽、味精、胡椒粉壹起放入鍋中，直至豆腐熟透。
食物特點:
豆腐很嫩，湯也很好吃。
第三種:
魚頭豆腐湯的制作方法
菜單名稱:魚頭豆腐湯
菜系:粵菜屬於類型。
基本特點:營養豐富。
材料:魚頭1個，豆腐1塊，西葫蘆1塊，姜2塊。
調料:鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。
練習:
1，大魚頭切段，洗凈擦幹，拌入調料腌制片刻。
2.豆腐泡在水裏。
3.將瓜刮幹凈，去皮，切成大塊。
4.鍋燒熱放入姜片，稍炒大魚頭，撈出魚頭和姜片放入盤中。
5.燒開4杯水，加入魚頭、豆腐、西葫蘆、姜片。燒開後轉中火煮至材料熟透，加鹽。
第五種類型:
鹹魚頭豆腐湯的制作方法
菜肴及功效:便秘食譜、清熱解毒食譜、頭痛食譜、更年期食譜。
工藝:燉肉
鹹魚頭豆腐湯的制作材料:
材料:鰱魚頭350克，豆腐(北方)400克。
調料:姜5克，鹽4克，花生油8克。
鹹魚頭豆腐湯的做法；
1.鹹魚頭可以切塊，清水洗凈，滴幹。
2.放入鍋中用少許油略炒，避免腥氣。
3.將腌好的魚頭和姜壹起放入鍋中。
4.加入適量的水，小火燉30分鐘。
5.加入豆腐煮20分鐘，即可隨餐飲用。
鹹魚頭豆腐湯制作小技巧；
魚頭要提前加鹽。
健康貼士
1.鹹魚頭可以清熱生津止渴，再加上豆腐有清熱解毒的作用，所以，煮吧。
入湯清熱降火，生津止渴。
2.如果全身燥熱、胃火上升、口腔潰瘍、咽喉腫痛、牙齦腫痛、牙齒出血、口臭、頭痛、熱咳、便秘，可以用此湯作為食療。
3.由於豆腐味甘性涼，常被用作提神滋補之品，具有清熱涼血、利尿解毒的作用。