谷雨中的農業活動
谷雨前後天氣溫和，雨量明顯增多，對谷類作物生長發育有明顯作用，有利於越冬作物返青拔節和春播作物播種出苗。古代所謂“雨生百谷”，體現了“谷雨”的現代農業氣候意義。
谷雨是農業生產最繁忙的季節。中國北方大部分地區。這是農作物播種和出苗的重要季節。華北平原霜凍期結束，谷子和水稻開始播種。黃河流域冬小麥處於拔節期或抽穗期，需要快速施孕穗期肥，“斷奶肥”要在第二葉期施。此時棉花種植區將種植棉花。
但在華北、西北地區，目前仍是旱季，加強春旱防禦仍很重要。長江流域的水稻、煙葉、紅薯正在種植；氣溫回升較早的閩南、廣西等地小麥已經成熟收割。此時春茶的采摘已進入旺季，宜抓緊時間。江南降水明顯充沛，此時農田防澇絕不能放松。
在谷雨季節，長江以南地區的人們正忙著犁地、施肥、插秧和準備種植水稻。茶農們正忙著收割春茶和制茶。可以說萬裏青香。蠶農開始加強春蠶飼養管理；此外，谷雨也是牲畜繁殖和魚類繁殖的季節。以捕魚為生的漁民也是早出晚歸，忙著撒網捕魚。
北方地區小麥此時正處於生長期，要註意抗旱防潮，防銹病、白粉病、麥蚜等病蟲害，連根拔起黑穗病植株，做好“倒春寒”和防冰雹工作。種植玉米的農民也開始種地、施肥、播種，防止土蠶入侵。
有的地方種了棉花，甚至有“谷雨不種花，其心如蟹爬”的說法。有的地方種了大豆、雜豆、土豆、花生、紅薯、茄子等。經濟作物烤煙已經長出了早期幼苗，農民們已經開始抓緊時間做移植工作。農民在經營田地的同時，也在加強馬、牛、豬、羊的飼養，希望六畜興旺。
谷雨的健康策略
飲食:
少吃燥熱的東西，選擇吃低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，如新鮮蔬菜，包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿、蒲公英等。
多吃寒涼食物，如黃瓜、涼瓜、山竹、馬齒莧、芹菜、蘿蔔、綠豆、絲瓜等。少喝溫紅茶，多喝綠茶、菊花茶等涼茶；
早上喝壹杯水。
不僅可以補充身體代謝流失的水分，清洗排空的胃，還能有效預防心腦血管疾病。喝250毫升的水為宜。
當心花粉過敏
過敏體質的人要預防花粉癥、過敏性鼻炎、過敏性哮喘。特別註意避免接觸過敏原。如果有過敏反應，及時去醫院。
註意防潮
谷雨過後，各地降雨增多，空氣中的濕度逐漸增大。這時養生要適應自然環境的變化，通過人體自身的調節，使內環境適應外界環境的變化，從而維持人體各器官的正常功能。
此時，雖然氣溫開始回暖，但早晚還是冷。早出晚歸者要註意增減衣物，以免感冒。同時要註意早睡早起，不要過度出汗來調理汙濁的空氣。
谷雨三侯
萍開始活了:谷雨那天，“萍開始活了”，偶然相遇。平，水生植物，與水相平，故稱“平”；隨風漂流也叫“漂流”。
鳴鴿刷羽:谷雨五日，“鳴鴿刷羽”。鴿子是鷹，是布谷鳥。明代劉伯溫有詩:“鳴鴿聲相應，人間壹回春。”蕪菁是雜草。但“春谷末吹翅”，鴿子歌唱預示著春天即將結束。此時，田野裏回蕩著它“家家種谷”的殷切呼喚。
戴勝降桑:五天後“戴勝降桑”。“戴勝”頭上有長毛，又稱雞冠鳥。這時落在桑樹上，蠶就要生了。
谷雨前後種植蔬菜應註意的事項
開放式蔬菜管理
對早春種植的白菜、菜花、生菜、萵筍等作物，要做好中耕、追肥、澆水管理，同時做好大蔥苗追肥、澆水管理。
露地種植的黃瓜、番茄、茄子、辣椒、冬瓜、南瓜等喜溫果蔬開始陸續移栽到地裏；選擇“冷尾暖頭”進行向陽種植，溫度要穩定在10攝氏度以上，10厘米處的地面溫度要穩定在13攝氏度以上。每畝要施腐熟優質有機肥4000公斤以上。
精細整地，做到地平、畦平、壟直、無鏟；種植前5-7天，對苗床進行低溫“鍛煉”，以增強幼苗種植後對環境的適應能力；種植時保證質量，做到深淺壹致，其中番茄、茄子要深栽，覆土要在秧丘以上2-3厘米以上；黃瓜、南瓜、冬瓜等瓜類作物要淺栽，土壤要與幼苗平齊。
受保護蔬菜的管理和收獲
早春大棚黃瓜陸續收獲上市。溫室黃瓜正處於結果高峰期，適時采收是產量形成的關鍵時期。番茄、茄子、辣椒等作物正處於開花結果期，需要加強管理，促進植物多結果、好果。
首先要根據外界氣候變化及時通風，調節適合作物生長發育的光照、溫度和濕度；其次，及時掛藤，用腳手架包裹藤蔓或紮藤，修剪分叉；第三，加強輔助授粉和疏花疏果；最後，科學追肥澆水，滿足生長需要。
此外，此時設施內開始發生黃瓜霜黴病、灰黴病、番茄灰黴病等病害，以及粉虱、美洲斑潛蠅、蚜蟲等害蟲，露地種植的白菜、菜花的蚜蟲、菜青蟲即將發生。要貫徹“預防重於治療”的方針，盡快采取綜合措施。