性能花生種子味甘、性平，入脾、胃、肺經。花生含有蛋白質、脂肪、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、生物堿、維生素(A、B1、B2、C、H)、泛酸、三萜皂甙、鈣、磷和鐵。同等重量下，花生中蛋白質的含量相當於普通豬肉、牛肉、魚肉中蛋白質的2-3倍。花生皮含有脂類、甾醇、單寧、無色飛燕草毒素和花生苷。
花生的作用:①補脾胃。《本草綱目》說:“味甘，味香，能健脾胃，適合飲食較硬者。”炒花生養脾胃，治惡心白帶。②補血止血。花生皮可以補血，治貧血。其止血機制可能與增加血小板數量、改善血小板質量、改善凝血因子缺陷等多種因素有關。可用於出血性疾病，如再生障礙性貧血、血友病、血友病樣、先天性遺傳性毛細血管擴張癥、血小板減少性出血。3潤肺化痰，用鹽水煮的花生可以潤肺。生吃導致痰多。用於咳嗽痰少。(4)補血增乳，用於產後乳汁不足。
註意事項和禁忌①1次不宜吃太多。吃多了，熱了容易胃脹，痰多。②寒濕凝滯、腹瀉者不宜食用。3發黴的花生，含有黃曲黴素，容易引起肝癌，所以不能吃。
公式和用法
(1)花生衣:12 ~ 18g，分兩次服用，可定時服用，有補血的功效。適合貧血。
(2)花生棗泥:6 ~ 10包衣花生，6 ~ 10大棗(去皮)。將大棗煮熟，用生的和衣的花生搗碎，每日1劑，分三次，用大棗湯送服。或者加12 ~ 15g龍眼肉。補益氣血，治療血虛、過敏性紫癜和再生障礙性貧血。方中花生衣，大棗健脾養血，桂圓養心脾。脾為血之源，心主血，故能補血，治血虛。此外，包衣花生可以改善凝血機制，因此可以治療多種出血性疾病。
(3)花生香菇豬蹄湯:花生50g，香菇20g，豬蹄1只(前爪)。將花生、香菇洗凈，豬蹄去釘，烤焦，放入鍋中，加水，加少許鹽，煮至豬蹄熟透。吃蹄肉、蘑菇、花生、喝湯，可以分幾次使用，適用於產後缺乳。食譜中的花生養血潤燥增乳；香菇能補氣血補乳汁；豬蹄滋陰增乳。幾味* * *用滋陰養血，益氣增乳，所以對氣血不足的產後乳汁相當有效。