材料:豬肚1個，蓮子40個(去心)，花生油，精鹽，姜，味精，面粉適量。
練習:
1，生姜去皮，洗凈，切成細絲。五花肉分別抹上面粉和鹽，反復清洗。
2.將蓮子放入洗凈的豬肚中，用線縫好，放入盤中，放入水中燉至肚熟，取出晾涼，切塊。鍋放油燒熱，下姜絲炒香，下五花肉和蓮子炒香，加鹽調味。
秋冬鴨山藥湯進補前吃山藥，更有利於補藥的吸收。山藥是補中之藥，有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人進補前食用。中醫認為，鴨肉能極大地補充疲勞，滋養五臟之陰，清勞之熱，具有養胃生津、清熱健脾的功效。鴨肉適合熱、內熱的人吃。鴨肉在《名醫阿別錄》中被稱為“靈丹妙藥”和滋補上品，民間認為老鴨湯是“彌補疲勞的聖藥”。鴨肉山藥湯喝多了也不會上火！
材料:鴨子壹只(約1 kg)，山藥500克，蔥、姜、八角、料酒、鹽。
練習:
1.鴨子洗凈切碎，山藥去皮切段，姜切片，蔥切段。鴨子焯水後，放入冷水中煮熟，加入蔥、姜、八角、料酒。
2.40分鐘後，湯面出現油花後，放入山藥，煮至食材變嫩，再加鹽調味。
中醫認為芡實味甘、澀、平，能健脾祛濕、強腎止瀉，具有“養而不烈”、“防燥不膩”的優點。其補腎效果優於山藥，祛濕效果優於赤小豆，寧心效果優於蓮子，可以說是壹種埋沒的補品。宋代大文豪蘇東坡靠吃芡實養生。綠豆乳鴿湯加入芡實更有補益作用，尤其在初秋和暑熱未盡的秋季，有補腎健脾、止瀉的作用。
材料:綠豆100克，芡實100克，老鴿1，脊骨600克，姜10克。
練習:
1，先把老鴿子切好，洗幹凈，剁脊骨；綠豆、芡實洗凈，用清水浸泡半小時至1小時。
2.在陶罐裏燒水。水開後，將脊骨和老鴿子從水中撈出，撈出，沖洗幹凈。將綠豆、芡實、老鴿、脊骨、生姜放入泥鍋中，加入清水，煮沸2小時後加鹽飲用。
木瓜花生排骨湯《本草綱目》記載“花生悅脾胃，潤肺化痰，益氣養陰，清咽止癢”，適用於脾虛消瘦，食少，幹咳少痰者。值得註意的是，花生紅衣(即花生衣)的補氣止血作用更強。木瓜花生排骨湯可以滋潤皮膚，潤腸通便。
材料:鮮木瓜壹個(約500克)，幹鮮花生仁100克，鮮排骨250克，調味料適量。
練習:
1.新鮮木瓜洗凈、去皮、去核，切成粗片備用。幹鮮花生仁用清水洗凈雜質，鮮排骨用清水洗凈血漬，切成粗片，加精鹽拌勻。
2.然後將上述湯料放入湯鍋中，加入適量的水，先用武火煮，再用文火煮。煮到花生熟透變軟。
牛腩蘿蔔湯具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止涎的功效，適用於中氣不藏、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人群。中醫認為白蘿蔔屬金，對應五臟中的肺。其性味甘、平、辛，歸肺、脾經。具有降氣消食、祛病潤肺、解毒生津、利尿通便的功效。秋冬喝牛肉蘿蔔湯是個不錯的選擇。
材料:牛腩、白蘿蔔、蔥、姜、蒜、醬油、黑醬、胡椒粉、陳皮、大料、桂皮、香葉、料酒、鹽少許、糖少許、花生油少許。
練習:
1.牛腩洗凈切塊，血水和肉末焯壹下，白蘿蔔洗凈切塊；將蔥、姜、蒜片放入鍋中用小火翻炒，然後倒入牛腩翻炒。
2.加入少量生抽、老抽、胡椒粉、陳皮、大料、桂皮、香葉、料酒、少量鹽和少量糖翻炒至牛腩變色；倒入水煨至胸肉軟爛，再倒入蘿蔔煨至熟。