看起來那麽“萬能”的麥苗真的有那麽神奇嗎？
麥苗有什麽營養價值？
這篇文章說“麥苗富含葉綠素、維生素A、維生素C、維生素E和B族維生素，鈣、鎂、磷、鐵、硒等礦物質，超級抗氧化劑SOD，纖維和有益的酶。”似乎在告訴人們，麥苗的營養價值很高，高於其他食物。麥苗的營養價值真的有那麽高嗎？
這裏列出了各種營養素的專業術語，讓人覺得麥苗的營養價值很高，也很高大上。其實這種方法在各種宣傳產品中經常見到，比如“* *含有幾十種營養成分”。事實上，隨著現代食品檢測技術的發展，幾乎所有種類的植物性食品中都可以檢測出幾十種甚至更多的營養成分。所以列出麥苗中的營養成分是完全沒有意義的。判斷壹種食物的營養，不僅要看它所含營養成分的種類，還要看各種營養成分的數量和平衡。至於含量是否“豐富”，這篇文章沒有列出與其他蔬菜相比的數據，完全是壹個邏輯陷阱，給人壹種“這種食物含有這麽多營養成分，營養價值真高”的錯覺。
科學家分析了麥苗的營養價值，如下表所示。我們可以看到麥苗中維生素E的含量有很大的優勢，但是β-胡蘿蔔素的含量低於菠菜，維生素C的含量也很低，其他營養成分也沒有太大差別。國民醫療服務體系(NHS)和英國營養師協會(BDA)都認為，麥苗的營養價值與西蘭花、菠菜等普通蔬菜相比並無特別優勢。
當然，麥苗作為壹種植物，也含有相當多的維生素、纖維素和礦物質，對人體健康也有意義，可以作為日常飲食的壹部分。然而，這些營養物質也包含在其他綠色植物中。相比之下，麥苗的含量不壹定多，也沒有什麽優越的地方。吹噓麥苗的營養價值有多神奇，太過分了。
麥苗只是壹種普通的食物，並不能治病。
用麥苗汁抗癌治病的做法起源於美國。麥苗汁真的有這麽神奇的效果嗎？
麥苗能抗癌治病的原因之壹是“葉綠素相當於血紅素”，“能促進血液循環，消化，排出體內毒素”，麥苗汁是“補血”的良方。科學家也對此進行了研究。在壹項研究中，給16名地中海貧血患者服用麥稭汁，壹年後，8名患者的輸血需求減少了25%以上。然而，在隨後的壹項研究中，53名地中海貧血患者接受麥稈治療壹年後，發現輸血需求並未減少。正因如此，NHS認為，沒有證據表明麥苗對紅細胞再生和血液補充有任何作用。
麥苗有神奇功效的另壹個原因是麥苗中的酶有特殊功效。酶是體內生化反應的必需品，但麥苗中的酶生吃進人體有各種功效，這是神話。所有的酶都是蛋白質，其發揮作用的前提是保持天然結構。吃進去的酶會被消化液分解，對人體不起作用。比如胰島素也是酶，糖尿病人只能註射胰島素，不能口服。所以，無論麥苗中有什麽樣的酶，即使生吃，吃到胃裏也不會起到預期的作用。
美國癌癥協會(ACS)也曾對麥苗的抗癌功效進行過評估，結果顯示目前對麥苗的健康研究很少，臨床研究幾乎沒有。只有壹個小的臨床研究表明，喝麥苗汁可以緩解結腸炎。本次隨機雙盲實驗，將數十名結腸炎患者分為兩組，壹組采用常規治療，另壹組采用壹定量的麥苗汁治療。結果發現，服用麥草汁的患者似乎身體狀況更好。但是這個實驗本身樣本量很小，說明不了什麽問題。至於癌癥，心血管疾病等等，沒有研究表明麥苗汁對人體有益。
總的來說，麥苗抗癌治病的說法是沒有充分依據的。麥苗只是壹種普通的食物，根本不能治病。
吃麥苗安全嗎？
總的來說，吃麥苗是安全的，榨汁也不會有什麽副作用，消費者不必過於擔心安全問題。
但ACS評估顯示，有些人喝麥苗汁會出現過敏癥狀，如腹痛、濕疹等。所以，如果對麥苗過敏，不要盲目跟風。
同時，在自家陽臺種麥苗也要註意安全，防止寄生蟲和致病菌的汙染。在生食榨汁的過程中，和其他生蔬果壹樣，壹定要註意衛生，防止有害微生物的汙染。
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前不久在朋友圈廣為流傳的壹篇文章說，在妳家陽臺上種小麥，然後用麥苗榨汁，可以增強免疫力，還可以治療糖尿病、低血糖、哮喘、過敏、便秘、頭痛、高血壓、關節炎、風濕病、心臟病、各種潰瘍、膽結石、腎病、結腸炎和各種癌癥。看起來那麽“萬能”的麥苗真的有那麽神奇嗎？
看起來那麽“萬能”的麥苗真的有那麽神奇嗎？
麥苗有什麽營養價值？
這篇文章說“麥苗富含葉綠素、維生素A、維生素C、維生素E和B族維生素，鈣、鎂、磷、鐵、硒等礦物質，超級抗氧化劑SOD，纖維和有益的酶。”似乎在告訴人們，麥苗的營養價值很高，高於其他食物。麥苗的營養價值真的有那麽高嗎？
這裏列出了各種營養素的專業術語，讓人覺得麥苗的營養價值很高，也很高大上。其實這種方法在各種宣傳產品中經常見到，比如“* *含有幾十種營養成分”。事實上，隨著現代食品檢測技術的發展，幾乎所有種類的植物性食品中都可以檢測出幾十種甚至更多的營養成分。所以列出麥苗中的營養成分是完全沒有意義的。判斷壹種食物的營養，不僅要看它所含營養成分的種類，還要看各種營養成分的數量和平衡。至於含量是否“豐富”，這篇文章沒有列出與其他蔬菜相比的數據，完全是壹個邏輯陷阱，給人壹種“這種食物含有這麽多營養成分，營養價值真高”的錯覺。
科學家分析了麥苗的營養價值，如下表所示。我們可以看到麥苗中維生素E的含量有很大的優勢，但是β-胡蘿蔔素的含量低於菠菜，維生素C的含量也很低，其他營養成分也沒有太大差別。國民醫療服務體系(NHS)和英國營養師協會(BDA)都認為，麥苗的營養價值與西蘭花、菠菜等普通蔬菜相比並無特別優勢。
當然，麥苗作為壹種植物，也含有相當多的維生素、纖維素和礦物質，對人體健康也有意義，可以作為日常飲食的壹部分。然而，這些營養物質也包含在其他綠色植物中。相比之下，麥苗的含量不壹定多，也沒有什麽優越的地方。吹噓麥苗的營養價值有多神奇，太過分了。
麥苗只是壹種普通的食物，並不能治病。
用麥苗汁抗癌治病的做法起源於美國。麥苗汁真的有這麽神奇的效果嗎？
麥苗能抗癌治病的原因之壹是“葉綠素相當於血紅素”，“能促進血液循環，消化，排出體內毒素”，麥苗汁是“補血”的良方。科學家也對此進行了研究。在壹項研究中，給16名地中海貧血患者服用麥稭汁，壹年後，8名患者的輸血需求減少了25%以上。然而，在隨後的壹項研究中，53名地中海貧血患者接受麥稈治療壹年後，發現輸血需求並未減少。正因如此，NHS認為，沒有證據表明麥苗對紅細胞再生和血液補充有任何作用。
麥苗有神奇功效的另壹個原因是麥苗中的酶有特殊功效。酶是體內生化反應的必需品，但麥苗中的酶生吃進人體有各種功效，這是神話。所有的酶都是蛋白質，其發揮作用的前提是保持天然結構。吃進去的酶會被消化液分解，對人體不起作用。比如胰島素也是酶，糖尿病人只能註射胰島素，不能口服。所以，無論麥苗中有什麽樣的酶，即使生吃，吃到胃裏也不會起到預期的作用。
美國癌癥協會(ACS)也曾對麥苗的抗癌功效進行過評估，結果顯示目前對麥苗的健康研究很少，臨床研究幾乎沒有。只有壹個小的臨床研究表明，喝麥苗汁可以緩解結腸炎。本次隨機雙盲實驗，將數十名結腸炎患者分為兩組，壹組采用常規治療，另壹組采用壹定量的麥苗汁治療。結果發現，服用麥草汁的患者似乎身體狀況更好。但是這個實驗本身樣本量很小，說明不了什麽問題。至於癌癥，心血管疾病等等，沒有研究表明麥苗汁對人體有益。
總的來說，麥苗抗癌治病的說法是沒有充分依據的。麥苗只是壹種普通的食物，根本不能治病。
吃麥苗安全嗎？
總的來說，吃麥苗是安全的，榨汁也不會有什麽副作用，消費者不必過於擔心安全問題。
但ACS評估顯示，有些人喝麥苗汁會出現過敏癥狀，如腹痛、濕疹等。所以，如果對麥苗過敏，不要盲目跟風。
同時，在自家陽臺種麥苗也要註意安全，防止寄生蟲和致病菌的汙染。在生食榨汁的過程中，和其他生蔬果壹樣，壹定要註意衛生，防止有害微生物的汙染。