色拉油黃油200克，巴贊花椒郫縣豆瓣醬250克，幹花椒50克，香果14克，香葉、孜然、桂皮、豆豉4克，草皮5克，花椒16克。
用色拉油和黃油翻炒桑給巴爾辣椒和郫縣豆瓣，加入剩余的基料配方和10g辣椒，翻炒至辣椒皮肉分離，顏色為紅色。
◎炒鍋(單鍋)幹辣椒6克，帶皮姜2片，蒜3片，冰糖壹小塊，雕酒5克，胡椒粉0.5克，香噴噴雞粉3克，香噴噴汁2克，火鍋底料50克，奶湯350克。
建議涮辣牛肉。
◎將500克香辣牛肉切成厚片，放入容器中，然後依次加入5克明治牛肉粉、5克明治鮮辣醬、3克松肉粉、10克玉米澱粉和辣椒粉、2克花椒粉、1個雞蛋、30克植物油和12克濕生粉，然後將牛肉攪拌均勻。
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做法壹:麻辣火鍋底料
第壹步，準備半袋火鍋料，辣醬，花椒，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，草果，山奈，蒜和蔥，姜，蒜。
第二步，鍋中加入油，將花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、山奈放入鍋中煸炒出香味。
第三步，大火翻炒姜蒜，加入辣醬翻炒出紅油，加水直接煮沸，小火煨20分鐘，取出蔥、姜、蒜、八角。
做法二:毛血旺火鍋底料
第壹步:準備鴨血、牛肚、大白菜、豆芽、杏鮑菇、豆腐、醬油、蔥姜、幹辣椒、花椒、辣椒、植物油、高湯。
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第二步:黃豆芽洗凈，鴨血切塊，杏鮑菇切片，牛肉百葉切絲，大白菜切絲備用。
第三步，鍋中加水燒開，將鍋中的白菜煮熟，放入鍋底，煮開後直接取出鴨血。向炒鍋中加入油，爆香胡椒和辣椒。
第四步，加入黃豆芽翻炒，翻炒後放在白菜上。鍋中加入油翻炒辣醬，放入蔥姜末，加入高湯煮。
第五步，加入鴨血燒開，將豆腐和杏鮑菇放入鍋中，然後將牛肉百葉放入鍋中，全部倒入白菜鍋中，再將幹辣椒炒熟後淋上即可。
做法三:羊蠍子火鍋
第壹步，準備全蠍、醬油、鹽、黃酒、花椒、植物油、香油、醬油、腐乳、蠔油、糖、草果、大自然、八角、桂皮、香葉、陳皮、砂仁、幹辣椒、白胡椒、蔥、姜、蒜、花椒粒。
第二步:將蠍子洗凈，加入生抽、鹽、黃酒、胡椒粉腌制。
第三步，直接浸泡香料和幹辣椒。準備壹鍋水燒開，把全蠍煮開，撈出來，準備壹鍋油，把香料和幹辣椒炒香，包在茶包裏。
第四步，鍋裏加油，炒全蠍，放入蔥姜、醬油、腐乳、蠔油繼續炒。
第五步，加水，將香辛料包放入鍋中，煮燉，然後取出香辛料和蔥、姜、蒜收汁。