老年人應該控制吃甜食和果糖。因為果糖在體內容易轉化為甘油三酯，會促進動脈粥樣硬化。老年人少吃果糖也可以避免熱量過多和肥胖，對預防高血壓和動脈粥樣硬化有壹定作用。
老年人要適量吃蛋白質。老年人的代謝以分解代謝為主，是老年人內分泌腺功能改變的結果。因此，老年人需要更豐富的蛋白質，但數量可以是每天每公斤體重1克至1.5克蛋白質。對於老年人來說，蛋白質的質量比數量更重要。所以每天吃的蛋白質最好有壹半是優質蛋白質，如瘦肉、奶、蛋、魚、蝦、豆類等。
老年人要註意少吃高脂肪的食物。壹般來說，體重100斤以下的老人，壹天吃的脂肪不要超過壹兩，最好多吃大豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。
老年人應該註意鐵的供應。人到老年，血液循環系統功能下降，血流速度和血流量減少。這就需要血液中有更多的血紅蛋白來彌補這壹功能的下降。所以除了攝入足夠的蛋白質外，還要多吃含鐵多的綠色蔬菜、海帶、豆制品、芝麻醬等。
老年人應該多吃含鈣量高的食物。因為隨著年齡的增長，老年人對鈣的吸收會不斷減少，老年人體內缺鈣，容易出現骨骼脫鈣和骨質疏松。所以要註意吃牛奶、豆漿、豆腐腦、蝦、排骨湯等食物，還可以服用壹定量的維生素D或魚肝油來補充身體的鈣質。
老年人應多吃含多種維生素的食物，如鮮棗、橙子、山楂、皮黴等新鮮水果。平時多吃新鮮蔬菜和粗米粉。
老年人的飲食宜清淡，不宜過鹹。因為食物太鹹，會增加體內鈉離子的含量，增加循環血流量和鈉瀦留，引起血管收縮，血壓升高，引起腦血管障礙。
老年人應盡量少吃油膩、粘稠的食物，避免暴飲暴食。
此外，在蔬菜的烹飪和主食的制作上，也要照顧老年人的生理特點。老年人牙齒普遍松動脫落，咀嚼能力相對較差。同時胃腸分泌的消化液減少。所以主食要軟糯可口，蔬菜要嬌小細嫩，切得精細。肉要剁碎，煮的溫度可以稍微大壹點。
問題二:中老年人壹日三餐吃什麽最好？我們的日常飲食由六種食物組成:谷類、雜豆類、動物性食物(包括魚、肉、奶、蛋等。)，豆制品，蔬菜和食用油，加上幹鮮果品。各種食物都有各自的營養特點，要常吃。具體配方舉例如下:
1，中年食譜舉例
對象:45歲男性，輕體力勞動者。
這個食譜提供了2400千卡的能量和80克的蛋白質，其他營養素基本滿足中年人的要求。
早餐小米粥(小米50克)花卷(標準面粉50克)鹹鴨蛋(50克)。
午餐米飯(粳米150g)、炒肉末豌豆(瘦肉30g、豌豆100g、植物油、味精、鹽5g)、炒肉絲芹菜(瘦肉20g、芹菜150g、植物油、味精、鹽5g)、蝦皮黃瓜湯。
晚餐饅頭(標準面粉150g)、蔥爆羊肉(瘦羊肉50g、蔥25g、植物油6g、鹽適量)拌菠菜(菠菜150g、芝麻醬10g、味精、鹽適量)、絲瓜湯(絲瓜25g、面筋20g、鹽適量)。200克西瓜以後。
2.60歲老人食譜示例
對象:60歲男性，輕體力勞動者。
以下食譜提供能量2000大卡，蛋白質71g，其他營養素基本滿足老年人要求。
早餐饅頭(標準面粉40克)，牛奶臥蛋(牛奶250克，雞蛋40克)。
烤春餅(標準面粉70克)、炒菜(豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽)、紅豆小米粥(小米35克、紅豆65438+)
正餐米飯(精米150g)、香菇烤大白菜(大白菜200g、香菇10g、植物油15g、高湯、蔥、姜、料酒、鹽)、炒胡蘿蔔絲(瘦肉10g、胡蘿蔔50g、冬筍55g)。
50克橙子後。
3.70歲老人食譜示例
對象:70歲男性，極輕體力勞動者。
這個食譜提供1800千卡的能量和65克的蛋白質。其他營養素滿足老年人的需要。
早餐卷(50克標準面粉)，牛奶(200克牛奶)。
午餐面餅(標準面粉150g)、韭菜炒肉絲(豬肉25g、韭菜120g、植物油8g)、蝦皮三絲(蝦皮10g、菠菜50g、土豆70g、胡蘿蔔80g、植物油5g)、蠔油(80g)。
晚餐米飯(米飯100g)、蔥椒帶魚(帶魚75g、蔥、姜、花椒、醋、糖、植物油6g)、白菜蘑菇湯(白菜70g、香菇10g、粉絲20g、油1g、湯300g)。
50克橙子後。
老年人三餐熱能分配:早餐占30%，午餐和晚餐分別占35%。
中老年女性可以按照上面的食譜去掉壹些糧油，這樣可以減少200-300千卡的能量。
問題三:有什麽適合老人吃的零食？它們雖然在主食和副食中不占主要地位，但在生活中卻是不可或缺的。老年人因為生理機能下降，需要零食充饑，品嘗，補充營養。所以很多老年人身邊都有零食盒子。廣義來說，所有的蛋糕、糕點、糖果、炒貨、水果等。屬於零食的範疇。但是買適合老人吃的零食很有講究。買容易消化、咀嚼、有香味的蛋糕，比如市面上適合糖尿病人吃的巧克力布丁、無糖蘇打餅幹等，既方便食用，又可以保存。盡量少買或不買重油、重糖、奶油蛋糕、月餅等不易保存的食品。由於老年人味蕾衰退，味覺要求強烈，所以往往喜歡嘗試蜜餞、炒貨，如烏龍茶話梅、蠶豆酥、葵花籽、花生等。此外，傳統的金桔糕、柿子糕不僅價格便宜，還具有醫療輔助功能。如金桔具有生津利咽、理氣化痰、健脾消食的作用，對老年人胸悶、咳痰、消化不良等有益。柿子還有止咳、化痰、通便的作用，對高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化有保健作用。
問題4:有沒有適合老人吃的零食？買容易消化、咀嚼、有香味的蛋糕，比如市面上適合糖尿病人吃的巧克力布丁、無糖蘇打餅幹等，既方便食用，又可以保存。盡量少買或不買重油、重糖和奶油蛋糕、月餅等不易保存的食物(糖尿病患者不建議購買)。
由於老年人味蕾衰退，味覺要求強烈，所以往往喜歡嘗試蜜餞、炒貨，如烏龍茶話梅、蠶豆酥、葵花籽、花生等。此外，傳統的金桔糕、柿子糕不僅價格便宜，還具有醫療輔助功能。如金桔具有生津利咽、理氣化痰、健脾消食的作用，對老年人胸悶、咳痰、消化不良等有益。柿子還有止咳、化痰、通便的作用，對高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化有保健作用。
水果是老人零食中不可或缺的。如果可能的話，每天要吃壹到兩個大的水果，如蘋果、梨、香蕉、橘子等。小水果也可以隨季節購買，如枇杷、草莓、荔枝、山楂、葡萄等。
問題五:老年人應該吃什麽零食？壹般情況下，人通過壹日三餐就可以滿足生理對營養素的需求，沒必要再吃零食了。但是在壹些特殊情況下，吃壹些零食會對身體有好處。下面舉幾個例子來說明:老年人。適當吃些零食對身體有好處。為什麽？因為老年人消化系統功能下降，如胃液分泌減少，消化酶分泌減少，消化吸收功能有壹定程度的降低。這種情況下，如果還是壹日三餐，就無法滿足老人對營養的需求。由於消化功能下降，每餐都有壹段時間難以消化吸收，給胃腸道帶來更多負擔，常引起消化不良癥狀。如果每餐吃到七八成飽，在兩餐之間感到饑餓，吃壹點易消化又有營養的零食，既能保證老人正常的營養需求，又不會給胃腸道造成過重的負擔。
學齡兒童。這個年齡段的孩子正處於長知識、長身體的時期。但由於各種原因，他們總是匆匆忙忙地吃早餐，或者因為早餐簡單營養差，或者口味單調影響孩子食欲，導致他們早餐吃得少就急著去上學，但午飯前就覺得餓了，直接影響了三四節課的學習效果。在這種情況下，如果妳在10 am左右吃壹頓宵夜，就可以圓滿解決這個矛盾。西方發達國家已經采取措施解決小學生課間用餐問題。我國營養工作者多次呼籲在有條件的學校使用課間餐，並做了小範圍的試點，效果非常理想，既讓學生學好了，又提高了身體素質。
孕婦。由於特殊情況，孕婦的營養需求高於普通同齡人。但由於妊娠晚期胎兒壓迫消化系統，吃東西後有飽脹感，影響了食量。這個時期的營養需求是相當大的，營養不足會直接傷害胎兒和孕婦。這時候可以采用吃零食的方法，也就是經常用“少量多餐”的方法來解決。
壹些病人，首先是糖尿病患者。壹頓吃太多會導致血糖快速持續升高，對病情不利。而把壹天三餐的量分成六七餐，可以解決糖尿病人忌諱的血糖持續快速升高的問題。當然，兩餐之間的零食也很有講究，不是想吃什麽就吃什麽。再就是腸胃疾病，比如胃炎等疾病，消化能力較弱。壹次吃下大量食物，會增加腸胃負擔，不僅會使消化吸收不理想，有時甚至會加重病情。因此，我們也應該在晚餐時吃得太多，在兩餐之間吃壹些零食。
以上列舉了幾種吃零食對身體有好處的情況。不過，吃什麽樣的零食也是有學問的。
首先，不要總是吃營養價值低，只提供熱能的加工食品，比如餅幹。而是改變模式，吃壹些有營養的食物，比如煮雞蛋、牛肉幹、牛奶等。當然，這種食物需要壹定的時間和場所來加工，有條件的情況下才能使用。我們應該有個概念。首先，我們不應該反對吃零食。第二，吃零食要註意營養，不能只是為了滿足自己的渴望。第三，壹定要適量吃零食，以免影響下壹頓正餐，打亂正常的飲食習慣，以免影響消化吸收的正常規律。
目前零食的種類大致可以分為:蜜餞、果汁、膨化食品、乳制品、糕點、甜糖、動物蛋白等。
2006年至2007年，中國疾病預防控制中心在北京和湖北進行了零食消費調查。結果顯示，方便面其實是孩子們最喜歡的零食！
“我的孩子也愛吃方便面。”中國疾病預防控制中心營養與食品安全所營養室主任張兵很有體會地說，“家長不能完全限制孩子吃零食，只能減少孩子吃零食的次數。”在對小學生的調查中發現，方便面成了他們最喜歡的零食，其次是薯片、蝦條、酥面等。
調查結果還顯示，超過60%的兒童青少年每天都會吃零食，3-5歲兒童零食消費率最高。
其實零食也不是沒用，關鍵是把什麽當零食，給誰吃零食。
“零食也是人的營養來源，不等於垃圾食品。”張兵說，比如上幼兒園的孩子，壹般都是下午5點吃完飯，回到家或多或少要補充壹些食物，或者幹脆“...> & gt
問題6:早上吃什麽對老人有好處。早餐不宜過硬:老年人早上不宜吃油膩、油炸、幹燥、過硬的食物，否則會勞損脾臟，傷胃，導致食積滯，消化不良。
老年人早餐宜吃溫軟易消化的食物，如粥等流質食物搭配蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品。
早餐不宜早:老年人冬天要晚起，早餐也要同時推遲。根據現代醫學研究，經過壹夜的睡眠，人體的大部分器官都得到了充分的休息，但消化系統在夜間仍然忙碌著，緊張地消化著壹天中殘留在胃腸道中的食物，直到早晨才會處於休息狀態，消化系統恢復正常功能至少需要2到3個小時。所以老人早餐不能太油膩，主要是補充能量。。
老年人各個組織器官的功能都在逐漸老化。如果吃得太早，身體的能量就會轉移到消化食物上，自然循環就會被打亂。代謝產物不能及時排除，在體內積累會成為老年人各種疾病的誘發因素。所以，老人的早餐壹般應該在八點半到九點之間。
早餐不宜過多:很多老年人認為晚餐吃得簡單有益健康，早餐後會出去運動，多吃點也沒關系。我不知道我不能多吃早餐。
吃得太多超過了胃的消化能力，食物無法消化吸收。久而久之，會降低消化功能，引發腸胃疾病。此外，大量食物殘渣儲存在大腸內，被大腸內的細菌分解。其中，蛋白質的分解產物苯酚通過腸壁進入人體血液，對人體危害很大，容易引起血管疾病，促進衰老。
我知道老年人早餐吃什麽，但咖啡、香蕉、獼猴桃這些涼性食物，早餐要盡量避免。習慣喝咖啡的人，可以加紅糖，降低涼性。
照顧好老人，妳應該仔細照看老人早餐吃什麽。當他們的身體健康時，他們的家庭就會壹切順利。
問題7:老年人吃什麽補充營養，對身體好？老年人要適量吃蛋白質。老年人的代謝以分解代謝為主，是老年人內分泌腺功能改變的結果。因此，老年人需要更豐富的蛋白質，但數量可以是每天每公斤體重1克至1.5克蛋白質。對於老年人來說，蛋白質的質量比數量更重要。所以每天吃的蛋白質最好有壹半是優質蛋白質，如瘦肉、奶、蛋、魚、蝦、豆類等。還有三九蛋白肽，壹種優質的多肽營養品，補充蛋白質更高效。老年人應該註意鐵的供應。人到老年，血液循環系統功能下降，血流速度和血流量減少。這就需要血液中有更多的血紅蛋白來彌補這壹功能的下降。所以除了攝入足夠的蛋白質外，還要多吃含鐵多的綠色蔬菜、海帶、豆制品、芝麻醬等。老年人應該多吃含鈣量高的食物。因為隨著年齡的增長，老年人對鈣的吸收會不斷減少，老年人體內缺鈣，容易出現骨骼脫鈣和骨質疏松。所以要註意吃牛奶、豆漿、豆腐腦、蝦、排骨湯等食物，還可以服用壹定量的維生素D或魚肝油來補充身體的鈣質。老年人應多吃含多種維生素的食物，如鮮棗、橙子、山楂、皮黴等新鮮水果。平時多吃新鮮蔬菜和粗米粉。老年人的飲食宜清淡，不宜過鹹。因為食物太鹹，會增加體內鈉離子的含量，增加循環血流量和鈉瀦留，引起血管收縮，血壓升高，引起腦血管障礙。
問題8:老年人應該吃什麽樣的幹果？眾所周知，幹果含有豐富的植物纖維，有利於幫助消化，預防便秘。事實上，經常吃幹果可以保持心臟健康，這對老年朋友尤為重要。下面給妳介紹壹些常見的幹果。1.花生含有大量的碳水化合物、維生素和卵磷脂、鈣、鐵等20多種微量元素，對老年人有滋補保健作用。由花生加工而成的花生油含有76%以上的不飽和脂肪酸，其中65%以上是不飽和油酸，35%左右是多不飽和亞油酸，不僅能降低血液膽固醇，還能預防動脈粥樣硬化和冠心病。2.核桃核桃具有潤肺補腎、壯陽強腎的作用，是溫肺腎的理想滋補食品和藥物。另外，吃核桃可以潤血、黑胡子，使皮膚細膩光滑。並且富含磷脂和賴氨酸，對於長期從事腦力或體力勞動的人，能有效補充大腦營養，增強體力。核桃含有亞油酸和大量的維生素E，能提高細胞的生長速度，減少皮膚病、動脈硬化、高血壓、心臟病等疾病。是美容養顏、延年益壽的好食品。3、栗子栗子是補腎壯骨的水果。其胡蘿蔔素含量是花生的4倍，維生素C含量是花生的18倍。具有很好的防癌、降膽固醇、防止血栓形成、病毒和細菌入侵的作用。此外，它所含的不飽和脂肪酸和多種維生素可以治療心血管疾病，如動脈硬化、高血壓、心臟病等。也是抗衰老的營養食品。4、蠶豆蠶豆的功能是健脾利濕，治膈食和水腫。蠶豆含有豐富的蛋白質，僅次於大豆。對蛋白質缺乏引起的水腫和由此引起的慢性腎炎患者非常有益，還能延緩動脈硬化的癥狀。蠶豆含有植物凝集素，具有消腫抗癌的作用，尤其對胃癌、食道癌、宮頸癌療效顯著。蠶豆中的粗纖維和其他有效營養成分對預防肥胖和調節血壓有明顯療效。5、葵花籽葵花籽能補脾潤腸，止痢消癰，認為能滋養頭發，富含礦物質和維生素，對急性高脂血癥和慢性高膽固醇血癥有預防作用，能再生細胞，降低血糖，能預防動脈硬化和冠心病等。，而且維生素E、F、鋅的含量都遠高於其他食物。適當的攝入可以祛斑，讓皮膚充滿彈性。6.腰果作為四大幹果之壹，含有豐富多樣的B族維生素。對厭食、心力衰竭、下肢浮腫、各種炎癥有明顯療效，尤其是酒渣鼻患者應多吃腰果，以免惹禍。腰果中還含有豐富的維生素A，可防治夜盲癥、幹眼癥、皮膚角化癥，可增強人體抗病能力，預防癌癥。腰果中的醇酸可以預防動脈硬化和心血管疾病，而亞麻酸可以預防心臟病和中風，所以腰果是長壽的稀有之物。綜上所述，六種幹果是關於老年人吃什麽的好話題。正確的飲食不僅可以預防疾病，還可以建立正確的養生之道。是不是壹舉兩得？
問題9:老年人應該吃什麽食物補鈣？老年人容易缺鈣。老年人吃什麽食物補鈣？下面詳細介紹幾個補鈣的食譜。
步驟/方法
蝦皮豆腐湯:蝦皮50克，洗凈泡發；嫩豆腐200克，切成小方塊；加入蔥花、姜末和料酒，在油鍋裏翻炒，加水煮湯。可以充分補鈣，經常吃是有效果的。
炒蝦米油菜:蝦米50克，油菜250克，幹香片2片，切絲；經常在油鍋裏炒，可以經常吃。
蝦皮炒韭菜:蝦皮50克，洗凈泡發；韭菜250g，洗凈切段。用大火將韭菜翻炒幾分鐘。將蝦皮翻炒，加入精鹽、料酒、姜末，再用武火翻炒，上桌前用精鹽調味。
蝦仁蔥燜肉絲:蝦仁50g，蔥25g(切小塊)，豬肉100g(切絲)。在油鍋裏炒香蔥和肉絲，加入料酒和姜末，然後炒蝦仁，用鹽調味即可食用。
蝦皮炒雞蛋:蝦皮50克，洗凈泡發；3雞蛋，破殼打勻雞蛋。在油鍋裏炒雞蛋，直到它們看起來像含油樹脂。將蔥花和姜末翻炒，加入蝦，翻炒幾分鐘，食用前用碘鹽調味。
牛奶大棗粥:牛奶煮大米和大棗粥，經常食用，治身體虛弱和氣血不足。
牛奶飲料:牛奶250毫升，每天早上早餐壹起服用。經常喝可以補鈣。
牛奶姜汁:半杯牛奶半杯姜汁，半杯水煎，分兩飲，也用於治療小兒嘔吐。
牛奶蛋黃湯:將5個蛋黃、25g面粉、50g熟豬肉、100g熟雞肉片、500g雞湯和少許精鹽混合。面粉25克，用熟豬肉炒成面糊；雞湯熬成油，打散溶解，加入牛奶、碘鹽、味精；馬上把湯鍋放在火上，把蛋黃放進鍋裏。另外，將雞片分4碗盛湯，然後分4次服用。
牛血燉豆腐:豆腐和牛血(加工)快速切片，壹起燉。
素雞燒臘:素雞250克，牛肉200克。牛肉洗凈後，切塊切片。然後素雞在油鍋裏翻炒至雞蛋黃。然後，加入適量的蔥和姜，加入牛肉和黃酒煮。10分鐘後加入適量白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉翻炒。
蒜蓉炒肉絲:蒜蓉4片，蒜150g，豬肉150g。洗凈後切絲，放入油鍋用大火炒熟，加入調料拌勻，即可食用。起鍋前也可以加入蒜絲，翻炒十幾下即可。
香幹鏃木耳紅燒肉絲:香幹4塊，150克，洗凈切絲，鏃100克，洗凈洗凈，切片，木耳15克，清水浸泡，洗凈，按常規方法燉炒。不僅味道鮮美，而且滋補效果好，能補充足夠的鈣。
魚粉香菇肉絲豆腐湯:將香菇50g、肉絲100g、豆腐250g按常規方法煮成湯，用生粉勾芡，同時加入魚粉25-30g、胡椒粉適量，燉勻後即可服用。
豬骨黃豆粥:排骨150g，黃豆50g，鹽，蔥，姜，味精。將排骨洗凈，用小火煨1小時，將排骨放入同壹鍋內煮數次，再加入100克大米，煨至排骨和黃豆熟透。這個方子有補腎長骨的功效。適用於嬰幼兒、少年、青少年旺盛生長期的食療補鈣。