西蘭花，也叫紫甘藍，葉紫紅色，葉上有蠟質粉末，葉片近環形。營養豐富，特別是含有豐富多彩的維生素C和V以及更多的維生素E和B群。每100，其中壹部分含有蛋白質1.4g，人體脂肪0.1g，糖3.3g，鈣57mg，磷42mg，鐵0.7mg，用於炒菜、烹飪、拌涼菜、調色，具有獨特的香味和口感。可以切成兩片，焯水，放在盤子裏，澆上調味汁。西方人把它切成條狀，拌上沙拉醬。
冬淩草。是壹種純天然抗癌藥物，具有重要的醫療保健作用。紅燒蔬菜富含維生素C、維生素E、維生素U、胡蘿蔔素、鈣、錳、鉬、甲基纖維素。在國際醫學界，白菜是養肝的關鍵藥物，關鍵是脂肪肝、酒精性肝炎、肝功能問題等常見肝病。
大火把炒鍋裏的油加熱後，關火，稍等片刻把錢放進磨好的幹辣椒裏炒成油辣椒；
將蒜瓣倒入蒜末中，放入小盤中，加入鹽、米醋、糖、味精和剛炒好的辣椒油，拌勻，制成調料。
把醬料倒入桌上的菜裏後，把香噴噴的賴剁碎，撒在面上。
準備:老陳醋3大勺，白糖1大勺，姜沫1/4大勺左右，蒜末壹小勺，油適量，辣椒適量，不加鹽。
做法:將所有食材放在壹起，加入少量冷開水拌勻，也可以用適量花椒大料水代替冷開水。
結果表明，米醋或混合涼菜醋可以代替老陳醋，但米醋和混合涼菜醋的酸值略低，在代替老陳醋時應稍加使用。
這種酸甜汁最適合拌大臉拉皮，或者黃瓜、苦菊、蒲公英、黃花菜等蔬菜水果。夏天吃比較好，酸和糖可以根據自己的愛好調整。