1.碳源的主要功能是參與微生物合成代謝產物。
微生物對碳化合物的需求極其廣泛。根據碳源的不同，碳源材料可分為無機碳源材料和有機碳源材料。糖是很好的碳源，尤其是單糖(葡萄糖、果糖)和雙糖(蔗糖、麥芽糖、乳糖)，可以被大多數微生物利用。
2.氮源的主要作用:蛋白卵的主要成分和微生物細胞的核酸。
氮對微生物的生長發育具有重要意義。微生物利用它在細胞內合成氨基酸和堿基，然後合成蛋白質、核酸、含氮代謝物等細胞成分。
3.無機鹽的主要作用是:構成細胞的成分，充當酶的成分，維持酶的活性，調節細胞的滲透壓、氫離子濃度和氧化還原電位，充當某些自養細菌的能量來源。
4.生長因子的主要作用:促進微生物的生長。
5.遊離水的主要作用:作為細胞吸收營養和排泄代謝產物的溶劑和生化反應的介質，壹定量的水是維持細胞滲透壓的必要條件。由於水的高比熱和良好的熱導體，水可以有效地調節細胞內的溫度。
擴展數據:
通過分析微生物細胞的化學成分，發現微生物細胞與其他生物細胞沒有本質區別。微生物細胞的平均含水量約為80%。剩下的20%是幹物質。幹物質中有蛋白質、核酸、碳水化合物、脂類和礦物質。
這些幹物質由碳、氫、氧、氮、磷、硫、鉀、鈣、鎂、鐵等主要化學元素組成，其中碳、氫、氧、氮是構成有機物的四大元素，約占幹物質的90% ~ 97%。剩下的3% ~ 10%是礦物質元素，對微生物的生長也有重要作用。
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