通常我們只知道櫻花，卻不知道櫻花也有特別明顯的藥用價值。
櫻花作為中藥，有止咳平喘、宣肺潤腸、解酒的作用。近年來，現代醫學證明，櫻花樹除了傳統藥用記載外，還含有豐富的維生素A、B、E。櫻桃葉、櫻桃葉莖、櫻桃皮和櫻桃根中含有的櫻桃葉酶和櫻桃炎素具有抑制惡性腫瘤的作用。
櫻花中的有機成分對女性有美容養顏的作用。長期使用櫻花敷料會使女性皮膚更加細膩，收縮毛孔，平衡油脂，煥發肌膚活力，提升膚色。
吃櫻花也有很多講究，比如“鹹櫻花”，需要采摘，曬幹，然後用鹽和少許梅子醋浸泡。這個時候櫻花會散發出壹股清新的香味，不濃不淡，香味宜人。
練習:
1.選擇盛開的櫻花，簡單地用水沖洗，吸收水分，然後讓它們在陰涼處幹燥。
2.放在保鮮盒裏，每層花瓣不要重疊。
3.用鹽、海鹽和食鹽塗抹花朵。通常櫻花采摘時重量的20%是鹽的重量，可以根據數量和數量進行調整，保證每朵花都撒上鹽。
4.壓壹個重物，不要太重。壹般方形玻璃飾品，5mm厚左右，用保鮮袋包好，蓋好，放在陰涼處腌制2天。
5.把滲出的水倒掉，去掉櫻花的水分，然後整齊均勻的排列起來，澆上梅子醋，重新壓實，陰幹至少三天。
6.倒出汁液，放入幹燥鍋中，放在暗處，即可食用。
如何吃:
鹽漬的櫻花可以作為腌菜配米飯，也可以做成櫻花茶。用沸水煮鹹櫻花，顏色變淡，變得透明，卻綻放得令人印象深刻。茶杯裏，有淡淡的綠色。