營養價值:平菇是生活中最常食用的菌類。它的氨基酸種類齊全，礦物質成分非常豐富多彩。平菇還含有平菇的糖分，具有壹定的抗氧化作用。平菇中的賴氨酸是總膽汁酸的成分，對脂質消化和膽汁固體的溶解起主要作用。
建議:平菇口感嫩滑爽口，用大量清水拌涼菜，是壹道美味佳肴。如果喜歡炒海，制作時可以加入少量蔥、姜、鹽作為調料。此外，還可以用來做湯，比如平菇雞蛋湯。
強烈推薦菜:平菇拌涼菜。將平菇清理幹凈，用手掰成條狀，泡水後太涼，撈起，擰幹水分，放壹些紅綠柿子椒切絲，加入蒜泥，淋上少量醬油和香油，拌勻即可。
營養價值:平菇除含有基本的維生素和礦物質外，還含有多種活性物質，是高血脂和肥胖患者的理想食品。此外，平菇中含有麥角固醇(維生素D原)和海藻糖，在陽光下可轉化為維生素D，有利於促進人體對鈣的消化和吸收。
建議:幹香菇因為香氣濃郁，適合和魚、肉壹起煮，也可以和多種面條混合，更營養美味。鮮蘑菇味道比較鮮，比較適合搭配新鮮水果，比如蘑菇炒油菜。
強烈推薦菜:香菇燉雞。先將平菇用30~40℃的溫水浸泡20分鐘，然後加入燉肉和雞胸肉壹起煮。燉烏骨雞時加入浸泡過的溫水，味道會更醇厚。
杏鮑菇菌蓋壹般顏色為灰色，大小左右對稱，以甜杏仁香味和牡蠣狀風味著稱。營養價值:含有多種維生素、鎂、鋅等礦物質以及杏鮑菇豐富的糖分。具有降血脂和提高人體免疫力的作用，有利於抗病毒藥物和抗腫瘤。
建議:蘑菇有甜杏仁香味，肉質脆。杏鮑菇肉質緊實，真實感硬。適合炒、烤、燉、燜、煲湯，也適合西餐廳。哪怕是涼拌，味道也不錯。
強烈推薦菜品:杏鮑菇三色。杏鮑菇可以和豌豆、胡蘿蔔壹起炒。杏鮑菇可以提前泡水，先炒胡蘿蔔和豌豆，泡水後再炒杏鮑菇。
雞腿菇又稱雞腿菇、刺木耳等。，以上厚下薄，形似雞，味似雞絲而聞名。營養價值:含有礦物質和維生素，熱量低。同時還含有雞腿菇的糖分、生物活性蛋清、雞腿菇精華、酯類化合物等。具有抗氧化、輔助降血脂等多種保健功效，是“細菌中的新星”。服用建議:雞腿菇鮮嫩可口，可久煮、燉煮，表面光滑，不是很“脫油”，可以油炸。無論是搭配肉類食物，還是搭配胡蘿蔔等肉類菜肴，都能讓人胃口大開。
強烈推薦菜:炒雞腿菇。雞腿菇、胡蘿蔔、菜椒洗凈，切塊，木耳泡發，洗凈，鍋內油熱後放入雞腿菇、木耳，翻炒幾分鐘，再放入胡蘿蔔、辣椒翻炒片刻。