秦漢時期，食物種類繁多，也可稱為主食。根據《漢書》文獻和其他考古資料，這壹時期的主要糧食作物有粟、黍、麥、稻、麻、糯米、芋頭等。、蕎麥、青稞、紅小豆、豌豆、扁豆、黑豆、蕓豆等。有些作物有很多名字，比如谷子，又稱黍、谷類等。，是不粘小米；小米是粘性小米，也稱小米、小米、小米、黃米等。壹般來說，糯米指的是大豆，有些也叫小米豆。大豆的名稱在西漢的《氾勝之》壹書中就已經有了。
食物消費的方式和內容多種多樣。由於農作物種植生長的地域差異和自然條件的不同，秦漢時期的食品消費呈現出地域特色。華南和西南地區以水稻為主，黃淮和華北地區以小米和小麥為主。但南北相關食物之間也有交流互動，比如南方的糕點，北方的米飯。同時也引進了少數民族甚至其他國家和地區的飲食方式。總的來說，秦漢時期食品消費的方式和內容主要有以下幾種:
(1)煮幹米飯
小米，小米，小麥，大米都可以煮成幹飯。小米和小米米做成的幹米叫大米，小米米比較常見。小麥做成的大米叫麥飯，也是比較常見的。另外還有炒小米飯，叫糯米飯，常用水、漿或湯吃，方便吞咽。
(2)湯、粥、稀湯
湯類食物是當時的主要食物。除了肉湯和蔬菜湯，還有谷物湯。小米、黍、米和高粱可用作原料。糧食水煮可以做成粥，也可以做成稀湯，稠的是粥，稀的是湯。小米和小米制成的粥或粥在中國北方的民間飲食中也占有重要地位。
(3)蛋糕
秦漢時期，餅的內容和品種很多。現在的面、餅、糕基本都叫餅。這些食物的制作方法有很多不同，烹飪方式和添加的原料也有很多不同。烹飪方法上，水煮的叫“湯餅”，籠蒸的叫“蒸餅”，火烤的叫“烙餅”。由於原料的不同，三種湯餅包括海豚皮餅、薄圈餅、切糕、雞鴨餅、水煮餅等。“蒸餅”包括白餅和蠍餅。“烙餅”包括燒餅、胡餅和髓餅。芝麻是從西域傳入的，胡餅就是把芝麻撒在餅上烤出來的。烤出來的蛋糕非常酥脆，所以在當時很受歡迎。東漢後期，胡餅已大為普及。肉餅以動物脂肪為添加劑，配以面粉，味道鮮美，營養豐富。秦漢時期，發酵技術逐漸成熟，並得到進壹步推廣。當時人們可以蒸饅頭，做相關的糕點。小米、大米等谷物可以做成各種糕點。
(4)相關熟食
很多糧食也被加工成其他熟食供食用。馬王堆M3西箱出土的竹藤壺中，有的是用腳、白粳米、糯米等食物做成的熟食，竹藤壺的文字反映的是煮熟的糯米。江陵鳳凰山M167，葬有1漆盒，內裝小米等糧食。新疆尉犁縣營盤M22、M8處，民豐縣尼雅遺址95MNI墓地M8處，土罐裏盛著小米和小米食品。
(5)釀造及其他加工產品。
秦漢時期，小米、大米等五谷可以制成酒。糧食酒是糧食中的澱粉經糖化和酵母作用形成的酒精。由於原料的不同，糧食酒的氣味或味道有不同的香味。有些谷物除了可以加工成香醇的酒以外，還可以加工成其他食品。馬王堆出土的竹簡稗草文字反映了糧食和植物性食物的原料是胡椒、小米或黍、大米和小麥，成品是仆人(餅)、糖和女人。
(6)醬、黑豆、豆腐
有些谷物可以加工成醬、豆豉等。經過特殊工藝，可能還有豆腐。最常見的原料是豆類。秦時廣泛食用醬油，漢代則用豆類和面粉發酵。醬也叫醬油，有的叫發酵醬油，西漢就有了，東漢更為普遍。豆豉大部分是豆豉，很受歡迎。豆腐是壹種以豆類為主要原料的食品，營養豐富。
(7)其他
專家證實，漢陽陵墓葬坑出土的農作物中可能有花生。花生可以生吃，也可以煮著吃。
第二，蔬菜
秦漢時期食用蔬菜較多，其中《集九篇》列舉了13種蔬菜。壹般來說，這個時期的蔬菜包括根、莖、葉、蔥、蒜。考慮到考古發現多為蔬菜種子，推測多為人工培育。需要註意的是，這期間也吃了不少野菜，具體品種因資料有限不得而知。
在當時，向日葵是壹種常見的食用蔬菜，種植面積很廣。還有蔥、韭菜、芹菜、芋頭、葫蘆、菱角、蘿蔔、薺菜、生姜、苜蓿、竹筍、蘿蔔等。洋蔥和香菜是從外面進口的，既可以做蔬菜，也可以做調料，苜蓿和黃瓜也是進口產品。
三、水果和少量幹果
秦漢時期，食用水果種類繁多，既有中國本土的水果，也有直接從國外或引種後培育的水果品種。
我國的土產水果和幹果主要有桃、梨、棗、棗、杏、李、柿子、李子、楊梅、青楊梅、果仁、栲樹、廣東含笑、枇杷、柑橘、柚、荔枝、桑葚、銀杏、松子、哈密瓜、甜瓜、菱角等，在壹些史書中被稱為“好棗”。
從外界輸入並在中國廣泛種植的水果有葡萄、核桃(胡桃)、石榴、無花果、橄欖、木瓜、西瓜和西葫蘆。