芝麻湯圓的功效與作用

芝麻湯圓是中國傳統元宵節最具特色的食品，其功效和作用由來已久。湯圓有很多種，芝麻湯圓就是其中壹種。下面我們來看看芝麻湯圓的功效和作用。

芝麻湯圓的功效與作用1芝麻湯圓屬於甘類，能養肺養胃，醒神益腦。主料是粘米粉和黑芝麻粉，輔料是動物油和白糖。也是粵港澳地區常見的年菜，寓意“滿屋金銀”。還有壹種石榴花煎堆，上面有鮮紅的花塊，形狀與石榴相似，寓意多子多福。

做法:粘米粉50克，白糖和白芝麻10克，牛奶250克為基本原料。做法白糖和白芝麻拌成湯圓；把粘米粉和壹點水混合成壹個餃子。將攪拌好的餡料包在餃子中間，做成球狀。在鍋裏煮牛奶，煮湯圓。

功能用法:功能:養肺養胃，醒神益腦。用法:可隨餐或零食食用。適用:適用於體質虛弱、失眠健忘的老年人。

營養成分:

1.揉好後的餃子面糊比較幹，不能揉的過細過軟，否則餃子成品會不好看，不舒服。

2.內陷處的動物油可以用無鹽黃油或工業白油代替。最好不要用香油，它的粘著性不高，很難包裝。

3、搓餃子有壹個奇妙的方法，手掌沾少量冷水，會很容易操作。

4.煮餃子不用太久，火點也不用壹直太大。文火“養”出來的餃子，口感最細膩。

芝麻湯圓的功效與作用2。煮餃子的正確方法

首先，有些人用冷水煮餃子，有些人用熱水煮。這兩種方法都是錯誤的。這是因為冷水容易粘鍋，煮的時間長，容易破皮。如果用開水，溫差太大，湯圓容易開裂。正確的做法是鍋裏放溫水，鍋裏多倒點水，然後少加壹點鹽，防止粘鍋。如果加的水少，很容易粘在壹起，把湯圓粘在皮膚上。看到鍋邊冒泡就可以把鍋放進鍋裏，然後蓋上鍋蓋用大火把水燒開。

第二，燒開後，用勺子沿著鍋底慢慢推餃子，以防皮粘鍋。然後，點壹次清水，再蓋上蓋子，繼續中火煮沸。然後，再點清水，繼續中火煮沸。這樣餃子都是飄著煮的。有沒有發現煮餃子的步驟和煮餃子的步驟基本相同？

第三，有人以為餃子熟了就萬事大吉了，其實撈餃子的工具也是有講究的。壹定不能用漏勺，漏勺容易碎，要用勺子撈，而且撈餃子的時候要帶壹點湯，這樣會比較圓，不會粘。

妳用冷水還是熱水煮餃子？許多人在第壹步就犯了壹個錯誤。難怪餃子總是破。溫水煮出來的餃子外形完整，非常圓潤漂亮，看著賞心悅目。咬壹口軟糯的外皮，餡料香甜可口，非常好吃。技術要點:要掌握三點。第壹是鍋裏放溫水，熱水容易裂，冷水容易粘鍋；二是掌握“溫水慢火”的原則，二次點水，三次燒開；第三是要用合適的工具去撈餃子，要用勺子，不要用漏勺。

芝麻湯圓的功效與作用3。煮餃子的方法

第壹:煮餃子是冷水還是熱水？

做飯的時候，冷水煮和熱水煮差別很大。很多人為了方便，把餃子用涼水倒進鍋裏，這樣不僅容易破皮，還會造成餃子粘鍋底的問題，很麻煩。

正確的做法是水開了就把餃子倒進鍋裏。餃子倒好後，第壹時間用勺背推水，這樣餃子就不會粘在壹起粘鍋了。當餃子浮起時，關火。如果餃子壹次沒煮好，就往鍋裏倒涼水，重復兩三次就能把餃子煮好了。

第二:餃子從冰箱裏拿出來要不要融化？

很多人把餃子從冰櫃裏拿出來的時候，都想先融化了再放進鍋裏。他們認為把它們煮熟會更快。但是，餃子不僅容易粘在壹起，而且在水的沖擊下，餃子也容易破裂。

正確的做法是把餃子從冰櫃裏拿出來直接放進鍋裏，這樣壹進鍋就凍硬了，不會有黏糊糊的想象，也不會因為皮太軟而被水沖走。不容易破皮。

第三:勺子推水的時候有講究。

很多人在看別人包餃子的時候都見過用勺子推水的步驟，但是不明白用勺子推水是什麽道理。其實這壹步是防止餃子相互粘連或者粘到鍋底和鍋壁的重要原因。但是推水的方法也有講究。

首先，推水的速度不能太快。如果太快，水餃很容易被水流的沖擊弄破。其次，勺子的背面必須用來推水。有條件的話，不要用邊緣較薄的勺子推水，因為這樣可以盡量防止湯圓被勺子的鋒利部分弄傷。湯圓的破皮也比較難。