沖泡咖啡時，應根據咖啡需求選擇合適的電咖啡壺。壹般來說，4 ~ 10杯(約600 ~ 1500 ml)的電咖啡壺用於家庭日常飲用，但如果用於聚會或宴會，則需要選擇20杯以上(約3000mL)的電咖啡壺，及時供應熱咖啡。
以下是壹般電咖啡壺的使用方法。
1.加水
每個電咖啡壺都有壹個額定的加水量，加水量過多或過少都可能對電咖啡壺造成損壞。額定加水量已經包含了蒸發和咖啡吸收的水量，其標註也有所不同。有的盛水容器內壁有刻度，有的可以從手柄內的接頭間接觀察鍋內液位，加水時水不能超過其固定範圍。
如果用漏水的電咖啡壺，加水前要把水管和咖啡過濾網拿出來，用冷水。因為只有冷水才能保證沖泡咖啡的過程有足夠的浸潤期，口感不會太淡。
對於滴水式電咖啡壺，只需打開儲水箱的蓋子，註入適量的水即可。
真空電咖啡壺要先把蓋子拿出來，然後倒適量的水下去。加水後，下殼要密封。
放入咖啡粉
電咖啡壺有專門盛放咖啡粉(粉)的容器。有些特殊容器本身就是壹個過濾器，有些容器需要額外的過濾片或濾紙。放多少咖啡粉取決於每個人的愛好。壹般在1杯水中放5 ~ 10g咖啡粉為宜。如果用的咖啡顆粒較大，最好多放壹點，但倒出來之前可以沖壹次。
如果使用漏水的電咖啡壺，放咖啡粉時應先取出過濾器上的分配板。
滴漏式電咖啡壺通常有壹個過濾器或濾紙附在容器上，用來放咖啡粉。放咖啡時，除了取出分配板外，還要先把過濾器或濾紙放好。如果用濾紙，要折疊成壹定的形狀(比如圓錐形)放在過濾器裏(有的廠家把濾紙做成了合適的形狀，所以用的時候可以攤開)，然後放入咖啡粉裏，再用少量開水把咖啡粉和濾紙弄濕。
向真空電咖啡壺中加入咖啡粉可以通過打開上壺的蓋子來完成，但是要註意不要將咖啡粉灑在水管中。
打開
電咖啡壺要在準備就緒後再打開。這些準備工作包括將電咖啡壺的部件放回指定位置；被查封的場所應當封閉；設置濃度控制開關或高低熱量控制開關等。打開時，有的只需將電源插頭插入電源插座即可，有的需要撥動電咖啡壺上的開關，這取決於每個具體電咖啡壺的不同結構。
提取
在提出咖啡之前，需要判斷咖啡是否已經沖泡好，是否適合飲用。不同的電咖啡壺指示方式不同，提取方式也不同。
對於漏水的電咖啡壺，如果采用非自動結構，當大量蒸汽從壺蓋的蒸汽口排出時，說明咖啡已經漏了出來，應切斷電源，準備飲用。如果是自動電咖啡壺，指示燈亮(原燈滅)後說明咖啡已經沖泡好，已經進入保溫狀態。這時候可以馬上提取，也可以不切斷電源，過壹段時間再喝。
對於帶滴水的電咖啡壺，當指示燈熄滅後，如果是重力滴水，可以按下開關按鈕，讓水通過漏水處慢慢進入咖啡壺內，隨時開機就可以使用，不用切斷電源。如果是熱泵滴水型，此時可以排除泄漏。從咖啡瓶中取出咖啡，暫時不喝的時候放在座椅框架的隔熱板上。
至於真空電咖啡壺，當上壺中的熱水完全抽回到下壺中，從透明的下壺中看到咖啡色的咖啡液體時，說明咖啡已經煮好了。此時拔掉電源插頭，取下上壺，從下壺中提取咖啡。如果暫時不喝，可以不用拔掉電源插頭，讓它繼續保溫。
清洗
無論什麽樣的電咖啡壺，每次使用後都要清洗保存。要清洗的部件有盛水容器、咖啡粉容器、分配器、過濾器(如果用了濾紙，要丟棄)，但清洗時註意不要將水濺到壺座的電氣部分，更不要將整個電咖啡壺浸入水中，以免損壞電氣部分和控制機構。
6.其他用途
電咖啡壺不僅可以用來沖咖啡，還可以用來燒開水、茶、可可等飲料，有的還可以用來煲湯。但不管是什麽用途，都要按照電咖啡壺的說明來操作。