宋代有哪些茶道文化？

中國是茶道的發源地。中國的茶道知識發展有幾千年的歷史，每個時代的茶文化都不壹樣。今天，我將向妳介紹宋代的茶文化。

宋代飲茶豐富多彩。

今天給大家介紹壹下宋代的茶文化知識。宋代經歷了唐代茶業和茶文化的啟蒙發展階段。宋代成為歷史上茶活動最活躍的時代，除了豐富的內容和高超的技藝。鬥茶，分茶，繡茶？此外，民間的飲茶方式更加豐富多彩。

宋代民間飲茶，在南宋都城臨安(今浙江杭州)堪稱經典。當時，在繁華的臨安市，茶葉店晝夜不停地營業。不管是烈日當空還是隆冬時節，總有人來拿壺買茶。茶店裏掛著名人的書畫，裝飾簡單，四季鮮花。來喝茶的人絡繹不絕。

南宋臨安有很多不同類型的茶店，可以分為很多類型，以適應不同層次的消費者。有壹些茶店，大多是士大夫等與朋友聚會的地方，人們不僅喝茶聊天，甚至開展體育活動，如蹴鞠茶館。

還有茶館、茶樓，這裏的主要顧客多是高雅有見識的人。他們在這裏演奏樂器，學習演奏歌曲。那時候人們管這叫奶茶店？標簽？。還有壹些茶館並不以泡茶為生，只是名義上的。人們在這裏買賣，談事，喝酒甚至賭博，成為娛樂場所。

中國宋代茶文化的繁榮

宋代，茶葉種植面積不斷擴大，種植、收獲和泡茶技術也越來越精湛。茶產業重心開始南移，煎茶(廣義的武夷茶區)興起。貢茶所南遷福建建安北苑，成為中國制作團茶、餅茶的主要技術中心。建安北苑出產的龍鳳茶名揚天下，這種塑造成龍形或鳳形的特殊貢茶也叫龍團風餅。

宋代茶館眾多，飲茶方式在唐代的基礎上向前邁進了壹步，高雅精致的點茶方式盛行。唐代的點茶法與煮茶法最大的區別是，不再將篩過的茶粉放入壺中煮，而是放入茶杯中，然後與少量開水混合，再加入開水，邊加邊用竹制茶壺反復擊打，使其產生泡沫(稱為湯花)，最好的狀態是達到茶杯側壁無水痕。

宋代茶人不僅追求茶湯的泡沫美，更註重茶湯的真味。他們點了不加鹽的茶，簡單地品嘗了茶的香氣和味道。南宋末年，日本高僧昭明南浦到中國學習取經，首次將中國的點茶法傳播到日本，成為中國茶道在日本最早的傳播者。日本茶道的創始人森no Rikyū將其轉化為日式茶道。目前El茶道中的抹茶道采用點茶的方式。

宋代流行比較茶葉勾兌技術和茶葉品質，也叫鬥茶。鬥茶時用點茶法。鬥茶其實是壹種茶藝比賽。平時三五知己聚在壹起，燒水點茶，互相評判，看誰點茶更厲害。決定勝負的因素有兩個:壹個是湯的顏色，壹個是湯的花，最後是口感、香味、顏色的綜合評判。

湯是乳白色的，面條是鍋狀的。唐華？可以長時間凍結杯內壁，從而泡出壹杯好茶。點茶追求茶的真香真味，非常重視點茶的美觀協調。鬥茶用的茶杯是黑色的，更容易襯托出茶湯的白色，也更容易看出茶杯上是否有水痕。所以當時福建建安產的黑釉茶燈最受歡迎。

宋代茶業有了很大的發展，促進了茶文化的發展。文人中出現了由官員組成的專業品茶社。唐社？，信佛？千人俱樂部？等等。除了以茶為題材的茶詩、茶畫、茶書之外，還出現了壹批以茶為題材的作品，如蔡襄的《茶記》、樊雄的《宣和北苑茶記》、沈安的《茶具圖贊》等。

宋代茶道:用瓷碗喝茶蔚然成風。

在唐代，茶都是煮的:先用茶磨將茶磚碾碎，磨成粉末狀的茶粉，再用茶輥將茶粉過濾，然後將茶粉放入沸水中，像餃子壹樣煮三次，最後喝下這壺茶湯。

宋朝的人喝茶，比唐朝的好。他們用小勺把茶粉分成幾碗，沖入開水，邊沖邊攪拌，快速攪拌，使茶粉與開水充分混合。這叫做。點茶？。點的茶湯上面也會有奶泡，像卡布奇諾。

在宋代的茶道中，開水是關鍵的壹步。宋人點茶壹般不用鐵壺燒水，而是用瓷瓶燒水。燒開水的瓷瓶是特制的。宋朝的人叫它？沙瓶？耐高溫，可以直接在炭火上烤。沙瓶裏裝了半瓶水，不壹會就沸騰了。因為瓶壁不透明，看不到水開了，只能聽到聲音。辨水辨聲是宋代茶藝界的壹絕。

在宋代，飲茶的瓶子是瓷器做的，茶碗有時也是瓷器做的。早在唐代，上流社會就鄙夷瓷器，喝茶用銅碗、銀碗或金碗，甚至用鐵碗，拒絕用瓷碗。後來有個叫魯迅的茶道大師說，金銀太貴，銅鐵太俗氣，這些金屬茶碗還有壹股魚腥味，影響茶湯的味道和色澤。只有瓷碗才是壓倒壹切的理想茶具(見蘇洵《仙芽傳》，已失傳，現藏高碩)。魯迅的觀點很科學，開啟了宋代瓷碗喝茶的風氣。

到了宋代，可以制作紫砂茶具，但紫砂並不為宋代文人所喜歡。壹是因為紫砂透氣性太強，茶湯很容易滲透進去，喝完茶也不容易刷幹凈(現在流行說茶能養壺，其實是說紫砂的細孔裏填滿了茶渣，不衛生，會影響下壹次品茶的表現)；第二，紫砂有天然的土腥味。

唐朝的人煮茶，今人泡茶，宋朝的人點茶。點茶不需要茶壺，所以宋朝不生產茶壺，只做茶碗。茶碗有很多種。南宋景德鎮制作的茶碗屬於青瓷。胎薄，釉白，半透明，美觀，但這種茶碗並不流行。宋人最喜歡的茶碗是建州窯產的小黑碗。胎很厚，造型簡單，看起來很重，但耐高溫，導熱慢，適合點茶。

現代人喝茶用玻璃杯、紫砂杯、白瓷杯，宋代人喜歡用黑瓷碗。因為宋代最好的茶湯是乳白色的，只有黑色的碗才能突出茶湯的乳白色。如果妳用白瓷碗、白瓷杯或透明玻璃杯，妳就分不清哪個杯子是哪個茶。

宋代的茶？點茶？

到了宋代，飲茶方式逐漸改變，炒茶方法因其復雜而開始衰落，新興的點茶方法成為時尚。蔡襄的《茶錄》奠定了訂茶的基礎。點茶法主要包括備器、選水、取火、待湯、學茶五個環節。

點茶時，先將餅茶磨成粉，放在碗裏備用；燒水時註意調節炭火。調炭的時候？三炭？即引物、初始炭(第壹次炭添加)和後炭(第二次炭添加)；水開時，立即離火，在碗中倒些茶粉，同時攪拌均勻，茶粉浮起形成粥面，即可飲用。

點茶茶藝出現於唐末，逐漸成熟於北宋，北宋末至明初達到頂峰，明末衰落，在茶史上延續了約600年。

宋代的茶？鬥茶的崛起？

到了宋代，隨著飲茶的流行，關於茶的活動越來越豐富，民間開始爭茶。鬥茶？也叫？詹鳴？有兩個標準用來決定結果。壹個是？湯色？，第二個是？唐華？。

所謂？湯色？意思是茶湯的顏色，有固定的標準。茶湯顏色為純白，其他顏色不直。純白的茶湯，說明茶葉的采摘和加工恰到好處。如果顏色是藍色，說明加工時溫度不足；如果是灰色，那就太多了；如果是黃色的，那就是采茶有問題。

所謂？唐華？指的是茶湯倒入茶杯時表面的泡沫。湯花講究對稱，水印越晚出現越好。要想打贏茶戰，壹定要把茶粉磨得很細，同時在灌湯的時候，要把握好力度，不溫不火。湯花最好的效果是，出現後會持續很長時間，緊緊咬住茶杯邊緣，但絕不會溢出。這叫做。咬它？。如果湯花散得快，或者溢出來，就敗了。

；