首先，啤酒鹵蛋
配料:雞蛋、鹽、醬油、生抽、啤酒、糖。
練習:
1.將雞蛋煮熟，剝殼，放入鍋中，倒入壹罐啤酒，加入壹些鹽和糖，加入生抽和醬油，攪拌湯和雞蛋。
2.大火燒開，小火慢煮，汁收的差不多了，啤酒鹵蛋就好了。
二、麻辣紅燒蛋
雞蛋5個，八角2個，花椒10，桂皮1，辣椒醬1勺，花椒10克，茴香籽1茶匙，香葉1片。
1.雞蛋洗凈，放入花椒、胡椒、茴香、八角、香葉、桂皮混合。
2.鍋中倒入清水，加入1勺辣醬，加入洗凈的雞蛋。大火燒開後，轉小火，煮約10分鐘。
3.將蛋殼敲碎，繼續煮5分鐘，關火，浸泡加熱。
三、可樂鹵蛋
雞蛋，鹽，胡椒粉，醬油，可樂。
1.雞蛋洗凈，上鍋蒸10分鐘，剝去蛋殼。
2.將鍋洗凈，將可樂倒入鍋中，將1/3湯匙醬油、胡椒粉、2湯匙鹽放入鍋中，將去殼的雞蛋放入鹵汁中。
3.中火煮沸，煮沸5分鐘後關火，將雞蛋放入保鮮盒中，倒入鹵汁，放入冰箱冷藏24小時，口感更佳。
四、虎皮燜蛋
雞蛋5個，油，鹽，蔥，姜，八角2個，桂皮1，幹辣椒2個，蠔油，香葉2片，糖。
1，雞蛋煮熟去皮。
2、鍋裏多放點油，將剝好的雞蛋煎至表面金黃有褶皺。
3.鍋中底油燒熱，放入幹辣椒、姜片、小蔥炒香，放入料酒，用油翻炒，加入足量開水，放入八角、香葉、桂皮，放入糖、鹽。大火燒開後轉小火腌制15-20分鐘後出鍋。