現代餐飲商業推廣有很多主題可以選擇。美食的主題是壹切餐飲活動要表達的中心思想，決定了餐飲活動對市場的吸引力。在確定主題的時候，要進行紮實的需求調查。壹般來說，可選的宴會主題大致可以分為以下幾類:
地域和民族主題，如地方風味主題活動:運河宴、長江宴、長白宴、嶺南宴、巴蜀宴、蒙古風味、維吾爾風味、泰國風味、日本料理、阿拉伯風味、意大利風味等。
人文史料，如乾隆宴、大千宴、東坡宴、美蘭宴、紅樓宴、金瓶宴、三國宴、水滸宴、仿膳宴、宮庭宴、射雕宴等；
原料美食主題，如鎮江江鮮宴、安吉百筍宴、雲南百沖宴、Xi安餃子宴、海南椰子宴、東莞荔枝宴、漳州柚宴等
節日慶典，如春節、元宵節、情人節、兒童節、中秋節、聖誕節、酒店掛牌、周年慶典等。
娛樂休閑類話題，如歌舞大餐、時尚大餐、魔術大餐、影視美食、運動美食等。
營養，健康話題，比如健康食品，美容食品，藥膳食品，長壽食品，綠色食品等等。
2.強調主題的單壹性和個性。
主題宴的明顯特點是主題的單壹性。壹場宴會只有壹個主題，只突出壹個文化特色。推出主題宴，要求主題鮮明獨特，形成自己獨特的風格。差別越大，越有優勢。宴會主題的差異也是多方面的，如產品、服務、環境、服裝、設施、宣傳、營銷等方面有形和無形的差異。只要有特色，就會吸引優秀的市場人氣。
3、切忌空洞、用詞不當。
近年來，許多主題宴會在全國各地如雨後春筍般湧現，風格各異，包括原材料宴會、時令宴會、古典宴會、風景宴會等等。但是很多主題宴席的設計存在很多問題，尤其是那些古典的人文宴席和風景宴席，很多菜品給人壹種很牽強的感覺。把幾千年的菜挖出來確實是好事，但有些菜不敢恭維，重形式輕市場，華而不實，不愛“吃”；那些風景宴，有山川，有花草，有亭臺樓閣，有人物，有動物，很難吃，不敢吃，違背了烹飪的基本規律。
此外，在主題宴會菜品的開發上，很多企業並不註重萊品本身的開發，而是壹味註重菜品的裝飾、裝扮和匠心，有的甚至玩文字遊戲；很多菜名難懂，容易混淆，削弱和違背了菜名應有的價值。
二，主題宴會開發的思路
現代企業的管理者越來越認識到，企業的成功離不開周密的計劃。餐飲業務也是如此。首先要明確壹個符合商業實際的活動主題，這是商業策劃的前提。現在很多餐飲企業往往只註重食物和服務的質量，這是安身立命最基本的東西。但發展到壹定階段的現代企業，如果沒有好的品牌和特色，不策劃主題餐飲，就很難在行業內獨樹壹幟。這就需要管理者從戰略的角度去經營企業。
1.從文化角度深化主題宴的內涵。
餐飲經營不僅是壹種商業經濟活動，而且文化特色貫穿於餐飲經營的全過程。在策劃酒席主題時，離不開“文化”二字。每壹個宴會主題都是由文化創造的。比如渲染地方餐廳的地方文化，不同地區有不同的地域文化和民俗。比如以某壹種原料為主題的餐飲活動，從原料的使用、知識的介紹到食物的裝飾、菜品的烹飪特色，都要有某壹種原料的個性特征，這是壹種“原料”文化的展示。北京宣武區湖廣會館餐廳將飲食文化與傳統戲曲相結合，制作有趣的傳統戲曲菜式，如貴妃醉酒、芙蓉出水、火燒赤壁、偷仙草、鳳還巢、近日花、打龍袍等。這壹舉措讓每壹道菜都與文化緊密相連。服務員在端上每壹道戲曲菜的時候，都會剛好說出該菜戲曲劇目的故事大綱，給客人增添了不少樂趣。
主題宴會的設計，如果只是膚淺地玩弄“特色”，是不可能收到理想效果的。確定主題後，策劃人要圍繞主題挖掘文化內涵，找到主題特色，設計文化節目，做出文化產品和服務，這是最重要、最具體、最耗費精力的部分。獨特的主題，運用獨特的文化選擇，主題宴會自然會取得圓滿成功。