胡奶奶心裏是這麽計劃的。結果她壹打開麻袋，就被熏得壹股嗆人的味道，劇烈咳嗽了兩聲。媳婦聽到聲音就跑出來，看到婆婆手裏拿著花生。她上前壹看，這些花生明顯發黴了，聞著像鼻子。剝皮後，還可以看到黴菌。
媳婦對胡奶奶說:“這些花生都發黴了，不能吃。”胡奶奶不舍得扔。都是她自己努力的結果。大不了曬壹曬，洗壹洗再吃。有什麽問題？媳婦不聽勸，說:“擔心中毒就別吃了。”
黃曲黴毒素在食物發黴後滋生，具有很強的致癌性，誤食後容易中毒，還可能誘發多種癌癥。它已被世衛組織列為致癌物質，這種毒素很難清除，與日常方法無關。不要指望用陽光和開水殺死它。
有些上了年紀的人覺得剝開外殼，然後把破損的部分切掉就夠了。其實這種方法並不能去除所有的黴菌，吃多了也很危險。而且花生那麽小，壹顆壹顆的去檢查和切是不現實的。表面上看只有壹小部分發黴了。事實上，黴菌已經汙染了整袋花生。為了安全起見，最好不要吃它們。類似的食物包括玉米、堅果、茶和饅頭。
如何辨別花生是否發黴？妳可以看它的外殼有沒有變色，剝皮後有沒有很多黴菌飄出來。裏面的花生可能會變黃變色，紅的有褶皺。妳可以在嘴裏嘗到，很苦，根本難以下咽。
吃花生的時候要註意。可能因為保存時間太久而變質，再心疼也沒用。畢竟健康還是重要的。那麽，胡奶奶說花生可以養生，對血管有好處，這種說法合理嗎？
大多數中老年人都有慢性病，所以在飲食選擇上非常謹慎，希望能吃到對身體有益且對疾病沒有影響的食物。在大多數人眼裏，花生是多油的代表。因為花生油是從中提煉出來的，很難對它有好感，怕吃對了會對血脂和肝臟有影響。然而，國外的壹項研究顛覆了人們的看法。原來花生對心血管系統有好處。我們來看看相關的研究。
《中風》雜誌的壹項研究指出，花生有助於保護心腦血管疾病，這是對7萬多名中老年人進行15年隨訪的結果。參與者每天食用4-5粒帶殼花生，其患腦梗塞、中風和心血管疾病的風險分別降低20%、65，438+06%和65，438+03%。
花生還可以幫助中老年人維持體重，因為花生的膳食纖維比較多。餓的時候吃點花生，然後再吃正餐，有助於降低食欲，這樣會減少熱量的攝入。而且，花生會占據胃裏的壹部分空間。如果不咀嚼，最終會排出，相當於在體內經歷了壹個過程，不會產生太多的能量，對於想要控制體重的人來說非常有利。
另外，腸胃不好，餓了就難受的人，可以在早上起床後吃點花生緩解反酸和燒心，而且很方便，不用等太久就能吃到，能立刻緩解饑餓感。此外，花生還可以鍛煉中老年人的咀嚼能力，使牙齒更加強壯。如果吃生花生，嚼水後可以在口中停留較長時間，對牙齒有壹定的保護作用。
有人說花生很健康，那我喝酒的時候可以配著吃嗎？還能抵消酒精的危害。
首先，大多數喝酒的人吃的都是撒了鹽的油炸花生。花生的健康屬性被改變了，營養降低了，熱量和油脂增加了。吃多了容易影響膽固醇水平。
而且還配了酒精，酒精已經對肝臟有害了。現在加了花生，產生的脂肪增加，給肝臟帶來更大的壓力。所以，炸花生米和酒精真的不是“好搭配”。如果妳喜歡花生，妳可以吃生花和煮花生。
但是，無論哪種花生，都無法抵消酒精的危害，因為酒精經過肝臟、血管、神經，危害無處不在。花生只是壹種普通的食物，沒有修復排毒的功能。進入胃後，只能對胃黏膜產生少量的保護作用，並不能完全消除酒精帶來的刺激。
還需要註意的是，花生是常見的過敏原。吃之前最好先嘗少量，沒有反應再繼續吃，其他含花生的食物也是如此。另外，如果胃已經切除，或者有嚴重的胃潰瘍，不建議多吃花生，因為它又硬又滑，壹不小心吞下去可能會讓胃不舒服。
無論如何，花生的吃法很重要。水煮花生和生花生健康，適合中老年人食用。每天保證四五顆花生或者壹小把就夠了。不要把它們當零食吃。不建議黴變和油炸，多吃也沒用。