中醫在四季養生中強調“春夏養陽，秋冬養陰”。因此，秋季壹定要註意保養體內的陽氣。當氣候轉涼時，正是人體陽氣收斂，陰精藏於內的時候，所以要以保養陰精為主，也就是說，不能脫離秋季養生的“養收”原則。寒露健康飲食小貼士為妳帶來寒露健康生活實用知識。
壹、寒露常用食譜
1，白棗蓮子銀杏粥
材料:百合30g，大棗20g，蓮子20g，銀杏15g，粳米100g，冰糖適量。
做法:蓮子煮壹會兒，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮開，然後用小火熬到粥稠，再放入冰糖稍燉。
功效:滋陰潤肺，健脾和胃。
2、銀杏杏生魚片湯
銀杏南杏生魚片湯聞起來鮮香可口，具有潤肺化痰、斂肺止咳的功效。同時可輔助治療久咳氣喘，耗氣傷陰，或陰虛氣弱，如口幹、胃中納差、運動氣短等。
【材料】銀杏60g，杏仁60g，腐竹90g，馬蹄8個，生魚1條(約500g)，生姜2-3片。
銀杏性平，味甘、苦，入肺、脾經，有滋陰潤肺、養血生肌的作用；南杏仁性微溫，味苦、辛，有止咳平喘、潤肺潤燥的功效。醫學奇元說能“除肺燥，治胸膈風燥”；腐竹性平，味甘、淡，入肺、胃經，有清肺熱、養胃陰之功；馬蹄性寒，味甘，能清熱生津，化痰消食。據《本草筆記》記載，具有“益氣消食，清熱生津”的作用。生魚性平，味甘潤，入肺、脾經，有滋陰潤肺、養血生肌的作用。與生姜配伍，有潤肺化痰、斂肺止咳之功效。
【烹飪】將銀杏去皮，用開水焯壹下，去掉外皮；南杏仁也用開水燙壹下，去掉外皮；腐竹浸泡，切段；馬蹄去皮，洗凈，切成兩半；將生魚用鋇洗凈，去鱗、去腮、去腸，洗凈。然後將所有食材壹起放入泥鍋中，加入清水2500毫升(約10碗水)，在強火鍋中燒開後，改用文火煲2.5小時至3小時，加入適量鹽和少量花生油。這個量可以2 ~ 3個人用。白果和生魚可以用花生油和醬油蘸著吃。
3、棗蓮子銀杏粥
原料:百合30克，大棗20枚，蓮子20克，白果15，粳米100克，冰糖適量。
做法:將蓮子煮壹會兒，然後加入百合、大棗、銀杏、粳米煮開，再用小火煮至粥稠，再加入冰糖燉。
功效:滋陰潤肺，健脾和胃。
4、香菇冬瓜丸
配料:香菇、雞湯、澱粉、冬瓜300克、植物油、精鹽、姜、味精、香油。
做法:香菇洗凈，洗凈；冬瓜去皮洗凈，用鋼珠勺挖成丸子備用；生姜洗凈切絲；鍋內熱適量植物油，爆香姜絲，爆香香菇幾分鐘，然後倒入適量雞湯燒開；冬瓜丸下鍋煮熟後，用水澱粉勾芡，翻炒幾下，加入味精，淋上香油，即可食用。
功效:養胃、生津、除煩。
5.薏米燜豬蹄
材料:薏米200克，豬蹄兩對，料酒，姜，蔥，鹽等。
做法:豬蹄洗凈，開邊，與薏苡仁壹起放入鍋中，加入少量水、料酒、姜、鹽等。，先用猛火煮熟，再用小火慢煮兩個小時左右，豬蹄就熟透了。
功效:補益氣血，祛濕消腫。
6.地黃雞
原料:母雞1只(約1.500克)，生地50克，龍眼肉30克，大棗5枚，生姜15克，料酒100毫升，醬油20毫升，豬油100克，植物油150。
制作:殺雞去毛，剖腹去內臟，剁掉雞爪。將姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切塊，生地、桂圓、大棗洗凈，放入雞肚中，用姜片、蔥段、料酒、鹽均勻抹在雞上，腌制30分鐘。將鍋放在火上，加入植物油，待油七成熱時，將油鍋中的雞肉煎至淡黃色，倒入漏勺中。將雞肉用紗布包好，鍋中加入豬油，放入蔥、姜片，翻炒幾下，加入料酒、湯、鹽、麥芽糖、雞精。將雞湯用大火煮沸，撇去泡沫，倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，用小火煨至雞肉爛透，撈起蔥姜末，加入味精調味，勾芡。
功效:滋陰壯陽，益氣養血，強身健體。
禁忌:脾虛濕盛、便溏滿胃者慎用。
二、寒露養生吃什麽菜？
1，蘿蔔
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜，醫生壹年不開藥”。蘿蔔，在我國民間被稱為“小人參”，可以說是秋冬佳品之壹。生吃不僅可以幫助消化，增加食欲，還可以擺脫油膩，幫助消化。如果和其他食物夥伴壹起煮，也有不同的效果。蘿蔔的品種很多，有白皮、紅皮、綠皮、紅心、白心、圓、長，但胡蘿蔔不包括在內。生食熟食皆宜。生吃時味道辛辣而寒冷，但煮熟後味道甘甜而微涼。它具有很高的營養價值和藥用價值。元代詩人為了贊美蘿蔔，還寫了這樣壹首詩:“熟食甜如芋頭，生食酥如梨”。與此同時，著名醫學家李時珍也對蘿蔔推崇備至，認為每頓必吃。他在《本草綱目》中提到，蘿蔔能“解氣、消谷、中和邪熱”。
蘿蔔有獨特的辣味。生吃可以幫助消化，健胃消食，增進食欲。吃過肉類等油膩食物後，吃生蘿蔔可以解悶，讓腸胃舒服。紅薯胃酸滿，出現燒心癥狀時，吃生蘿蔔或嚼鹹蘿蔔有助於消化。同時，生蘿蔔還能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。
此外，蘿蔔還是泡菜、醬菜、幹品的主要原料之壹。除葡萄糖、蔗糖、果糖、戊聚糖、粗纖維、維生素C、礦物質和少量粗蛋白質外，還含有多種氨基酸。
值得壹提的是，人們在吃蘿蔔的時候習慣把蘿蔔皮剝掉，卻不知道蘿蔔所含的鈣98%都在蘿蔔皮裏，所以吃蘿蔔最好是帶皮的。蘿蔔當然好，但是吃的時候也是有禁忌的。因為蘿蔔味甘、寒，脾胃虛寒、不能吃或體質虛弱的人要少吃；服用人參、生熟地、何首烏等滋補品後不要吃蘿蔔，否則會影響療效。另外，因為吃生蘿蔔產生的氣體多，對潰瘍病不好，所以這類疾病的患者要少吃。
2.山藥
山藥不僅是中藥，也是美味的食物，更是大家熟悉的滋補珍品。研究證明，山藥中B族維生素的含量是大米的數倍，礦物質中鉀的含量也極其豐富。更重要的是，山藥富含多種生物活性成分，包括山藥多糖、粘蛋白、皂甙、尿囊素、脫氫表雄酮等。
河南省中醫研究院賈等人通過研究發現山藥中的低聚糖具有很好的免疫增強作用。山藥中的生物活性物質具有良好的抗衰老作用，能提高動物免疫細胞的增殖能力，延緩胸腺衰老。
山藥粘蛋白能提高動物的免疫功能和心血管功能，山藥中所含的脫氫表雄酮還具有增強免疫功能、提高記憶力、鎮靜安眠、延緩骨骼肌衰老、預防動脈硬化等多種抗衰老作用。
山藥中的甘露聚糖是壹種能溶於水的半纖維素，吸水後能膨脹80 ~ 100倍。吃了之後在胃裏變大，容易有飽腹感。粘蛋白還可以降低血液膽固醇，防止心血管系統的脂質沈積，有助於預防動脈硬化。
此外，山藥對糖尿病有輔助作用，不僅容易產生飽腹感，有助於控制食量，還具有改善糖代謝、提高胰島素敏感性的作用。由於山藥中澱粉含量較高，所以吃山藥時最好用山藥代替部分主食，即適當減少主食量，尤其是糖尿病患者，避免能量過剩的問題。
3.大頭菜
菘藍又名王、芷蓮、羽衣甘藍頭，是甘藍的壹種，學名球莖甘藍。眼子菜是介於大頭菜和卷心菜之間的壹種蔬菜。其葉光滑細嫩，莖膨大成球狀，葉痕明顯，表皮呈綠色、白色或紫色。春秋兩季都有栽培。記得小時候，每到冬天，家裏都會買些大頭菜回來，尤其是糧食匱乏的年份。冬天，壹小碟大頭菜絲脆爽，回味無窮。富含維生素C，每100 g高達41 mg，遠高於蘋果、梨、葡萄等水果。還含有大量的鉀，對人體非常有益。
中醫認為其性涼味甘，有寬胸、化痰、止咳、醒酒降火、清心的功效。擠其鮮汁服用對胃病有治療作用，長期食用板藍根還能促進胃和十二指腸潰瘍的愈合。
4.蓮藕
蓮藕有以下治療作用:
清熱涼血:蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱病；蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。
止瀉健脾開胃:蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使之從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利於食欲不佳者的恢復。
養血生肌:蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素，並含有豐富的植物蛋白、維生素、澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。所以中醫稱之為:“主補養神，益氣補虛。”
止血化瘀:蓮藕中含有大量的鞣酸，具有收縮血管的作用，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。
此外，雲南白藥集團有限公司天然藥物研究所的潘玲和李德良對蓮藕渣、蓮藕節和蓮藕芽對成年肥胖大鼠的減肥降脂作用進行了評估。通過實驗發現，蓮藕節和蓮藕芽可以減輕大鼠的體重。腹腔內脂肪量也呈減少趨勢；蓮藕還能顯著阻止營養性肥胖大鼠模型血胰島素的升高，改善其胰島素敏感指數。該實驗表明，蓮藕有助於預防肥胖和糖尿病。
5.土豆
在中國營養協會編寫的《中國居民膳食指南》中，第二條建議人們“多吃蔬菜(蔬菜和食物)、水果和土豆”。幾年前美國農業部推薦的十大健康食品中，土豆也名列前茅。
通常土豆類食物有土豆、紅薯、芋頭等。很多人壹提到土豆，就認為土豆食品除了含有大量澱粉之外，沒有任何價值。其實土豆雖然澱粉含量比壹般蔬菜高，但卻是貨真價實的低脂高纖維食品。土豆幾乎不含脂肪，但含有豐富的膳食纖維，對促進胃腸蠕動、預防便秘有很好的作用。而且土豆是典型的高鉀低鈉食物，其高鉀含量讓很多水果汗顏。就維生素而言，土豆不僅含有谷物中完全沒有的維生素C，還富含多種B族維生素。土豆中的多酚類物質也有很好的抗氧化和預防心血管疾病的作用。
但是，為了充分發揮土豆的優勢，最好把它作為主食來吃。作為主食，不需要加鹽、糖、油，可以充分發揮它們原有的營養優勢。同時，土豆作為主食，與米粉相比，血糖上升較慢，飽腹感較強，有助於預防肥胖和糖尿病，控制血壓。當用土豆代替谷物時，每日總澱粉量不會增加，還可能減少。但是維生素的攝入量會大大增加，纖維和礦物質更多，對提高壹天的營養質量有很大的幫助。