說到燒白，不知道會勾起多少人的食欲。喜歡吃煮米飯的人很多，但也有很多不會煮米飯的。其實不要想的那麽復雜，因為日常的燃白做法其實挺簡單的。想了解煮白的做法和四川煮白的做法嗎？那我們來看看。
熱燙的主要原料是五花肉，吃起來不會太油膩。以下是壹些簡單的漂白方法。
方法壹
食品
冬菜適量，五花肉適量。
調味品
鹽適量，雞精2克，生姜10克，生抽15克，老抽5克，陳醋5克，糖少許，菜籽油，花椒粉。
工作方法
1，買冬菜，用清水洗3遍，榨幹備用。
2.鍋中加入少許水，將五花肉慢慢放入鍋中，中火煮20分鐘左右。
3.等熟了，拿出來晾涼，然後在皮上抹醬油(不要把煮肉時的水倒掉，以後有用)。
4.將菜籽油倒入鍋中，加熱油，小心地將五花肉皮朝下放入油鍋。
5.當肉皮變成焦紅的顏色後，把肉拿起來，浸泡在煮肉的水裏5分鐘。
6.這時候可以用鍋裏剩下的油炒幹冬菜，再加入壹些姜粒壹起炒到香。
7.然後把泡好的五花肉切成5毫米左右厚的塊..
8.將豬皮面朝下放入碗中，加入姜、花椒粉、鹽、白糖、雞精，最後倒入陳醋、生抽、老抽，比例為1:3:1。
9.將炒好的冬菜鋪在碼好的五花肉上，準備蒸。
10.五花肉全部這樣包好之後，把所有的冬菜都鋪在上面。大火蒸20分鐘後，中小火蒸1.5小時。
11.蒸好後，取出碗，把盤子扣在碗上，輕輕快速的翻壹翻，壹盤軟糯的肉就做好了。
烹飪技巧
1，妳去買五花肉的時候，最好買大塊的，不要買小塊的，這樣煎的時候更方便，更容易切。
2.煮肉時不要把水倒掉。最好把炒好的五花肉泡壹下。
方法2
材料
帶皮五花肉500g，宜賓芽菜150g，紅醬油(黑醬油)1大勺(15ml)，料酒1小勺(5ml)，糖1小勺(5ml)，鹽適量，油2大勺(30ml)。
烹飪肉類原料
料酒1茶匙(5ml)，胡椒粉10，洋蔥15g。
1，五花肉和宜賓芽菜(鹽煮白壹般是芽菜做的，我用的是雪菜，香菇，冬菜等。).
2.鍋中放入適量的水，加入料酒、花椒、蔥燒開，將整塊五花肉放入水中煮約15分鐘。肉熟了，撈起瀝幹水分。
3.將紅醬油(黑醬油)塗抹在皮膚上。
4.炒鍋或平底鍋放少量油，將肉皮朝下放入鍋中，煎至肉皮呈棕紅色。
5、皮要煎成褐色，微微起泡。
6.將肉切成6厘米長、3毫米厚的大塊。
7.將剩下的紅醬油(黑醬油)、料酒、鹽、糖和1湯匙油混合成汁。
8.將肉片浸泡在汁液中，將肉皮整齊地放在壹個大碗中。
9.鋪豆芽(以豆芽為底的鹽煮，我用的是袋裝的臘菜、幹菜、冬菜等。，可以不經處理直接使用，如果是幹的幹腌菜需要清洗，切碎，油炸)在肉片上，壓實。
10，將鋪好的肉片放入蒸鍋蒸40-60分鐘。吃的時候，把壹大盤扣在蒸肉的碗裏，翻過來，把碗拿開。
方法3
佐料
五花肉300克，梅幹100克。
佐料
姜4片，鹽4克，糖5克，辣椒3個，醬油15克，黃酒20克，花椒20片，八角1片，醬油適量，幹辣椒4個，植物油20克，水適量，香蔥1根。
1.五花肉是五花肉，三層硬五花肉，是最適合的部位。
2.加入花椒、八角、姜片，煮20分鐘。
3.煮熟後，去除和控制表面水分，並在皮膚上塗抹醬油。
4、皮朝下，將皮煎至金黃色，切成厚5毫米的大塊。
5、加入鹽、糖、醬油、米酒，拌勻。
6.筍幹梅幹提前用溫水泡過，洗凈。
7、鍋裏放少量植物油，炒姜末和幹辣椒。
8.擠出泡好的幹梅子，放入鍋中翻炒。
9.加入醬油和鹽。
10，加少許水，煮5分鐘左右。
11，切肉，皮下到碗底。
12.將炒好的幹梅子鋪在上面，入籠蒸壹個半小時。
13，蒸好後反扣，撒上小蔥。
結論:以上是三九養生堂介紹的燒白家常做法。妳們都知道。這對於喜歡吃水煮白的人來說真的是極好的。看了上面的白煮法和四川甜煮法，有興趣的話可以試試。