壹、拉面湯底
材料:雞湯1，水500cc，蔥1，姜1，醬油1/2，酒1/2。
練習:
1.把姜壓碎，把洋蔥壓平。水燒開後，加入雞湯。
2.最後用醬油和酒調味。
二、紅燒牛肉面湯底
原料:牛腩600克。
配料:胡蘿蔔1，香菜或細香蔥1，姜1，蔥2，八角1，草果1，肉豆蔻2。
調料:鹽2茶匙，醬油2湯匙，生抽半湯匙，番茄醬1湯匙。
工作方法
1.將牛肉切成小塊，放入有冷水的鍋中，放入半片切碎的姜，煮壹分鐘。
2.牛肉用溫水洗凈待用。
3、胡蘿蔔切丁，剩余生姜切片，八角碎。
4、鍋裏放油，將牛肉、八角、草果、肉豆蔻壹起翻炒，然後放入姜、蔥翻炒均勻。
5、放出生抽、老抽、番茄醬壹起翻炒。用熱水將牛肉煮沸，煨至牛肉變軟腐爛。
6.加入鹽和胡蘿蔔繼續煮20分鐘，就是紅燒牛肉面的湯底。
三、蔬菜咖喱濃湯面
食材:壹般陽春面或白面2人份，咖喱塊2人份，香菇3人份，胡蘿蔔適量，青豆適量，中蔥半個，西紅柿1，雞蛋2人份，鹽少許，胡椒粉少許。
練習:
1，準備好所有材料。
2.向鍋中加入冷水、咖喱塊和胡蘿蔔片，用中火煮沸。
3.把剩下的蔬菜切成塊。
4.確保咖喱塊已經煮沸並融化在水中。
5.雞蛋煮熟後，中火煮面條至面條熟透，加入適量鹽和胡椒粉調味。
6.加入切碎的蔬菜，再次煮沸。煮沸後，加入雞蛋(不要打散)。
7.搞定了！！趕緊煮好吃的咖喱濃湯面吧！