廣東省茶文化研究會的宗旨是遵守國家法律法規及相關政策，關註茶事，弘揚美德，關愛生命，致力於營造“品茶人生，論禪道和合”的人文環境，大力支持茶人才的教育培養，全力推動茶產業的科研創新，努力促進茶產業經濟的健康發展，構建社會主義和諧社會。
廣東茶文化的類型
壹、廣東韶關保健茶
廣東韶關養生茶——觀臘樹茶集“營養+保健+養生”於壹體，不僅能增強免疫力，排除體內垃圾和毒素，提神醒腦，還能降血脂、降血糖、降膽固醇、降脂肪肝、抗癌、抗衰老。適用於肥胖、高血壓、糖尿病、脂肪肝患者，以及老年人、幼兒、素食者和體質虛弱、易疲勞者。
二、英德紅茶
英德紅茶產於廣東省英德縣。起伏的茶區、蜿蜒的河流、喀斯特地貌構成了洞水豐富的自然環境。大大小小的茶園都建在開闊丘陵的緩坡上。屬亞熱帶季風氣候，年平均氣溫20.7℃；年平均降水量1883.9mm，年相對濕度79%。無霜期長，霜凍日不到十天；土層深厚肥沃，土壤酸度適宜，PH值在4.5-5之間。栽培茶樹以雲南大葉和鳳凰水仙為基礎，選取其第壹芽、第二葉、第三葉為原料。經過適當的萎雕、揉撚和切割、發酵、幹燥、復制和選擇等幾個過程來提煉。
虹影的顏色和品質:產品分為葉、碎、片、尾四種顏色，每種顏色都含有中文不同等級的若幹茶號。成品外觀緊實，潤嫩，金毛外露，香氣濃郁，滋味鮮濃，湯色鮮紅，葉底嫩滑均勻。其茶多酚含量超過35%，比普通品種多10%。對人體有很好的藥用功效，如收斂、殺菌、消炎、抗癌等。此外，咖啡因、蛋白質、氨基酸以及各種維生素和礦物質含量豐富。這種茶可以冷熱飲用，可以單獨沖泡，也可以與糖和牛奶混合飲用。
虹影自1958問世以來，經國際國內茶葉專家評定，已達到紅茶國際高水平。1980在全國兩組碎紅茶樣品測評中名列前茅；1984年獲商務部紅碎茶評比壹等獎；1985年，中國工業食品協會在江西南昌舉行全國優質食品評選，英德華僑農場生產的金範牌1紅碎茶榮獲全國優質產品銀獎。茶葉銷往德國、英國、美國、波蘭、蘇丹、澳大利亞等40多個國家和地區。
三、嶺頭單叢茶
嶺頭單叢茶，又名白葉單叢茶。這個茶樹品種最初是饒平縣平溪鎮嶺頭村茶農從鳳凰水仙種群品種中選育出來的。2002年4月，第三屆全國農作物品種審定委員會批準其為國家級茶樹品種。嶺頭的單叢茶樹是壹種小喬木，葉型中等，出芽早，分枝角度適中，葉長橢圓形，葉黃綠色，葉片柔軟，生長快，產量高，品質優，適應性廣。是廣東省烏龍茶的主要品種，現已推廣到福建、廣西、湖南、海南等省。
嶺頭單簇茶素以香、醇、韻、甜、耐泡、耐藏六大特色而聞名。它結得很緊，很重，很均勻，它的顏色是黃色、棕色和明亮的。內質香氣香甜，蜜韻深厚，杯附力強，湯色蜜黃，鮮爽明亮，口感醇厚，潤滑舒適，恢復力強快，飲後有甜爽之感。
第四，鳳凰單叢茶
鳳凰單叢產於潮安縣名茶之鄉鳳凰鎮鳳凰山。群山連綿，雲霧彌漫，空氣濕潤。夏無酷暑，冬無嚴寒，無茶之地，無產茶之地。鳳凰單叢是從國家優良品種鳳凰水仙中選出的優良單株。其成品茶品質優良，清香果味，沁人心脾，獨具山韻。鳳凰單叢茶有幾十個品種和類型。根據潮州鳳凰茶樹資源，鳳凰茶有79種天然花香，12種天然果香，16種其他香型。用這些優良植物的鮮葉制成的茶，如黃誌祥茶、蘭芝茶、桂花等烏龍茶，既是茶樹品種的名稱，也是成品茶的名稱。鳳凰單叢是我省極其寶貴的品種資源。這些著名的叢茶，是勤勞智慧的鳳凰人經過數百年精心培育、精選的優秀單株，由單株制成。
鳳凰單叢茶含有豐富的物質，尤其是芳香物質。“九五”期間，作者對鳳凰單叢茶的主要化學成分、香氣成分和品質特征進行了研究分析。結果如下:水浸出物為39.07%，乙醚浸出物為11.01%，茶多酚為29.03%，兒茶為125.01mg/g，氨基酸為2.08%，咖啡因為2.01%；香氣成分，* * *鑒定出104種化學成分，其中醛類4種，醇類22種，烴類29種，酮類11種，酯類20種，酸類4種，含氮化合物5種，酚類3種，其他6種。這些物質大多屬於高分子量化合物，其香氣特征多為天然花香和果香，而在沸點上，多為高沸點，相對較少為低沸點芳香物質。因此，感官評價表明，單叢茶香長，具有獨特的谷香，耐沖泡。正因為如此，單叢茶特別講究沖泡方法。通常第壹、二泡清香純正，第三、四泡清香醇厚，第五、六泡茶韻甘甜，然後茶香猶存。此外，潮州茶中還含有有益物質，具有開發前景。
動詞 （verb的縮寫）石鼓坪烏龍茶
石鼓坪烏龍茶產於潮州市潮安縣鳳凰鎮大子山半山腰的石鼓坪畬村。它已經被種植了大約100年。石鼓坪烏龍茶的植株屬於灌木型，分枝舒展，枝密，葉卵圓形、卵圓形，鋸齒細而尖，葉深綠色，葉薄而硬，芽蓬松，葉有大葉和小葉。小葉做出來的茶，品質和風味都比大葉的略好。
石鼓坪烏龍茶既是茶葉品種的名稱，也是商品茶的名稱。石鼓坪烏龍茶的加工工藝嚴謹精密，制茶原料要求無雨葉、無露葉、無落霞葉。采摘鮮葉的標準是芽尖2、3片葉，即中間開面。制作過程分為鮮葉、曬幹、做青、殺青、揉撚、烘幹、儲藏七個步驟。
石鼓坪烏龍茶的品質具有“三耐”的特點。壹旦耐沖泡，沖泡十次以上香味猶存；二是耐烘烤，用文火慢烤，次數多，時間長；三耐即蓄。成品茶壹般存放1-2年，色、香、味仍正常。
蕭也石鼓坪烏龍茶外形美觀，節細，外形均勻，色澤深綠清新；內質香氣清香撲鼻，含有天然花香。湯色清澈明亮，味道醇厚鮮爽。喝後香甜，山韻明顯，葉勻而亮，壹行紅葉。【蘭提供的茶樣】
大葉大古坪烏龍茶外形厚實完整，色澤均勻。內質香氣高貴憂郁，口感醇厚，葉底光亮，耐泡性好。石鼓坪烏龍茶品質優良，在歷屆全國名茶大賽中多次獲得優質產品獎。2002年獲廣東省第五次名優茶質量評比金獎。
六、喜煙烏龍茶
溪煙烏龍茶，創立於上世紀70年代，產於大埔縣溪煙山，這裏自然條件得天獨厚，山高霧多，樹木茂密，群山環抱，直射光少，漫射光多，相對濕度高，土壤肥沃，適宜茶樹均衡生長，芽葉豐滿，葉嫩，葉綠，富含氨基酸和芳香物質。因為鮮葉富含物質，是個好名字。
喜煙烏龍茶的茶葉品種原為小葉型，抗逆性強，芽葉紫色，香氣悠長。20世紀60年代，先後從饒平縣和福建省引進嶺頭單叢、梅展、大花蕙蘭、鳳凰水仙等優良茶樹品種。為滿足國內外茶葉市場對高香、中高檔茶葉的需求，茶葉種植面積不斷擴大，制茶技術不斷改進和提高。現在，大埔的白葉單叢已經占據了全縣60%以上的茶園面積，逐漸取代了原來的小葉茶品種。
喜煙烏龍茶的加工工藝分為鮮葉、曬青、做青、殺青、揉撚、烘幹【壹次烘幹、裝袋、二次烘幹】六個步驟。高檔喜煙烏龍茶的品質以香、甜、清、滑、醇五大特點聞名於世。喜煙烏龍茶外形緊實微卷，色澤深綠均勻；內質香氣濃郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘甜爽滑，茶湯橙黃明亮，葉底青肚紅，耐沖泡。1994獲廣東名茶評比金獎，1995獲第二屆中國農博會金獎，2003年獲第五屆“中國杯”全國名茶評比金獎。
七、華南大冶奇蘭茶
南華大葉奇蘭茶屬於烏龍茶，產於興寧市茶林場。以灌木型、葉肉型、晚芽型蘭琪茶品種的二片或三片葉為原料，采收要求嚴格。制作過程分為曬青、制青、殺青、揉撚、壹次烘烤、二次烘烤，歷時約13-14小時。
南華大葉奇蘭茶，外形壹向緊實均勻，色澤翠綠、棕黃、滑潤；胚乳香氣馥郁，湯色橙黃透亮，滋味醇厚爽口，回味甘甜，葉色柔亮，深受省內外消費者的喜愛。1988分別獲得廣東省和農業部優質產品稱號，1991首次獲得中國“綠色食品”稱號，2002年獲得廣東省第五屆名優茶評比銀獎。
八三峰黃金桂茶
三豐黃金桂茶是壹種半發酵烏龍茶，產於興寧市名茶示範場。由早芽茶品種八仙(又名大葉黃丹)的鮮葉制成。因其花香、味濃、上市早，滿足了消費者的心理需求，獲得了良好的經濟效益和社會效益，故被譽為“黃金桂貴茶”。
三豐黃金桂茶內容豐富。據分析，水浸出物為40.58%，茶多酚為31.58%，氨基酸為2782.91mg/100g，乙醚浸出物為2.09%，總兒茶素為129.31 mg/g成品茶的品質和外觀緊實均勻，色澤翠綠、褐滑，香氣淡雅，花香顯現，湯色金黃明亮，滋味濃醇，尚爽，葉色黃綠，邊緣紅邊。
九、紅巖金軒烏龍茶
紅巖金軒烏龍茶，省級名茶，產於廣東省農業科學院茶葉研究所。臺灣省茶葉改良場育成的優良新品種金璇的鮮葉為原料，經科研人員精心研制而成。品質特征:外形緊實圓潤，似“綠珍珠”，完整均勻，色澤翠綠潤澤，香氣有柔和的花香，略帶奶香味，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，飲後清香撲鼻，葉質柔軟，略紅。該茶因其外形美觀、品質優良、風味獨特而深受消費者喜愛，取得了良好的社會效益和經濟效益。2002年，第五屆廣東名茶評比榮獲金獎。
X.龍興水仙香茶
龍興水仙香茶產於廣東省豐順縣壇山鄉雞冠山地區，海拔1400米以上。水仙香茶是以潭山水仙茶茶樹枝條的2-3片葉子為原料，經曬青、做青、殺青、揉撚、初烘、烘腳、采摘、包裝精制而成。
茶葉外形緊湊厚重，完整均勻，色澤翠綠，香氣高，花香細而尖，湯色清澈明亮，滋味醇厚爽口，滋味甜鮮，葉底柔軟均勻，反復泡飲後香味猶存。1999年，廣東名茶被授予名優產品獎。2001被指定為中華人民共和國第九屆全國運動會專用產品。2002年，廣東省名優茶榮獲銀獎。