壹、燙粉、煮粉、滾粉
除了螺螄粉，這些熱粉、煮粉、卷粉更適合當早餐。它們沒有螺螄粉那麽重，也沒有那麽辣。早餐剛剛好。早上來壹碗，來點酸豆角，酸菜，蔥花，湯。制作簡單，不用等太久。
當然，滾筒粉是我的最愛，像腸粉，廣州的，不壹樣，有獨特的風味！粉嫩香，因為裏面的食材炒的好。
當然還有餛飩，畢竟湯暖胃，分量適中，又好吃又不貴。
除此之外，大多數早餐都和全國的早餐差不多，比如粥、粽子和饅頭...嗯，我在吃壹個饅頭+壹杯豆漿，這是真的。/淚流滿面
聽了“壹碗螺螄粉就是半個柳州城”的說法，周軍曾經以為柳州是螺螄粉的天下，柳州人都是螺螄粉的死忠粉。
但是去了幾次柳州，周軍發現也是“粉”，柳州人更喜歡“湯粉”。無論是牛腩粉、叉燒粉還是豬腳粉，當地人早已養成了“米粉胃”。
清晨，隨著街邊米粉店飄來的香味，柳州人嶄新的壹天開始了。
柳州湯粉、豬肝、瘦肉、香腸等配菜可以千變萬化，酸豆角、蘿蔔幹、酸菜等食材可以自由增減，但核心的“湯”永遠不變。
店家把豬桶骨和雞架放進燉鍋裏，慢慢燉。香氣四溢的時候，他們在米線上澆上壹勺，配上柳州湯粉裏的蒜米、蔥花、油辣椒“三件套”，就是柳州人吃了幾十年卻每天都吃不夠的完美早餐。
柳州卷粉是近幾年當地人特別喜歡的小吃。街邊零散的卷粉攤，隨便點壹個卷粉，壹碗最經典的豆漿油條。不知道有多少學生被餵飯趕上了早自習
柳州粉條其實和廣州腸粉差不多，晶瑩剔透，滑爽可口，但是卷好的粉條皮是提前做好的，卷進去的餡料更豐富，當然味道也是柳州特有的。
還有糯米，在柳州人心目中早餐僅次於米粉。街車賣的最好！
臘腸或者煎蛋可以加在糯米裏，榨菜和辣椒也可以放進去，做成壹個球握在手心裏，感覺特別開心。
相信很多人看到這個問題的時候，第壹時間想到的就是這個問題。
想法壹定是“柳州螺螄粉”，呵呵，那只能說明他們根本不懂柳州！其實柳州很少有人早餐吃螺螄粉。第壹，因為螺螄粉是辣的，哪怕只是壹碗所謂的“微辣”的湯，也壹定是那種會慢慢滲透到骨頭裏的涼辣的味道。
另外螺螄粉的配菜也很多，比如青菜、酸筍、腐竹、榨菜、木耳、花生等。這些配菜加上螺螄粉特有的味道，麻辣爽口，鮮香酸辣。慢慢品是需要壹定的時間去細細品味的，才可以自得其樂。上班族或者在校學生早上都是行色匆匆。誰會有閑心花幾十分鐘慢慢品螺螄粉？二是因為螺螄粉味道重，湯又辣，如果早上空腹吃螺螄粉，胃會受不了。所以柳州本地人壹般喜歡在午飯、晚上或者宵夜的時候吃螺螄粉。柳州是壹個多民族聚居地，各民族不同的飲食文化和習俗也造就了柳州人早餐的差異，各種早餐食品琳瑯滿目。比如有的柳州人喜歡壹大早起來和親朋好友壹起去飯店、餐廳喝早茶，等早茶喝完大概壹兩個小時再去上班。尤其是那些退休的小康老人，幾乎每天都是成群結隊的去喝早茶。
還有人喜歡早餐打油茶。
。但是油茶的工藝和工作程序比較復雜，這種早餐方式適合那些在家閑著或者工作時間相對寬松的人。還有的人早餐喜歡吃餛飩、餃子、面條、腸粉、糯米、包子、饅頭。
各種養生粥等等。但是，在柳州人的心目中，無論什麽樣的早餐或早餐食品，米粉都是不可撼動的第壹名。而且這種米粉不僅早餐可以吃，壹日三餐也可以吃！柳州人早餐普遍愛吃米粉。
是壹種鮮濕米粉，鮮濕米粉分粉和壓制。它是以大米為原料，經過洗、泡、磨、蒸、榨等工序制成的產品(這是壓粉，有些地方也叫“圓粉”)。如果不擠絲，可以直接用手用刀切成扁而寬的米線，稱為“切粉”。柳州人早餐喜歡吃熱粉。鮮濕米粉具有質地柔韌有彈性的特點，煮的時候不糊湯。無論妳選擇剪粉還是擠粉，店家巧
撈起壹把，放在篩勺裏，在大鍋開水裏焯幾下，然後迅速提起來瀝幹壹點，再倒入裝有醬油、鹽、味精(或雞精)等調料的大碗裏，再加入用大骨頭和雞架精心熬制的高湯，配以各種肉類、花生(或酥黃豆)，撒上蔥花和“燙粉”。如果配上烤鴨
腿肉或鴨肉變成“烤鴨粉”，用叉燒，就變成“叉燒粉”，用豬肝、瘦肉、粉條，就變成“三鮮粉”，用入味的肉或豬腳，就變成“入味肉粉”或“豬腳粉”……除此之外，還可以隨意加入店家提供的辣椒醬、辣椒油、泡椒、酸粉。
當店裏放了壹碗熱氣騰騰的、
當柳州特色的米粉端到妳面前，相信妳會立刻拋棄早上昏昏欲睡的“夢遊”狀態，用筷子咬壹口米粉。哇！那種順滑爽口的感覺，壹定會讓妳壹邊“噓”粉壹邊“噓”吹涼，繼續“噓”。短短8 10分鐘，壹碗熱粉見底，完全不耽誤妳工作或者上學時間。寫到這裏，沒辦法。
記得小時候，能吃到壹碗粉是我們最驕傲的“大”事。呵呵，吃壹次肯定能跟我們朋友吹噓半年！那時候我們農村孩子壹年到頭都沒幾次肉吃，鎮上的粉攤五毛錢壹碗素粉，八毛錢壹碗肉粉。每到七天圩日，我們就找各種理由糾纏父母跟著我們上街吃壹碗好吃的熱粉。
如果父母不方便帶我們上街，他們會從家裏帶壹個超大的搪瓷杯，趕集回來，會在大杯裏放兩碗粉，讓我們和兄弟姐妹分享。雖然我爸媽讓店裏多加了湯，回到家米線還是又碎又糊，但我們還是吃的津津有味，至今難忘！
雖然我們大隊和鄰近郊區的壹個大隊都說桂柳話，但我們說“吃”是“七”，他們說“吃”是“騎”。兩個大隊的孩子吵架的時候總是用這個詞互相攻擊。他們罵我們:“把壹分錢當簸箕大，八毛錢當碗粉！”我們罵他們:“妳們去吃粉，簡直就是土匪強盜。八分‘騎’在上面！”.....哈哈哈！現在的年輕人閑暇時聚在壹起，提起那些關於“米粉”的趣事，還是會忍不住笑出來！
柳州位於今天的廣西省。可以說當地的美食是相當當地的，因為很多當地的美食是其他地方沒有的。最出名最知名的就是柳州的螺螄粉了，但是和長沙的臭豆腐壹樣，有的人吃得慣，有的人吃不慣。
廣西還有許多地方名優水果，如融安的金桔、鹿寨的蜜桔、桂東的野葡萄、芒果、糯米柚、紅寶石葡萄、儋州的沙田柚等。，都是特別有名的。南方的水果都是靠廣西的，可見廣西好吃的水果還真不少，有機會可以去嘗嘗。
除了壹些當地的水果，我覺得當地的美食比較好吃，比如融水縣的香鴨，牛喇叭，三江牛王，芙蓉酥，廣西的毛血旺，三江縣的油茶，水遊堆，苗族的辣椒骨，酸湯，都是很有名的，柳州地區真的很值得壹去。不僅有很多種好吃的，還有很多特色的。
米粉是柳州人的最愛。米粉分面粉和圓面粉。柳州人連三餐都可以吃(有點懶)。米粉裏有螺螄粉，桂林米粉，柳州米粉。柳州風味米粉和桂林米粉差不多，只是成分不同。比如豬腳粉，味道獨特，回味無窮。另外，柳州人喜歡創新，把牛和豬燉到水裏當食材，都為米粉增色不少。壹碗粉可以吃七八種甚至十種調料，營養十足，很飽，可以辣也可以不辣，但是味道絕對讓人垂涎三尺。所以這就是柳州人三餐都能吃的原因。