這個人就是湖北漢川的王先生。他今年46歲。他很少喝水，但是很喜歡吃雞蛋，壹天四個到六七個不等！結果肚子痛去醫院做手術，從膽囊裏取出了上百個結石...
這和吃雞蛋有關嗎？這種說法當然是錯誤的！王先生的情況更多的是和他不喜歡喝水，飲食不規律有關。彩蛋在這裏成了“背鍋俠”！
雞蛋是我們身邊最容易獲得的營養素之壹。在古代，無論是孕婦生產還是孩子成長，雞蛋都是不可或缺的！即使在現代，它仍然被人們認為是最貼心的營養。雞蛋營養全面，吸收率高，價格低廉，被美國健康雜誌稱為“世界上最有營養的早餐”。
很多人對吃雞蛋有壹個誤區，以為每天吃壹個雞蛋就夠了，吃太多雞蛋會升高體內膽固醇！這種說法是完全錯誤的！要知道，吃雞蛋最大的誤區就是壹天只能吃壹個雞蛋，吃多了會導致膽固醇升高！
膽固醇不是人體不必要的物質。是我們身體合成維生素D和各種激素不可缺少的物質。即使不吃雞蛋，我們的身體每天也會合成3000mg左右的膽固醇，相當於10個雞蛋所含的膽固醇量...
妳在這裏不吃雞蛋是為了誰？反正身體不在乎妳雞蛋裏的膽固醇！
研究表明，每天吃兩個雞蛋不會導致膽固醇過高，也不會影響心腦血管健康。尤其是老人、兒童、青少年、孕婦等人群，他們需要充足的營養，小雞蛋可以補充他們營養的不足。
溫馨提示:雞蛋不要吃太多，否則可能會出現腹脹、頭暈、四肢無力，嚴重時甚至會昏迷。這種情況叫“蛋白質中毒綜合征”，要適量吃雞蛋。
雞蛋所含的營養
1.蛋白質
雞蛋蛋白質含量高，氨基酸種類齊全，容易被人體消化吸收。
2.脂質
雞蛋含有多種脂類，主要集中在蛋黃中，包括膽固醇、卵磷脂、亞麻酸和DHA。卵磷脂更有利於腦組織和神經細胞的生長發育。
維生素
雞蛋富含維生素，包括維生素A、維生素D、核黃素、硫胺素、維生素B6和維生素B12。
4.礦物
雞蛋還富含礦物質，主要是鈉、鋅、鐵、銅、鈣、鎂、鉀、硫、磷。
中醫認為雞蛋性平味甘，歸脾胃，能潤肺養血，滋陰潤燥。常用於調理氣血不足、胎動不安等。，是幫助正氣的常見食物。
雞蛋怎麽吃
妳怎麽吃雞蛋？千萬不要生吃雞蛋！尤其是那些肌肉男，吃半天雞蛋，不僅腥、黏，還有可能感染沙門氏菌。而且生雞蛋的吸收率只有50%，遠低於水煮蛋(100%)、炒蛋(97%)、煎蛋(80%)。
雞蛋可以品嘗到上百種美味，還可以煎炸！但是，營養學家比較了多種雞蛋的吃法，發現最簡單的水煮蛋最合適，不僅煮蛋溫度低，而且含油量少。雞蛋所含的營養成分保存完好，近100%被人體消化吸收。
有壹種誤解，認為有些人只吃蛋清，不吃蛋黃...
雞蛋中的主要營養成分，包括脂類、維生素和礦物質，都在蛋黃中，而蛋清大部分是水和蛋白質。妳只吃蛋清的營養。說實話，還不如吃塊豆腐呢！
這些人不能吃雞蛋。
不是每個人都能吃雞蛋。以下人群應該註意:
1.對雞蛋過敏的人:如果食用雞蛋後出現過敏癥狀，壹定要去醫院檢查，確認過敏原，遵醫囑。
2.有肝腎疾病的人:有肝腎疾病的人，蛋白質的代謝有問題。這時候建議咨詢相應的醫生，看看是否適合吃雞蛋。
3.膽道和胰腺疾病患者:膽囊和胰腺都有助於消化蛋白質。如果有相關疾病，自然會影響蛋白質的消化吸收。
參考數據
[1]雞蛋是營養的寶庫[J]。老年教育(敬老院)，2019，(09):56。
[2]範誌紅。吃雞蛋的八個問題很糾結[J]。健康世界，2016，(08):60-63。
[3]李沛文。雞蛋營養與處理[N]。健康時報，2006-01-16(008)。